Cao lầu, lòng xào nghệ, bánh thuẫn... đều là những món ăn giản đơn, dễ làm và khiến những người con Quảng Nam thương nhớ.
Những món Quảng dễ ăn, dễ nhớ

 

 

Don là món đặc biệt của Quảng. Món ăn này được nấu từ don, một loại nhuyễn thể có màu hồng nhạt sống ở sông Trà Khúc. Don được luộc chín, tách lấy phần thịt, xào sơ với dầu, hành phi. Ăn cùng nước luộc, hành tây, bánh tráng nướng. Ảnh: An Huỳnh.

 

 

Để có những cuốn ram bắp giòn, ngọt, thơm, người ta thường chọn những trái bắp tươi, non. Dùng dao xước mỏng hạt bắp, ướp cùng hành tím, hạt tiêu, đường, cuốn bằng bánh tráng mỏng, và chiên giòn trong lửa. Ngoài bắp, món ăn này có thể kết hợp với thịt heo, tôm, cua… tùy sở thích của người làm để tạo nên những cuốn ram hấp dẫn. Ảnh: An Huỳnh.

 

Cá nục cuốn bánh tráng nướng: Món ăn này có cách chế biến giản đơn, song khó nhất là tìm được cá nục có kích thước khoảng ngón tay, để có thể cuốn gọn  và không cần bỏ xương khi ăn. Ảnh: An Huỳnh.

 

Bún cá ngừ dễ nấu, dễ ăn trong bất kỳ thời điểm, thời tiết nào giúp món ăn làm hài lòng những vị khách khó tính. Ảnh: An Huỳnh.

 

Bánh thuẫn có màu vàng ươm, nở bung như hoa mai. Đây là món bánh không thể thiếu trong ngày Tết của người miền Trung và người Quảng. Nguyên liệu chính của món bánh gồm bột, trứng, đường, vài lát gừng. Khuôn bánh được làm bằng gang hay đồng. Bánh có thể được bảo quản lâu hơn với phương pháp sấy khô. Ảnh: Sangnghiep.

 

Lòng heo xào nghệ không chỉ là món ăn ngon mà còn là mẹo vặt trị ho của người dân nơi đây. Nguyên liệu chính của món ăn là lòng già (heo), hẹ, củ nghệ tươi, ớt. Để tăng thêm vị ngon, người ta thường dùng kèm bánh tráng nướng. Ảnh: Monanngon3mien.

 

Lòng heo xào nghệ không chỉ là món ăn ngon mà còn là mẹo vặt trị ho. Nguyên liệu chính của món ăn là lòng già (heo), hẹ, củ nghệ tươi, ớt. Để tăng thêm vị ngon, người ta thường dùng kèm bánh tráng nướng. Ảnh: Monanngon3mien.

 

Có cùng nguồn gốc, cách trình bày, nguyên liệu khá giống nhau nên rất nhiều người lầm tưởng cao lầu và mì Quảng là một. Cao lầu có sợi mì chiên giòn, ít nước dùng, còn mì Quảng dùng cọng mì tươi. Ảnh: 2monngonmoingay.

 

 

Sợi mì Quảng được chế biến từ bột gạo, bản to, ăn mềm và gắn với truyền thuyết về vua Quang Trung. Khi hành quân đến đây, vị vua này đã nhờ nhân dân tạo ra món có thể ăn trong nhiều ngày mà  không ôi thiu. Còn món mì Quảng (hay phần nhân của món ăn) là câu chuyện về phần đồ ăn còn lại sau khi gia đình có tiệc, giỗ chạp. Ảnh: Sg24h.

 

 

Bánh tổ là loại bánh truyền thống của người Quảng vào mỗi dịp Tết. Nguyên liệu chỉ gồm nếp và đường. Xay nếp lấy bột. Trộn bột nếp với trộn với đường rồi hấp chín. Bó bánh thành những cây có hình trụ dài, phơi khô. Khi ăn, dùng dao cắt bánh thành lát mỏng, chiên trong dầu. Ảnh: muivi.

 

 

Cơm gà là sự kết hợp hài hòa giữa những miếng thịt gà luộc dai, ngọt và phần cơm được nấu bằng nước luộc gà. Ảnh: Hoàng Nhi.

Theo Zing.vn


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Quảng món Quảng dễ ăn món ngon Quảng Nam

bep gia dinh Kem dâu bánh mì nhan cach lam pa tê bánh quy phô mai kem Bí quyết luộc gà ngon đẹp ngày Tết nhau Nâu nhi 15 Linh Chi banh duc lac cách cắm hoa đẹp cach lam mut dua gion tan thit chien gion tia hoa ca chua cach lam banh chuoi lóc muffin táo quế CÃƒÆ Kho hanh kho bánh rau củ nướng hau chien trung hau cuon bacon Thuỵ Sĩ canh gÃƒÆ chè lê heo ap chao hoa chuối bắp chuối chiên bột món banh cuốn món ăn Việt thực đơn hàng ngày ngon nem chien gion TrẠi Phạm Liên Giản dị ngon cơm với thịt cach lam gung cuộnnd-color: #874890" href="/index.php?q=Mứt dừa">Mứt dừa cocktail chuoi dau ve xao cách làm sườn xào bo bit tet thom ngon trai thom den gỏi dê cuộn công thức làm kem vani mít gà chiên cay s tiệchref="/index.php?q=mach">mach lẫu cá kèo hat tieu" style="background-color: #9643A8" href="/index.php?q= muc kho chien bo"> muc kho chien bo ngón tay cái Bố cach nau sup trung ga dinh dưỡng nà Šdau phu tam hanh ngon Làm bánh thật là đơn giản thit kho trung cut hau hap goi uon ca basa nuong già nhà bánh quy khúc xươngund-color: #DD50AE" href="/index.php?q=cải lông">cải lông học nấu ăn suong sa goi du du ngonground-color: #3CC88C" href="/index.php?q=mon ga kho dua">mon ga kho dua COM CHIEN MAM RUOC cháo cac mon hai san bánh dung nham mÃƒÆ màu nâu đen Hướng dẫn cách làm cua cách rang hạt dẻ công thức canh cá diếc tran chau ngon cách nấu xôi hoàn kiếm sinh to mang cut bánh dâu tây ngheu so oc hen canh chua rau nhút cá rô cơm nắm onirigi công dụng của đỗ đen 4 loai nuoc cham ngon bò quanh lửa hồng cách nấu vịt ngon nấm kho mít non banh bao nhan com nep làm bánh táo vụn thế nào heo cuon bobg cai xao thit bo gỏi xoài tôm khô Đổi khẩu vị với heo hầm chien thit ba chỉ ca hoi Cua trinh nữ hấp lá sen gỏi bưởi hải sản cach lam bap cai goi tom lăng banh kep vi ca phe sinh to thanh nhiet co the cach lam thit kho tau bánh mì trứng thịt xông khói kẹo matcha truffle hao hản Bánh măng mam thái đu đủ chất vàng ô banh che hu dua cach lam kem sau rieng heo kho