Nếu miền Bắc nổi tiếng với chả nhái, chả rươi, chả mực, thì miền Trung tạo ấn tượng với giò me, chả bò, chả cá thu…, còn miền Nam có chả cá thác lác, chả cá ba sa.
Những món chả, giò nổi tiếng từ Bắc vào Nam

Chả nhái

Là sản phẩm chắt lọc từ phần thịt ít ỏi của con vật chỉ nhỉnh hơn ngón tay cái một chút, chả nhái có cách làm cầu kỳ, công phu. Bù lại, ai từng thưởng thức chả nhái sẽ không thể quên vị thơm ngon đặc biệt của chả, hương thơm của lá chanh, chua ngọt của nước mắm chấm kèm.

Những món chả, giò nổi tiếng từ Bắc vào Nam 1   Ảnh: Mask

Chả rươi

Nguyên liệu hay các công đoạn làm chả rươi luôn ám ảnh các du khách nước ngoài. Song nếu "khuất mắt trông coi", thì khi được mời thưởng thức chả rươi, hầu hết du khách đều "bồ kết" vị thơm ngon của chả, thanh thanh của củ sắn, thơm nhẹ của rau.

Những món chả, giò nổi tiếng từ Bắc vào Nam 2 Ảnh: An Huỳnh

Chả mực

Là một trong những đặc sản của Hạ Long, chả mực hấp dẫn thực khách với những miếng chả vàng ươm, thơm ngọt, đậm đà.

Những món chả, giò nổi tiếng từ Bắc vào Nam 3 Ảnh: chamuchalong

Chả cá Lã Vọng

Được gọi là chả, song chả cá Lã Vọng không có các bước chế biến như nạo/xay cá, trộn bột và gia vị rồi đem chiên hay hấp mà cá lăng xắt khối vừa ăn, nướng than. Món chả này có cả một list các món ăn kèm như bún, rau sống, bánh tráng nướng, đầu hàng hoa ngâm dấm, chanh...

Những món chả, giò nổi tiếng từ Bắc vào Nam 4 

Giò me

Những người chưa rành hay chưa biết về loại chả/giò này, khi nghe tên, thường mặc định là đây là món chả/giò làm từ me và ngại chua, lạ bụng, khó ăn. Thật ra, từ me ở đây có nghĩa là bê, theo tiếng Nghệ An. Giò me hút thực khách với những khối thịt bê đỏ hồng, tươi ngon cùng lớp mỡ bê dậy mùi, béo ngậy.

Những món chả, giò nổi tiếng từ Bắc vào Nam 5   Ảnh: Zingme

Chả cua

Chả cua là đặc sản nổi tiếng của Huế. Cách làm món chả này là lấy thịt cua trộn với giò sống, xay nhuyễn. Công thức giản đơn nên hàng quán hay các thương hiệu thường chọn cho mình cách phối hay pha gia vị theo tỷ lệ riêng để tạo điểm nhấn.

Những món chả, giò nổi tiếng từ Bắc vào Nam 6 

Giò bò

Nhắc đến giò bò, người ta nhớ đến Đà Nẵng, nơi sản sinh ra món ăn này cũng là nơi có món giò bò ngon nhất. Được làm từ thịt bò ngon, giò bò có màu đậm đặc trưng, dai chắc, mềm ngọt.

Những món chả, giò nổi tiếng từ Bắc vào Nam 7   Ảnh: cabongsongtra.com

Chả cá thu

Nhắc đến chả cá thu người ta nghĩ ngay đến các thành phố ven biển như Nha Trang, Phan Thiết, Phan Rang… Làm từ loại cá săn chắc, thơm ngon, ít tanh, chả cá thu dù hấp hay chiên vẫn làm hài lòng thực khách với độ săn chắc, dai mịn.

Những món chả, giò nổi tiếng từ Bắc vào Nam 8 

Chả nhum

Chả nhum có cách chế biến khá giản đơn. Nhum bỏ bớt gai, bổ đôi, bỏ lòng, lấy phần múi bám trên thân, đánh đều với trứng và gia vị, rồi chiên chín với dầu, món chả nhum đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức. Phương pháp chế biến không cầu kỳ, song chả nhum có hương và vị khiến bạn nhớ mãi.

Những món chả, giò nổi tiếng từ Bắc vào Nam 9   Ảnh: Cuong85

Chả cá thác lác

Chả có cách chế biến giản đơn nhất với các thao tác như, chẻ đôi mình cá, dùng muỗng cạo lấy phần thịt, nếm nêm gia vị, ít hành lá. Song để cá có thể "trở mình" thành chả, người chế biến phải dùng chày hay muỗng lớn, quết cá thật nhuyễn. Chả cá thác lác có thể chiên, hấp, nướng, nấu lẩu…

Những món chả, giò nổi tiếng từ Bắc vào Nam 10   Chả cá basa

Chả của loại cá da trơn này khá thông dụng ở miền Nam. Tại Sài Gòn, món bánh mì chả cá basa ăn kèm rau răm và tương ớt luôn có sức hút nhất định.

Những món chả, giò nổi tiếng từ Bắc vào Nam 11 

Chả lụa

Chả lụa hay giò lụa là một trong những món chả quen thuộc của người dân ba miền. Hiện món chả này không chỉ xuất hiện trong các dịp cúng, giỗ hay tiệc tùng mà gần như được xem là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình.

Những món chả, giò nổi tiếng từ Bắc vào Nam 12 Ảnh: cungmuadanang

Giò thủ

Cũng như chả lụa, chả thủ hay giò thủ cũng dần được nhiều gia đình sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày.

Những món chả, giò nổi tiếng từ Bắc vào Nam 13   Ảnh: Xzone   Theo Zing
Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh cach lạc ca hap cách làm nem làm hoa hồng giấy thit long ngon lam xi mai thịt gà nấu chanh chấn gà bo thung bánh sandwich kẹp kim chi gÃƒÆ rang muối chua Rau cải bánh ngải cứu nhân đậu đỏ thịt sốt cà chua kem mà Ngon lạ chè xôi Xiêm ở Sài Gòn mon vit kho làm pate ngon Oc buou cách làm sườn non kho gừng kem vị trà thái dui ga rut xuong riềng kho cá nục trái cây sữa chua banh mi thom ngon tom boc sa ot món ngon với cá meo vặt cach lam bo bit tet cach lam nuoc mo ngam Mon bun ngon mon thit kho dua ngon banh so co la dut lo ngư salad trái hủ tiếu gạo lứt xào nấm đông cô cà cu cai xao thit bo banh day ³n canh chua cha ca thac lac Gỏi cá trích Phú Quốc món ngon làng caramen chà bi Trà Giang CACH LAM NUOC EP VAI thịt ba chỉ kho Đậu nấu chè khoai thạch rau câu cach lam sinh to bo Nhẹ tom rim dua duoi heo ham dau ngon Cách làm bơ lạc tom lan bot ngon lẩu thả bảo vệ thịt vịt rang Thực phẩm nào mẹ nên tránh khi mang thai nâu che hat kê cach lam mi y ngon cha bo món chế biến từ tôm mọc bọc trứng cút Chưa ăn dặm chao ngu coc bún sườn non chân gà hấp rau cau trai cay com vat ngu sac salad mi thom ngon cách làm thịt heo hầm kim chi cháo thịt heo rau bina cha tom sot trung mon xoi dau xanh bo ham bi do ngon Đuôi mướp hấp tôm bánh trôi bánh chay ngũ sắc Tết Hàn mì tôm trộn chua cay mon banh man chan gio muoi ngon thịt heo bằm đậu hũ chiên gỏi tôm mực chua cay cà tím nấu đậu hũ banh mille feuille ngon cuốn vừng dau do lam mut Nau An Ngon nước chấm bông vải bua com thạch vị cam cách làm mực chiên bơ nem thịt ngô bao tử kho ngao nhoi tom thit kết dau hu non hap trung cach lam ca ro phi cuon la chuoi nuong cơm chiên dưa thịt bò cha trung làm mứt cà rốt cÃƒÆ hà nhà đẹp gan sai lầm bột lọc canh chua cay cải thiện Mon Ngon De Lam gà ngâm rau câu đậu hạnh nhân bun sườn nấu coca bò ngâm Phớ bò