![Những món ngâm chua ăn dần ngày Tết](http://giadinh2.vcmedia.vn/thumb_w/600/Upload/2013/2/thit-heo-gif-1359688791_500x04bdb3326d7e046ec96e18.jpg)
Dưới đây là ba món ăn bạn có thể thực hiện ở nhà, để gia đình dùng trong những ngày Tết.
Thịt lợn ngâm nước mắm
Thịt để chế biến món này là ba rọi hoặc thịt mông, vừa có da vừa có mỡ. Chọn thịt thật tươi, đem rửa thật sạch rồi thái thành miếng dài và luộc chín. Không nên luộc mềm quá, thịt vừa chín đến vớt ra ngay và ngâm vào đá lạnh. Nước mắm chọn loại ngon, nhiều đạm. Nấu nước mắm với đường theo tỷ lệ một chén nước mắm, một chén đường. Trong khi nấu nhớ khuấy liên tục để đường tan hết, nước mắm sôi, tắt lửa và để nguội.
![Những món ngâm chua ăn dần ngày Tết 1 Những món ngâm chua ăn dần ngày Tết 1](http://soha.flipboard.vcmedia.vn/flipboard/100/21a41fthitheogif1359688791500x.gif)
Lấy một hũ thủy tinh rửa thật sạch, lau khô. bỏ thịt vào, ớt, tỏi thái lát cho vào, đổ nước mắm đã nấu vào cho vừa ngập thịt. Dùng thanh cật tre cài lại trên mặt để thịt không bị trồi lên. Ngâm trong khoảng một tuần thì dùng được. Thịt lợn ngâm nước mắm có thể cất giữ được cả tháng.
Củ cải ngâm nước tương
![Những món ngâm chua ăn dần ngày Tết 2 Những món ngâm chua ăn dần ngày Tết 2](http://soha.flipboard.vcmedia.vn/flipboard/100/695a55cucaigif1359688791500x0.gif)
Rau muống ngâm
![Những món ngâm chua ăn dần ngày Tết 3 Những món ngâm chua ăn dần ngày Tết 3](http://soha.flipboard.vcmedia.vn/flipboard/100/d7b441raumuonggif1359688791500.gif)
Chọn loại rau muống hột, không quá già. Nhặt sạch lá, thái khúc và rửa thật sạch. Nấu nồi nước thật sôi có pha ít muối, cho rau muống vào chần sơ qua. Khi vừa héo thì vớt ra, cho vào nước lạnh rồi đặt tiếp vào thau nước đá để rau muống xanh và giòn. Cho hỗn hợp giấm, đường và nước lạnh vào nồi và nấu sôi theo tỷ lệ 1,5 giấm, 1 đường, ⅓ (một phần ba) nước.
Cho rau muống vào lọ thủy tinh, đổ nước giấm đã để nguội vào vừa ngập hết rau, dùng thanh cật tre gài lại là được. Rau muống ngâm được ăn không với cơm trắng hoặc ăn kèm với thịt kho tàu đều ngon miệng.
Theo Phụ nữ Online
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
![](/images/sharefacebook.png)