Chắc chắn cả nhà sẽ thích những món hải sản tươi ngon, bổ dưỡng này.
Những món hải sản ngon cho ngày lễ

Bề bề hấp bia

Nguyên liệu gồm có:

- Bề bề: 500g

- Bia: ½ (một phần hai) lon

- Gừng (hoặc sả): 1 mẩu to.

 

 - 1

 

Thực hiện:

Bề bề nên chọn mua con còn sống, vẫn bật tanh tách, chắc mẩy và có trứng thì càng ngon. Cho bề bề vào rổ rồi xóc đều dưới vòi nước chảy để rửa thật sạch.

Gừng để cả vỏ, rửa thật sạch, thái chỉ. Cho bề bề vào nồi, thêm bia, gừng thái chỉ.

Đun sôi trong khoảng 8 – 10 phút là bề bề chín. Vớt bề bề ra đĩa, khi ăn thì dùng kéo cắt bỏ 2 bên cạnh của con bề bề để bóc vỏ được dễ dàng.

Bề bề hấp bia có thể chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt.

Sò huyết rang me

Nguyên liệu gồm có:

- Sò huyết: 500gr; Me vắt: 1 bát nhỏ; Rau răm, húng: vài ngọn

- Muối, đường, mắm, hành khô…

 

 

 

 - 2

 

Thực hiện:

Rau gia vị nhặt và rửa thật sạch nhiều lần với nước, xắt nhỏ. Sò huyết các bạn ngâm với nước 1 lúc, sau đó dùng bàn chải hoặc nùi sắt cọ sạch bên ngoài vỏ.  Me ngâm nước cho mềm, sau đó lọc lấy cốt me để riêng. Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên, phi thơm hành giã nhuyễn rồi cho cốt me vào, nếm nêm vị mặn, ngọt, chua vừa miệng.

Sốt me sôi thì cho sò huyết vào, đảo nhẹ đều tay để sò chín và thấm sốt me.  Trước khi tắt lửa thì cho rau gia vị vào đảo đều.

Hàu nướng bơ

Nguyên liệu gồm có:

- 6 con hàu lớn (số lượng có thể tăng lên tùy ý)

- 2 muỗng canh rượu sake

- 4 muỗng canh bơ

- 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương (hoặc bạn có thể thay bằng loại lá khác mà bạn thích)

- ½ (một phần hai) muỗng canh ớt jalapeno (bỏ hạt băm thật nhỏ)

- 4 miếng pho mát machego

 

 - 3

 

Cách chế biến:

- Tách vỏ hàu. Cho rượu sake vào chảo rồi đun trên ngọn lửa vừa cho đến khi rượu sôi  thì tắt lửa. Trong một chảo khác, cho bơ và đun cho đến khi bơ tan chảy. Cho cỏ xạ hương và ớt vào. Đun trong 2 phút sau. Tiếp tục nấu sôi lại rượu rồi thêm hỗn hợp bơ tan chảy vào.

- Đặt hàu lên bếp nướng ở nhiệt độ cao. Dùng thìa múc các muống xốt bơ rưới lên thịt hàu, dùng vỏ hàu còn lại úp lên các con hàu, nướng trong khoảng 10 phút.

Thêm pho mát vào mỗi con hàu rồi nướng thêm một phút sau đó cho hàu nướng bơ ra khỏi bếp, thưởng thức ngay nhé!

Ngao giấy nướng mỡ hành

Nguyên liệu gồm có:

- Ngao giấy: 1 kg; hành hoa: 1 ít;  hành khô: 4 củ; ớt: 2 quả

- dầu chiên: 2 thìa; bột nêm: 1 thìa

 

 

 

 - 4

 

Cách chế biến:

Ngao giấy mua về ngâm nước, rửa thật sạch. Xếp ngao giấy lên khay cho vào lò nướng hoặc nướng trên than hoa đến khi ngao há miệng là chín (khoảng 15 phút)

Hành khô xắt nhỏ phi thơm với dầu chiên. Hành hoa cắt gốc, rửa thật sạch xắt nhỏ. Cho hành hoa vào bát cùng 1 muỗng bột nêm và đổ thêm dầu chiên cho vào lò vi sóng khoảng 3 phút để ăn kèm với ngao. chuẩn bị sẵn một ít ớt tươi, tương ớt cùng hành hoa, hành khô phi thơm. Lần lượt cho phần ớt tươi, hành hoa, tương vào  ăn nóng.

Ngao giấy thỉnh thoảng mới có nên khi gặp ngao giấy các bạn nên mua ngay về nướng cho cả nhà thưởng thức nhé.

Mực nhồi hình nải chuối

Nguyên liệu gồm có:

- Mực ống: 500gr

- Thịt lợn xay: 300gr

- Cà rốt: 1 củ nhỏ

- Hành tây: 1 củ nhỏ

- Nghệ: 1 củ nhỏ

- Hành hoa, hành củ tím…

- dầu chiên, gia vị, hạt tiêu, tương cà…

 

 

 - 5

 

Cách chế biến:

- Hành hoa, hành tây, cà rốt rửa thật sạch, bỏ vỏ, xắt nhỏ.

- Mực làm sạch, lột màng để con mực trắng, làm sạch ruột bên trong, vây và râu mực để riêng. Râu mực và vây băm thật nhỏ hoặc xay nhuyễn tùy ý thích. Trộn lẫn hành hoa, hành tây, cà rốt thịt xay, mực băm, gia vị, hạt tiêu để nhồi

- Nhồi hỗn hợp vào con mực và dùng tăm ghim đầu. Nghệ tươi rửa thật sạch, bỏ vỏ, ép lấy nước nghệ. Dùng chổi nhúng nước nghệ phết vào con mực để có màu vàng. Xếp mực vào xửng hấp chín.

Làm sốt rưới: cho dầu chiên vào chảo để nóng, cho hành khô băm thật nhỏ phi thơm, trút 1 muỗng tương cà vào chảo đảo đều. Dùng nước hấp mực để chế thêm vào sốt, nếm nêm lại gia vị cho vừa miệng. Sốt sôi và sánh lại thì tắt lửa, rưới lên mực và ăn nóng.

Canh hàu sữa

Nguyên liệu gồm có:

- Hàu sữa: 200 gr

- Dứa, cà chua, hành lá, thì là, vắt me khô.

 

 

 

 - 6

 

Cách chế biến:

- Hàu sữa mua về rửa thật sạch lại với nước cho hết cát bẩn. Phi thơm hành tím.

- Cho cà chua thái múi cau vào xào cùng để tạo màu. Trút hàu sữa vào xào cùng với chút gia vị hạt nêm, nước mắm, ớt tươi.

- Chế nước sôi vào đun cùng. Khi canh sôi thì hớt bớt bọt đi. Vắt me lọc lấy nước. Nêm vào nồi canh đến khi vừa miệng. Đun sôi lần nữa rồi cho dứa thơm vào nấu cùng . Đun thêm 5 phút, tắt lửa, khi ăn rắn thêm hành, thì là vào.

- Hàu sữa chứa nhiều chất dinh dưỡng và kẽm. Thịt hàu ngon ngọt khi chế biến nấu canh tạo nên một hương vị đặc biệt.

Theo Eva.vn/Khám phá


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món hải sản hải sản tươi

giải khát ngày hè bo tai vit nau rau cách kho thịt Phú Đô Cây thông Noel từ cơm cách ép nước ép dưa leo và lê canh nghêu nấu với rau muống Canh nghêu cách làm cá kèo kho miến xào kiểu Japchae món Hàn Trâm công thức canh đậu hũ nấu rau củ món mà Rễ Điều ca tre Cách nấu hủ tiếu ngon thịt thăn xào cách muối dưa chuối cau nước dừa nau che dau xanh ca hoi nuong thom bánh mì nướng bơ chè đỗ ngự các món xôi ngọt canh cá lóc nấu đậu hũ nau sup cách làm bánh mì cách làm bánh mỳ công thức bánh tằm bì đào đầu mùa sởi cách làm bò cuộn phô mai thịt bò xào trứng dui ga nuong ngon cá hồi Cá hồi kho tiêu Cách nấu chao ga sườn om canh đậu hũ nấu cá cá sốt cà cách làm xôi ga lÃng Món Ngon Ngắm chè đậu xanh đường thẻ canh Đậu phụ com thap cam pancake cuộn xúc xích cách làm mì gà mướp nấu nấm Cách chọn bánh trung thu làm quà biếu cách làm cơm rượu nếp banh com ca hap canh cà chua thịt viên canh cà chua Cách nấu chè Phụ kiện mùa hè cho teengirl thật xinh đùi gà kho mật ong ba cac mon nem thinh thu nấu cay bánh miền trung 1 6 khó cách làm cá thu sốt me mứt dâu tây dưa leo kem hương chanh hoàn cách làm bánh hoành thánh bắp cải chà bông thịt gà bánh kem chuối tự làm siro dâu tằm lam banh choux craquelin cac mon goi ngon các món súp ngon lam banh macaroon cá sốt me cach goi banh tet ngon món ngon từ dứa cách làm xôi đậu phộng banh MI cach lam mi bo bam sot cách làm bánh flan Cách nấu cháo cách làm món sườn kho canh nghêu nấu chua bí quyết lưu trữ khoai tây cá hú kho nướng thịt xông khói cách làm kem xoài chè vừng các món gà Cánh gà sốt chanh đậm đà nau sua dau phong tac bơ dầm đá bí quyết nấu món chay cách làm trứng chiên thịt băm làm bánh macarons cách là ớt sate cách làm bánh đậu xanh rán quán bún ngon ở Hà Nội cách làm bánh men Món ngon tiêu biểu và địa chỉ ăn uống cach lam ga nuong mat ong Cách nấu cơm loại bỏ 85 asen trong gạo Thèm tôm đất xốt me ngày se lạnh bơ dừa trộn cach lam dau hu nhoi thit SÃƒÆ chè đậu đen bí đỏ cá chép nấu canh đậu hũ canh bí nấu sườn chiên thịt gà sup duoi bo tiem thuoc bac banh bong lan bánh bông lan cuộn tròn cá quả nướng công thức sườn cừu nướng chua cay cách làm bánh dừa nướng canh cá thác lác chua