Những ngày đầu năm vẫn còn không khí vui chơi và ít ai muốn mất nhiều thời gian vào bếp. aFamily sẽ gợi ý cách chế biến món nhẹ ăn nhanh, từ những nguyên liệu có sẵn. Những món rau trộn nhanh mà tuyệt ngon

1. Salad xúc xích:   Nguyên liệu gồm có:

- 2 cây xúc xích
- 2 nhánh rau cần tây, cắt khúc
- 1 củ hành tây, bóc vỏ, rửa thật sạch
- 1 trái cà chua, rửa thật sạch
- ½ (một phần hai) trái ớt sừng, rửa thật sạch
- Xốt trộn xà lách:
+ 2 muỗng canh nước chanh
+ 2 muỗng canh nước mắm
+ 3 muỗng canh đường cát trắng
+ 1 tép tỏi, bóc vỏ, rửa thật sạch
+ 2 trái ớt hiểm, rửa thật sạch

Thực hiện:

Xúc xích nướng hoặc chiên chín, cắt chéo độ dầy khoảng 0.5cm.

Rau cần tây cắt khúc vừa ăn, hành tây cắt miếng mỏng, cà chua cắt múi cau, ớt sừng cắt sợi. 

Hành tây sau khi cắt mỏng thì ngâm vào nước đá lạnh cho bớt hăng, sau đó vớt ra để ráo.

Làm xốt: giã nát tỏi và ớt hiểm, cho nước chanh, nước mắm và đường vào tô, khuấy đều.

Cho lần lượt xúc xích và hỗn hợp hành tây vào nước xốt, trộn thật đều cho thấm.

Để salad xúc xích vào đĩa. Dùng ngay.

 

2. Salad dưa chuột vừng rang

3 quả dưa chuột 1 muỗng vừng rang 2 muỗng dầu vừng Xốt trộn salad (như trên)

Thực hiện:

Dưa chuột rửa thật sạch, cắt khối vuông vừa ăn, rắc chút xíu muối để 10 phút cho thấm (chỉ nên rắc ít muối thôi nếu không dưa chuột sẽ nhũn và chảy nhiều nước)

Trộn nước cốt chanh (hoặc dấm) với đường, muối, tỏi băm, ớt tươi, nếm vừa ăn.

Dưa chuột sau khi ướp khoảng 10 phút sẽ tiết nước, đổ nước này đi, nếm dưa nếu thấy hơi mặn quá có thể rửa qua bằng nước lọc.

Tưới nước xốt lên dưa chuột, trộn thật đều, rắc vừng rang lên trên và thưởng thức.

3. Salad ngô nướng:

Nguyên liệu gồm có:   Ngô ngọt 2 bắp ½ (một phần hai) quả ớt cay 1 quả dưa chuột, gọt bỏ vỏ thái hạt lựu Cần tây 1 nhánh, rửa thật sạch, bỏ bớt lá, cắt nhỏ 1 nhánh hành xanh, rửa thật sạch xắt nhỏ Dầu ô liu Xốt trộn salad (nguyên liệu như trên)

Thực hiện:

Ngô ngọt rửa thật sạch, nướng chín, bạn có thể nướng trên bếp ga hoặc cho vào chảo có chút dầu nóng lăn qua lăn lại, trong quá trình nướng rắc chút muối lên bắp ngô cho có vị đậm. Chỉ khoảng 5 phút là ngô chín.

Nếu không thích nướng thì dùng ngô luộc hay ngô hấp đều được. Để ngô nguội bớt, dùng dao sắc cắt lấy phần hạt, bỏ lõi.

Trộn ngô với rau cần tây, dưa chuột, ớt, hành, thêm 2 muỗng dầu ô liu rồi pha nước xốt tưới vào. trộn thật đều lần nữa, để vài phút cho thấm rồi thưởng thức ngay.

Các loại salad này giản đơn, thời gian chế biến chỉ mất vài phút ăn lại thơm ngon, rất thích hợp dùng kèm các món thịt cá, các món nhiều chất béo chất đạm.     N.D
Tổng hợp
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)