Cơn mưa kéo dài đêm qua đến tận sáng nay khiến tiết trời se lạnh. Với khí hậu như thế này mà được cùng cả nhà quây quần bên mâm cơm, nhâm nhi những món ăn được hấp nóng hổi thì thật là tuyệt.
Những món hấp ngon ngày mưa

Gà hấp muối   Những món hấp ngon ngày mưa 1 Gà hấp muối ăn với muối tiêu chanh rất tuyệt.

Nguyên liệu gồm có:

Gà: 1 con (khoảng 1 kilogram ); Muối hạt to: ½ (một phần hai) bát ăn cơm; Sả: 5 - 6 củ; Lá chanh: đủ để nhét vào bụng gà và phủ kín muối; Rượu. 

Thực hiện:

- Gà làm sạch, dùng rượu và muối xát quanh mình gà rồi rửa lại với nước cho sạch. Hòa hỗn hợp gồm bột nghệ và dầu vừng (mè) xát đều khắp mình gà (với những con gà có da màu vàng tự nhiên thì không cần. Với những con gà có da màu trắng làm thế để sau khi hấp da gà sẽ căng bóng và có màu vàng đẹp mắt).

- Lá chanh rửa thật sạch. Sả rửa thật sạch, đập dập rồi cắt làm đôi.   - Dùng một chiếc nồi có đường kính đặt vừa con gà, rải muối xuống đáy nồi rồi dàn đều. Tiếp theo rải đều một lượt sả sao cho kín muối rồi lại rải thêm một lượt lá chanh. Đặt con gà lên trên cùng sao cho gà không chạm vào muối, đậy vung nồi lại rồi bắc lên bếp đun.

- Đun gà ở mức lửa vừa phải trong vài phút, cho đến khi trong nồi có nhiều hơi thì hạ lửa ở mức nhỏ nhất. Đun liu riu trong vòng 40 - 45 phút là gà chín (trong lúc đun thì tuyệt đối không được mở vung sẽ làm mất nhiệt).

Cho gà hấp muối ra đĩa rồi cùng cả nhà thưởng thức nhé.

Cua hấp bia   Những món hấp ngon ngày mưa 2 Cảm giác ăn từng miếng thịt cua hấp chấm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt cay cay thật là tuyệt.

Món cua hấp bia làm rất nhanh gọn, mà nguyên liệu của rất dễ làm. Bình thường cua hấp sẽ có chút mùi tanh vì thế, thêm chút bia cho món cua giảm được mùi tanh mà còn giúp cho thịt cua trở nên chắc, ngọt và dậy mùi hơn.

Cảm giác ăn từng miếng thịt cua hấp chấm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt cay cay thật là tuyệt.

Nguyên liệu gồm có:

Cua thịt 700gr; Bia 1/ 2 chai; Hành tây  1/ 2củ; Gừng 1 củ; Ớt sừng 2 trái; Hành lá; Hạt nêm, tiêu.   Thực hiện:

- Dùng vòi xịt mạnh vào mình cua, dùng bàn chải đánh sạch, lột bỏ mai, bóc bỏ phổi (bộ lọc giống như mang cá), chặt bỏ bớt phần đầu các chân, rửa thật sạch lại, chặt cua làm bốn.

- Gừng, hành tây, ớt sừng, hành lá sơ chế sạch, xắt sợi.

- Xếp nguyên hình con cua vào đĩa sâu lòng, rắc gừng, ớt sừng, hành lên trên. Nêm hạt nêm vừa miệng rồi rót bia lên.

- Dùng giấy bảo quản bọc kín đĩa cua, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ micro khoảng 8 phút.

- Ăn nóng, chấm với muối tiêu chanh.

Cá hấp chua ngọt

Những món hấp ngon ngày mưa 3

Nguyên liệu gồm có:

Cá: 1 con (1 kilogram ); Cà chua: 2 – 3 quả; Hành tây: ½ (một phần hai) củ; Gừng, hành khô, hành hoa, thì là, tỏi, dấm, đường, tiêu, rượu trắng, nước tương, dầu hào, hạt nêm, bột nghệ, bột năng, tương ớt, mắm, gia vị.

Thực hiện:

- Gừng, hành, tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Hành tây bỏ vỏ, thái múi cau. Cà chua rửa thật sạch, xắt nhỏ. Hành hoa, thì là rửa thật sạch, cắt khúc.  

- Cá đem đánh vảy, bỏ mang, rửa thật sạch, cạo bỏ phần đen trong bụng cá (nếu có). Cá để ráo nước rồi dùng dao khứa vài đường trên thân cá. Ướp cá với 1 muỗng ăn cơm rượu, 1 muỗng ăn cơm nước tương, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng ăn cơm dầu hào, 1 muỗng ăn cơm hạt nêm, tí xíu bột nghệ và một ít tỏi, hành, gừng băm thật nhỏ. Cho cá lên ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho cá thấm gia vị.

- Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho hành, gừng, tỏi còn lại vào phi thơm. Cho tiếp cà chua vào xào, nêm thêm ít nước nấu sôi thì cho tiếp một thìa ăn cơm đường, 1 muỗng ăn cơm tương ớt, 2 muỗng ăn cơm mắm, 2 muỗng ăn cơm dấm vào.

- Đun cà chua chín mềm, dùng thìa dằm nhuyễn rồi cho 1 muỗng bột năng hòa tan với một ít nước vào. Dùng đũa quấy đều cho nước xốt sánh lại thì tắt lửa.

- Dội nước xốt chua ngọt lên mình cá, rải hành tây và rau thơm lên trên rồi cho đĩa cá vào nồi hấp, hấp chín.

- Khi ăn có thể chấm cá với nước mắm gừng pha chua ngọt.

Theo Eva


Tổng hợp & BT:

Về Menu

hạt nêm hành tây rượu gừng Lò vi sóng thịt cua

đùi gà chiên kiểu hàn cach lam pho mai chien xu gà xào gừng goi rau tien vua Bò cuốn lá lốt món vỉa hè quen thuộc macaron ngon mieng banh nam chùm ngây nấu thịt băm giả cầy thịt heo bún bún giả cầy sinh to ca chua le canh bong bi ca loc chien red velvet cupcake cá kho thớm nui nơ sốt cách nấu pudding chiên tôm thịt bach rang thit ca bien hap chao ca loc nau bau bánh tét mì trứng cuộn cách làm xôi xoài bánh đa nướng ướp sườn xep salad rau nấm gà hấp hành tây kem sô cô la cừu saigon bánh trứng cơm rán bun rieu Quýt gio heo chien gion sốt đậu canh bi do nau thit nac xôi đám hỏi cưới bí quyết đầu bếp Liên Phạm Đậm đà thịt ba chỉ om bao tử cá xào cơm thịt gà sốt teriyaki gian chè nếp cẩm và khoai sọ Chè nếp cach lam banh melting chè qué gừng Dua leo chè trôi nước mè trắng coca cola Cánh gà sốt Coca Cola lau bo nhung dam miến trộn ngon xiên Bánh ngọt tai heo bóp thính Bánh quy bơ canh cá điêu hồng lam sandwich op la đầu cá hồi Pho xao Sen bo kho gỏi gỏi bò Tứ Xuyên canh chua sau thom ngon cách làm lẩu riẻu cua bánh xèo kiểu nhật chè dừa non lá dứa ca nuong ngon ca chua cach lam dau que xao thit bo Tuong ngọt bánh sinh nhật cach lam dao ngam duong ôc Khai vị mon bun oc nuoc ep cam bánh bông lan cuộn tỏi cach lam vit tiem ngu qua lá sen lam pasta rau cu com chien kim chi bánh rán ngào đường xào chay bún khô ký sinh trùng cơm gạo lứt rau củ nhồi thịt bò whipping bê hấp bia món hấp món nhậu Hằng MT Sushi mam chung hot vit ngin tự nấu chè hạt sen tại nhà thạch dâu dâu tây Nga Nguyễn Bánh rán cách làm cơm chiên Cơm chiên thập cẩm đậu xóc thịt hộp tom hum vung bretagne mª mì ý trộn hành thực đơn khoai tây nghiền vit nau thom thom ngon tôm Tôm nướng muối ớt tra xanh matcha ngon sushi cá cánh gà tẩm bơ tỏi nướng canh cá hoành thánh hình vuông cach lam com Cún Khang Chè đậu đỏ bánh lọt ga om xi dau mỡ huong dan lam sua chua thịt bò kho cách làm mochi khoai lang Bánh chuoi hấp nui xào trứng xào ngao với sả ớt mứt táo