Bông cải xay mịn
Hấp cách thủy 2 chén bông cải xanh cắt nhỏ, thêm 1 ít bơ trái (bỏ vỏ và hạt), trộn thật đều trong 5-10 giây hoặc đến khi hỗn hợp mịn hơn.
Thêm 1 trái cà chua nhỏ cắt hạt lựu; ¼ (một phần tư) chén củ hành đỏ cắt nhỏ; ¼ (một phần tư) jalapeno cắt hạt lựu; ¼ (một phần tư) chén rau mùi cắt nhỏ (1 muỗng canh), ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột tỏi và một chút muối. trộn thật đều đến khi bạn thấy các thành phần hòa quyện vào nhau.
Trong thực đơn có thể thêm rau đắng và cần tây vì đây là những loại rau tốt cho sức khỏe, tốt cho việc ăn kiêng.
Bông cải làm sốt mì Ý
Cắt và hấp cách thủy 2 chén bông cải xanh, sau đó đặt chúng sang một bên.
Làm ướt chảo không dính với 1 muỗng canh dầu ô liu, ½ (một phần hai) củ hành tây cắt nhỏ, 2 nhánh tỏi băm thật nhỏ và xào cho đến khi mềm.
Thêm bông cải xanh đã hấp cách thủy vào đến khi các lát hành tây đổi màu. Thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh, đun nhỏ lửa trong khoảng 2 phút.
Chuyển toàn bộ hỗn hợp vào máy xay sinh tố, thêm ½ (một phần hai) chén phô mai không béo, ¼ (một phần tư) chén nước và các loại thảo dược mà bạn thích (như mùi tây hoặc rau thì là).
Xay hỗn hợp đến khi mịn. Đổ hỗn hợp này lên trên phần mì ống hay có thể ăn chung với cơm.
Bông cải nghiền
Đun sôi vừa lửa 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo không dính.
Trộn bông cải trắng và xanh cắt nhỏ vào chảo, đậy nắp và đun trong khoảng 8 phút, sau đó thêm ¾ (ba phần tư) cốc nước, hầm đến khi mềm (khoảng 5 phút).
Khi món ăn chín thơm ngon, bạn hãy dọn ra chén và thêm ¼ (một phần tư) chén phô mai vào.
Trộn hỗn hợp này với khoai tây nghiền.
Bạn có thể nêm thêm muối, hạt tiêu để tăng hương vị.
Đây được xem là món ăn có khoai tây và bông cải điển hình của những người thích các món ăn kiêng.
Bánh bông cải xanh
Hấp cách thủy cả bông cải mà không cần cắt nhỏ đến khi chín mềm. Sau đó, bạn xay mịn bông cải.
trộn thật đều hỗn hợp với ⅔ (hai phần ba) bột mì để làm bánh, 1 quả trứng, ¼ (một phần tư) chén dầu ô liu và một chút muối trong một tô lớn.
Cho 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo không dính và chiên khoảng 2-3 phút cho mỗi mặt bánh.
Dùng món này như một món mặn thay cho những món nhiều tinh bột hàng ngày.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
