Quả sấu giòn, hương thơm chua dịu vừa có tác dụng giải khát, vừa là nguyên liệu nhiều món ăn ngon.
Những món ngon làm từ sấu

Cứ mỗi dịp ánh nắng hè gay gắt soi rọi những con phố Hà Nội, các bà nội trợ lại háo hức chờ đón những quả sấu chua dịu trên mẹt hàng ngoài chợ. Quả sấu nhỏ màu xanh, có vị chua dễ chịu, là loại quả gắn liền với ẩm thực mùa hè Hà Nội.

Những món ngon làm từ sấu 1

1. Nước sấu

Nguyên liệu gồm có:

1 kg sấu; 1 kg đường; 1 củ gừng; 1,5 l nước; Muối.

Những món ngon làm từ sấu 2   Cách chế biến:

Pha 2 muỗng cà phê muối vào một âu nước. rửa thật sạch sấu, cạo vỏ, dùng dao gọt sấu rồi cho vào âu ngâm.

Đun một nồi nước sôi rồi thả sấu vào chần sơ thật nhanh (để sấu giòn). Sau đó, vớt sấu ra rổ.

Đun 1,5 lít nước, cho gừng vào rồi cho 1 kilogram đường. Đun đến khi nước sôi, đường tan rồi tắt lửa. Sau đó, vớt sấu ra, để nguội. Cho sấu vào bình thủy tinh.

Cuối cùng, đổ nước đường vào ngập sấu, ngâm trong 1 – 2 ngày đến khi thấy sấu thấm và chìm xuống. Khi thưởng thức, múc sấu ra cốc, đổ chung với chút nước và đá.

2.Sấu dầm nước mắm

Nguyên liệu gồm có:

1 kg sấu; Nước mắm; 1 củ tỏi; 5 – 10 quả ớt chỉ thiên.

Những món ngon làm từ sấu 3 Cách chế biến:

Đun nước mắm với nước theo tỷ lệ 4:1. Đun sôi rồi tắt lửa, bắc nồi ra, để nguội.

Sấu rửa thật sạch, cạo vỏ, ngâm nước pha muối. Vớt sấu ra rửa thật sạch, để ra rổ cho ráo nước.

Xếp sấu vào lọ. Cắt lát tỏi, ớt cho vào cùng hỗn hợp nước mắm. Nén chặt sấu để ngập trong nước mắm. Ngâm sấu khoảng 1 tuần là có thể lấy ra thưởng thức.

3. Ô mai sấu

Ngâm sấu, gừng và đường vào bình đến khi đường tan. Đổ toàn bộ hỗn hợp vào nồi, đun nhỏ lửa tới khi nước đường săn lại, chuyển thành màu nâu óng là bạn đã có món ô mai sấu đặc trưng Hà Nội.

Lưu ý: chọn sấu vỏ giòn, tươi, cho độ gừng vừa phải để tránh cay gắt.

Những món ngon làm từ sấu 4 4. Vịt om sấu

Nguyên liệu gồm có:

1 con vịt làm sạch; 10 – 12 quả sấu; 0,5 kg khoai sọ; 5 – 6 củ hành tím; Lá mùi tàu; Muối, tiêu, hành, ớt, gừng, nước mắm, tỏi, sả.

Những món ngon làm từ sấu 5 Cách chế biến:

Xát rượu gừng vào vịt cho bớt hôi. Chặt vịt thành miếng vừa ăn.

băm thật nhỏ hành, tỏi, sả. xắt nhỏ rau ngổ, mùi tàu. rửa thật sạch sấu, cạo vỏ, ngâm nước muối.

Ướp ⅓ (một phần ba) muỗng canh muối, ½ (một phần hai) thìa canh hạt nêm, ⅓ (một phần ba) muỗng hạt tiêu cùng hành, tỏi, sả trong 30 phút cho thấm vịt.

rửa thật sạch khoai sọ, luộc qua nước sôi 5 phút rồi xả nước lạnh cho dễ bóc vỏ.

Cho hành, tỏi, sả vào chảo phi thơm rồi xào săn vịt cùng.

Cho thịt vịt vào nồi. Thêm sấu rồi đổ nước ngập thịt. Bật bếp đun lửa vừa.

Khi thịt mềm mới cho khoai vào đun đến chín mềm.

Dầm sấu đến khi đủ đổ chua rồi nêm thêm các loại rau, gia vị. Thưởng thức khi món ăn đang nóng.

Theo Tri thức thời đại


Tổng hợp & BT:

Về Menu

hà nội món ăn rửa sạch nước mắm hạt tiêu

chế độ ăn nguy cơ tử vong tuổi thọ Món Ngon mon ngon dia trung hai Mẹo loại bỏ chất độc khi chế biến 4 Mách bạn 2 cách bổ sầu riêng dễ ợt mut man ngon bún thang gà ta Tết cổ truyền Hà che bien hau cơm trứng trứng cuộn cơm món Nhật muffin táo quế salad trai cay ga gỏi banh deo Món giò phân biệt trứng gà lam tom rim đồ ăn Ấn Độ goi gan bo Về miền Trung thưởng thức món ngon từ chè đỗ đen bún riêu phố Tô Hiệu ẩm thực hội an ảnh đẹp banh mi sandwich ngon Tim heo xào làm bánh mì nếp than cà phê độc lạ tao Giáng Sinh công thức thịt bò hầm cach lam mam com cung banh mi lap xuong nuong tôm khô to chanh muối mặn trứng xào mộc nhĩ dưa chuột chả cá rán bà dau do sốt vang Banh Hỏi pate chay cơm doremon banh bao sua cach lam cốm dẹp tự nấu xôi sầu riêng Cún Khang Tự làm bánh xèo nấm ngon như amazu shoga xiu mai bánh donut kem đánh răng latte trÃƒÆ xanh Những món quà nhỏ xinh tự mình làm thịt heo cuộn thơm Bột chien cach lam sot bbq gà nướng chanh và ớt làm Muôn bánh bông lan cuộn kem cach lam canh bau nau tom cách chiên khoai ngon vianco mousse sua chua mat ongound-color: #1D2B6B" href="/index.php?q=ẩm thực đà nẵng">ẩm thực đà nẵng cơm rang trứng thạch đậu nhãn cách xào ốc man tom làm kem hạt dẻ kem đá bào dưa hấu khoài tây xào thịt bò u xơ tử cung cach lam thach dua hau món ăn từ thịt bò món ngon trứng cút chiên xù món ăn từ thịt gà ngày mưa nhớ bánh răng bừa xứ thanh cach lam salad tom don gian Trứng vịt trộn rau muống cupcake nho kem chocolate trà i cà y Cà CH dui ga bo toi ngon chả giò nhân thịt cải nhân chocolate cach hap bề bề lam tra quat quÃƒÆ c canh sườn mướp đắng cá nướng chanh đậu phụ xào chuối chát sinh tố cà chua nha đam ngon lưỡi heo khìa cháo lươn đậu xanh nấu xôi dừa salad dưa chuột giòn cay bánh cupcake dứa bánh mì homemade mon chien bắp vo móng giò nấu cay tào phớ thập cẩm chanh dây pudding bánh mì nhân trứng chiffon trà xanh Chiffon trà xanh cho cuối sua chua tao dac biet công thức cơm chiên tôm mực chiên trứng cupcake cà phê Chiên cơm chiên gà xối mỡ banh la dua thom ngon bánh pho mát socola cải bẹ xanh Canh chả cá thác lác nấu canh bầu cach lam muc nuong cach lam thit lon ngam mam