Chỉ cần nhắc đến bánh cuốn, bún chả hay chả cá, những người dân bản địa sẽ lập tức nghĩ ngay đến các con phố cổ ở thủ đô lâu nay nổi tiếng với món ăn này.
Những món ngon nức tiếng gắn liền phố cổ Hà Nội

Hầu như không ai rõ từ khi nào, những món ăn này trở nên quen thuộc đối với người Hà Nội và gắn liền tên phố như một thương hiệu rất riêng.

Chả cá Lã Vọng

Chả cá Lã Vọng lâu nay là một địa điểm quen thuộc không chỉ với người dân Hà Nội mà còn cả du khách. Nằm trên phố Chả Cá, ngay lối vào quán là bảng hiệu hình ông Lã Vọng - Khương Tử Nha ngồi câu cá. Bước vào nhà hàng, cảm giác xưa cũ toát lên khi đặt chân lên từng bậc cầu thang gỗ.

chaca_1426562076.jpg

Mỗi suất chả cá Lã Vọng có giá 170.000 đồng.

 

Để làm chả cá ngon, người chế biến phải sử dụng cá nheo, cá quả hay cá chiên cắt khúc, chỉ lấy phần thịt, ướp với các loại gia vị như hạt tiêu, nước mắm, riềng, mắm tôm... khoảng 2 tiếng đồng hồ. Sau đó, cá được kẹp vào vỉ, nướng trên than hồng cho chín vàng.

Khi thực khách ngồi ăn, nhân viên mới cho cá vào chảo mỡ để chiên, ăn cho nóng và không bị tanh. Cùng ăn kèm món này là rau hành hoa, thì là được nhúng trong chảo cho tái, thêm chút bún, rau mùi, húng.

Bún chả Hàng Mành

Nói đến bún chả, nhiều người thường nghĩ ngay đến quán Đắc Kim ở phố Hàng Mành. Không gian quán nhỏ nhưng rất đông, thường ngồi tràn ra vỉa hè.

bun-4651-1426567037.jpg

Bún chả Hàng Mành hấp dẫn thực khách bởi chả rất mềm và được cách pha chế nước mắm quá ngon. Ảnh: foodspotting.

 

Điểm nổi bật ở quán là món chả có hương vị riêng, thịt mềm, dính chút mỡ. Để có miếng chả vàng thơm, người chế biến phải rất cầu kỳ trong khâu chọn nguyên liệu và tẩm ướp. Thịt ba chỉ hoặc thịt nách được băm thật nhỏ, tẩm ướp gia vị, hành tỏi và nước mắm ngon rồi nướng trên than hoa tạo nên mùi vị thơm quyến rũ. Mỗi suất ăn được chuẩn bị sẵn khá đầy đặn, nhiều bún, thịt và có giá 50.000 đồng.

Bánh đúc nóng Lê Ngọc Hân

Nổi tiếng nhất trong các hàng bánh đúc ở Hà Nội, quán ở Lê Ngọc Hân chiều nào cũng tấp nập khách. Không gian nơi đây nhỏ, hai tầng, nằm khiêm nhường trong ngõ số 8. Bánh đúc Lê Ngọc Hân có hương vị quá ngon, giá lại hợp lý 15.000 đồng mỗi bát.

banh-duc.jpg

Bát bánh đúc nóng có cả đậu phụ, ớt chưng. Ảnh: Hưng Simpleman.

 

Bột làm bánh đúc vừa mềm lại vừa dai, vị ngậy và ấm nóng, chìm trong nước chan đậm đà. Nhân bánh gồm thịt băm xào mộc nhĩ, một chút rau mùi xắt nhỏ cho dậy vị, hành phi thơm phức và vài miếng đậu rán vàng ươm. Vị ngọt của thịt quyện cùng hành, rau mùi tạo nên hương vị hấp dẫn không quán nào có được.

Bánh cuốn Hàng Gà

Hà Nội có nhiều hàng bánh cuốn, một trong những nơi nổi tiếng phải kể đến phố Hàng Gà. Bánh cuốn ở đây ngon và mềm hơn hẳn so với các hàng khác và là địa chỉ quen thuộc đối với dân Hà thành.

banh-cuon1.jpg

Cách tráng bánh ở quán này từng được miêu tả trong cuốn Hà Nội 36 phố phường của Thạch Lam.

 

Quán mở cách đây hàng chục năm, điểm hút khách nằm ở lớp bánh mỏng, mềm và nhân được chế biến khéo léo. Bên trong là nhân thịt, nấm hương, mộc nhĩ băm thật nhỏ, tôm bóc nõn cuộn lại và rắc lên chút hành phi vàng ruộm. Ngoài ra, nước chấm ở đây cũng được pha có độ cay vừa phải, chua dịu. Khách quen tới đây thường chọn nhân tôm thịt nấm để thưởng thức.

Theo VnExpress.net


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Lê Ngọc Hân người Hà Nội thịt ba chỉ bánh đúc nóng Chả cá Lã Vọng

nhuộm cơm bento măng Cá viên chiên nấu với măng và mon canh chua mien nam Mon ngon trứng cuộn mì pha lau long bo món khai vị xôi lạp lưởng món nướng rong biển bánh cây gậy trứng cuộn mon an la bắt mắt luoc thit thực phẩm giàu canxi thai phụ cach lam thach canh thịt gà nấu nấm nuong thit chá n pizza banh chung salad dua leo canh rau củ nấu thịt goi cuon nam chay ngon xoi do den nen cach lam banh tiramisu ngon cach nau ga tan chè nhãn khô đút lò thịt heo cay kho dưa cải chua Thịt heo bánh cuốn mẹo đuổi kiến cách làm tôm rang muối sả Tuyết Nguyễn Làm sữa ngô nóng hổi may ao cach lam com nam nhat ban mon banh quy hu tiu xao Thit vien cong thuc lam banh xeo ga tron rau ram lam banh bo duong thot not Nấm rơm tom su sot cam cánh gà chiên nước mắm sấu dầm thịt nấu chao Banh dau xanh Giò salad gà suong sa phÃƒÆ cà mứt bông atiso đỏ mon hap ngon voi hoa sen ba bau nen an gi tím salad dưa leo giảm cân Nội Trợ lam sandwich cuon xuc xich chả thịt trứng cút muffin chuoi nước hoa quả ca kho tuong hot mi van than chả chay cá nướng sả nghệ do que Cá cơm cach nau mam công thức làm bánh cắt hành tây banh kem quán chè phố cổ dương sinh tố đu đủ sa pô chê luon chien đồ chơi Hạn ngă banh da cua thap cam gấu món gà trị bệnh bài thuốc làm bánh gato đơn giản bá ƒ khổ qua khổ qua nhồi thịt cá thác gà tây nướng yogurt trà xanh vị đông sương nhiều lớp mực Miến trộn mực và rau củ bánh bông lan trứng QuẠChia bo cuon thom ngon cá diêu hồng hấp tương Mẹo cắt thực phẩm nhanh nhất bạn banh gio cach lam thit heo rang khoai tay cach lam dua cu sen lam tra tac thit chuôt dui ech chien bo nghêu Cún Khang Kim chi củ cải chống ngấy rau câu trái cây Trâm Phạm trẻ Khai vị bệnh tiêu hóa Mẹo trang trí bếp phong cách đồng quê sot kem chè đậu ván bUn rieu hoc nau ăn nước dưa hấu chanh cách làm mì ý chay sườn cốt lết kho xì dầu tom sot thai cach lam muc xao cari ngon chip Ä an