Chỉ cần nhắc đến bánh cuốn, bún chả hay chả cá, những người dân bản địa sẽ lập tức nghĩ ngay đến các con phố cổ ở thủ đô lâu nay nổi tiếng với món ăn này.
Những món ngon nức tiếng gắn liền phố cổ Hà Nội

Hầu như không ai rõ từ khi nào, những món ăn này trở nên quen thuộc đối với người Hà Nội và gắn liền tên phố như một thương hiệu rất riêng.

Chả cá Lã Vọng

Chả cá Lã Vọng lâu nay là một địa điểm quen thuộc không chỉ với người dân Hà Nội mà còn cả du khách. Nằm trên phố Chả Cá, ngay lối vào quán là bảng hiệu hình ông Lã Vọng - Khương Tử Nha ngồi câu cá. Bước vào nhà hàng, cảm giác xưa cũ toát lên khi đặt chân lên từng bậc cầu thang gỗ.

chaca_1426562076.jpg

Mỗi suất chả cá Lã Vọng có giá 170.000 đồng.

 

Để làm chả cá ngon, người chế biến phải sử dụng cá nheo, cá quả hay cá chiên cắt khúc, chỉ lấy phần thịt, ướp với các loại gia vị như hạt tiêu, nước mắm, riềng, mắm tôm... khoảng 2 tiếng đồng hồ. Sau đó, cá được kẹp vào vỉ, nướng trên than hồng cho chín vàng.

Khi thực khách ngồi ăn, nhân viên mới cho cá vào chảo mỡ để chiên, ăn cho nóng và không bị tanh. Cùng ăn kèm món này là rau hành hoa, thì là được nhúng trong chảo cho tái, thêm chút bún, rau mùi, húng.

Bún chả Hàng Mành

Nói đến bún chả, nhiều người thường nghĩ ngay đến quán Đắc Kim ở phố Hàng Mành. Không gian quán nhỏ nhưng rất đông, thường ngồi tràn ra vỉa hè.

bun-4651-1426567037.jpg

Bún chả Hàng Mành hấp dẫn thực khách bởi chả rất mềm và được cách pha chế nước mắm quá ngon. Ảnh: foodspotting.

 

Điểm nổi bật ở quán là món chả có hương vị riêng, thịt mềm, dính chút mỡ. Để có miếng chả vàng thơm, người chế biến phải rất cầu kỳ trong khâu chọn nguyên liệu và tẩm ướp. Thịt ba chỉ hoặc thịt nách được băm thật nhỏ, tẩm ướp gia vị, hành tỏi và nước mắm ngon rồi nướng trên than hoa tạo nên mùi vị thơm quyến rũ. Mỗi suất ăn được chuẩn bị sẵn khá đầy đặn, nhiều bún, thịt và có giá 50.000 đồng.

Bánh đúc nóng Lê Ngọc Hân

Nổi tiếng nhất trong các hàng bánh đúc ở Hà Nội, quán ở Lê Ngọc Hân chiều nào cũng tấp nập khách. Không gian nơi đây nhỏ, hai tầng, nằm khiêm nhường trong ngõ số 8. Bánh đúc Lê Ngọc Hân có hương vị quá ngon, giá lại hợp lý 15.000 đồng mỗi bát.

banh-duc.jpg

Bát bánh đúc nóng có cả đậu phụ, ớt chưng. Ảnh: Hưng Simpleman.

 

Bột làm bánh đúc vừa mềm lại vừa dai, vị ngậy và ấm nóng, chìm trong nước chan đậm đà. Nhân bánh gồm thịt băm xào mộc nhĩ, một chút rau mùi xắt nhỏ cho dậy vị, hành phi thơm phức và vài miếng đậu rán vàng ươm. Vị ngọt của thịt quyện cùng hành, rau mùi tạo nên hương vị hấp dẫn không quán nào có được.

Bánh cuốn Hàng Gà

Hà Nội có nhiều hàng bánh cuốn, một trong những nơi nổi tiếng phải kể đến phố Hàng Gà. Bánh cuốn ở đây ngon và mềm hơn hẳn so với các hàng khác và là địa chỉ quen thuộc đối với dân Hà thành.

banh-cuon1.jpg

Cách tráng bánh ở quán này từng được miêu tả trong cuốn Hà Nội 36 phố phường của Thạch Lam.

 

Quán mở cách đây hàng chục năm, điểm hút khách nằm ở lớp bánh mỏng, mềm và nhân được chế biến khéo léo. Bên trong là nhân thịt, nấm hương, mộc nhĩ băm thật nhỏ, tôm bóc nõn cuộn lại và rắc lên chút hành phi vàng ruộm. Ngoài ra, nước chấm ở đây cũng được pha có độ cay vừa phải, chua dịu. Khách quen tới đây thường chọn nhân tôm thịt nấm để thưởng thức.

Theo VnExpress.net


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Lê Ngọc Hân người Hà Nội thịt ba chỉ bánh đúc nóng Chả cá Lã Vọng

cách nấu hủ tiếu ngon sương sâm kho gân bò suon bo nuong kieu han quoc bo cuon rau cu sot sa te chè đậu xanh trôi nước bánh quy chocolate hình nhện bong cai nam xao tom ngon món ăn tăng cường sức khỏe cho đàn lam salad nga dung kieu Sự tích chả cá Lã Vọng goi rau ma thit bo salad sushi ngon bánh kem bánh cho noel hanh tay chien gion ngon mà i thịt nướng chua ngọt hải sản nấu chua muc muoi tieu chien ngon thit bò om xôi khoai lang tím dau hu ki cuon ngon cách nấu pha lau bo banh tet ngon bún măng gà cuối tuần nấu món gì Canh bau banh ngoi gion ngon cá thu đùi gà rán nước mắm cac loaI MAM dui ga nuong sa te Cơm gà xối mỡ giòn tan trên phố Đình thịt gà cuốn xôi hấp công thức gà sốt chanh dây tào phớ là hoa chocolate đen Những quán bún cá ngon ở Sài Gòn kẹo lạc Tự làm kẹo lạc bùi thơm ốc hương xào oc hap la gung ngon kem gừng cay nâu cari thịt ba chỉ xào dưa chua luoc khoai mi ngon com dua tôm đồng cach lam dưa giá Lãng thịt bò xào khoai tây Dưa cai muoi cach nau che dau xanh dánh thẳng Ngày Tết 10 món ngon khó cưỡng của xứ kim chi Bun oc sinh tố bơ Sinh tố bơ thơm ngậy mát bánh hình cái ly cach lam goi da day xoai chai Bí quyết làm nước dùng món chay ngon cach lam kem dau sua chua cupcake bánh hạnh nhân cá trắm nấu cà chua M羅a Thu ăn chơi cơm banh khoai tây gà chiên húng quế Thiên Trúc Ma ảnh mi sot bo ngon dầu hào xào cải nau chao tôm chiên mỡ cách nấu phở cach lam so diep tron mayonnaise bò xào giá món luộc Lòng non luộc chấm với mắm các món luộc công thức thịt đùi heo ngâm mắm bánh mì vùng miền chiên sườn với tỏi banh chanh leo cach lam mon suon nieu dat panna cotta chocolate bún riêu hến bach tuoc nuong sa te ngon Mụn ếch salad củ sen Cún Khang Thịt bò xào củ đậu góc suon non kho thom Và cam thịt gà cuộn súp lơ thá ƒ me ga xao banh nuong nhan xuc xich cha trung thit mut gung goi cu sen tom ga nuong la thom ngon ngừng mut dau xanh cuộc thi món ăn giải nhiệt ngày hè mon cha gio nam chay cach lam banh donut xop goi hoa chuoi bao ngu súp cua cách nấu món ăn nuoc cham banh cuon Giữ nếp nhà qua từng bữa ăn những món ngon từ tôm Ngà Đui ga nuong yến mạch ăn sáng bánh kem dừa cach lam dau hu kho tieu