Luộc khoai lang bằng thìa inox
Nguyên liệu gồm có:
7 củ khoai lang cỡ vừa
1 nắm thìa inox
1 xoong đế dày
Cách chế biến:
Khoai rửa thật sạch, cắt bỏ phần núm hai đầu của củ khoai.
Xếp thìa inox kín đáy nồi
Xếp khoai lên trên sao cho phần khoai không được chạm vào đáy nồi.
Bật bếp gas ở chế độ lửa nhỏ nhất, đậy vung bắt đầu luộc.
Khoai sau khi luộc được 30 phút sẽ bắt đầu khô vỏ và chín dần.
Luộc tới khi nào dùng đũa xiên qua được tức là khoai đã chín.
Luộc khoai bằng thìa inox là một phương pháp rất hay và hiệu quả. Đây là cách dùng nhiệt từ thìa inox để làm chín khoai. Thời gian chín của khoai sẽ phụ thuộc vào kích thước củ khoai lớn hay bé. Luộc khoai bằng thìa inox có ưu điểm là bạn chẳng lo bận việc làm cạn hết nước nồi khoai luộc hoặc luộc khoai lâu quá bị nhừ hoặc nướng khoai lâu quá bị cháy. Khoai luộc bằng cách này thơm hơn, bở hơn và ngọt hơn nữa!
Luộc trứng cút bằng muối
Nguyên liệu gồm có:
30 quả trứng cút
300 gram muối
Ớt, quất, gia vị.
Cách chế biến:
Trứng cút đem rửa thật sạch, đặt lên khăn lau khô hoàn toàn.
Cho ½ (một phần hai) số muối vào nồi, đun nhỏ lửa cho phần muối khô lại.
Xếp trứng vào nồi.
Rắc nốt phần muối còn lại lên trên mặt trứng.
Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút thì tắt lửa. Đợi 5 phút rồi đun lại 5 phút nữa là trứng đã chín rồi.
Luộc trứng cút, trứng gà bằng giấy ăn và nồi cơm điện không nứt vỏ
chuẩn bị sẵn:
- Trứng gà, trứng cút chọn quả không bị dập
- Giấy ăn
- Nồi cơm điện
- Một xíu nước
Cách chế biến:
- Trứng rửa thật sạch. Lót giấy ăn kín đáy nồi. Bạn có thể thấm chút nước vào khăn giấy hoặc vẩy chút nước vào khăn giấy.
- Đặt trứng lên trên khăn giấy, đậy nắp nồi cơm điện lại, bấm nút "Cook". Nếu nồi nhà bạn 5 phút là nhảy sang nút "warm" là chín. Nếu ai muốn ăn trứng chín kỹ hơn thì ấn thêm 1 lần nút "cook" nữa là được.
Tuy nhiên, thời gian này cũng tùy thuộc vào các nồi khác nhau. Nếu nồi khoảng 2-3 phút là chuyển sang nút "warm" ngay thì bạn cứ để chế độ "warm" khoảng 7-10 phút.
Trứng luộc kiểu này không bị nứt mà còn dễ bóc vỏ.
4 cách luộc gà không cần nước
Cách 1: Luộc bằng muối
Nguyên liệu gồm có: 1 con gà; muối hạt
Cách chế biến:
Thịt gà có thể để nguyên con gà, có thể xẻ đôi, có thể chặt miếng tùy ý thích.
Rải lớp muối dày khoảng 1cm dưới đáy nồi. Sau đó cho gà vào sao cho gà không chạm xuống đáy nồi. Bật bếp đun với lửa nhỏ cho thịt gà chín. Trong quá trình đun không mở vung. Hơi nóng từ muối sẽ làm gà khi chín. Gà luộc kiểu này rất ngọt và thơm mà cũng chẳng lo bị cháy.
Cách 2: Luộc bằng muối sả lá chanh
Nguyên liệu gồm có:
- Gà: 1 con ( khoảng 1 kilogram ); ½ (một phần hai) bát muối (dùng bát ăn cơm để đong muối)
- Sả: 5-6 củ; lá chanh: đủ để nhét vào bụng gà và phủ kín muối; rượu
Cách chế biến:
Gà làm sạch, dùng rượu và muối xát quanh mình gà rồi rửa lại với nước cho sạch. Hòa hỗn hợp gồm bột nghệ và dầu vừng (mè) xát đều khắp mình gà (với những con gà có da màu vàng tự nhiên thì không cần. Với những con gà có da màu trắng làm thế để sau khi hấp da gà sẽ căng bóng và có màu vàng đẹp mắt ).
Lá chanh rửa thật sạch. Lả rửa thật sạch, đập dập rồi cắt làm đôi. Dùng một chiếc nồi có đường kính đặt vừa con gà, rải muối xuống đáy nồi rồi dàn đều. Tiếp theo rải đều một lượt sả sao cho kín muối rồi lại rải thêm một lượt lá chanh. Đặt con gà lên trên cùng sao cho gà không chạm vào muối, đậy vung nồi lại rồi bắc lên bếp đun.
Đun gà ở mức lửa vừa phải trong vài phút, cho đến khi trong nồi có nhiều hơi thì hạ lửa ở mức nhỏ nhất. Đun liu riu trong vòng 40- 45 phút là gà chín (trong lúc đun thì tuyệt đối không được mở vung sẽ làm mất nhiệt).
Cách 3: Luộc bằng tỏi
Nguyên liệu gồm có:
- 1 con gà khoảng 1,2 kilogram
- Tỏi: 300 gram tỏi hoặc nhiều hơn
Cách chế biến:
Tỏi bóc sạch vỏ. Lót đều tỏi kín đáy nồi, làm sao để lúc cho gà vào, gà sẽ không chạm vào đáy nồi.
Số tỏi còn lại nhồi vào bụng con gà rồi đậy nắp đun lửa vừa trong 20 phút. Trong lúc đun không mở nắp nồi. Sau khi gà chín không hề có mùi tỏi mà thịt còn rất ngọt.
Cách 4: Luộc bằng giấy bạc
Nguyên liệu gồm có:
- Gà làm sạch: 1 con khoảng 1.5 kilogram ; muối sạch: 1 gói; rau ngải cứu: 1 mớ; sả: 3 củ; lá chanh: khoảng 10 lá
- Giấy bạc
Cách chế biến:
chuẩn bị sẵn một con gà làm sạch. Ngải cứu, lá chanh, sả rửa thật sạch để ráo.
Lấy một chiếc xoong vừa đủ chứa con gà, sau đó dùng giấy bạc lót xoong. Làm như vậy để khi hấp sẽ không bị cháy xoong. Sau đó rải đều gói muối xuống dưới đáy xoong, thêm vài nhánh sả.
Tiếp đến là rau ngải cứu và đặt gà lên trên, đậy vung kín bật bếp đun lửa lớn trong vòng 5 phút cho nóng nồi, sau đó vặn lửa nhỏ nhất, hấp trong vòng 30 phút. tắt lửa, để yên thêm 10 phút nữa là được.
Tùng Anh (th)
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
