1. Canh cải xoong
Nguyên liệu gồm có:
- 300 g cải xoong, 150 g tôm sú tươi.
- Hạt nêm, đường, muối, đầu hành.
 |
Cách Cách chế biến:
- Cải xoong nhặt bỏ rễ, lá hư, ngâm với nước muối rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
- Tôm sú bỏ vỏ, bỏ chỉ đen. Giã tôm hơi dập với đầu hành. Ướp tôm với hạt nêm, muối đường. Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành, cho tôm vào xào chín. Cho nước lọc vào nấu sôi. Sau cùng cho cải xoong vào, nêm lại vừa ăn thì tắt lửa.
- Canh cải xoong vừa có vị ngọt của tôm, mát của rau, tuy bình dị nhưng lại là món canh giải nhiệt rất tốt trong những ngày nắng nóng.
2. Canh rau ngót
Nguyên liệu gồm có:
- ½ (một phần hai) chén tôm khô, 1 bó rau ngót.
- Hạt nêm, đường, muối, đầu hành.
 |
Cách Cách chế biến:
- Rau ngót nhặt lá non, rửa thật sạch, để ráo nước. Tôm khô ngâm mềm, rửa với nước sạch rồi giã hơi nát với đầu hành. Phi thơm hành, cho tôm khô vào xào chín với ít hạt nêm, cho nước lọc vào nấu sôi, nêm gia vị lại vừa miệng.
- Khi nước dùng sôi, cho rau ngót vào. Canh rau ngót nấu tôm khô có vị ngọt nhẹ ngon miệng.
3. Canh cải bẹ xanh
Nguyên liệu gồm có:
- 2 cây cải bẹ xanh, 200 g thịt nạc dăm bằm nhuyễn.
- 1 củ gừng nhỏ, hành lá, đường, hạt nêm, muối và ớt trái.
 |
Cách Cách chế biến:
- Thịt nạc dăm bằm nhuyễn với hành, ớt trái, hạt nêm, đường, muối rồi vo viên. Cải bẹ xanh ngâm với nước muối, rửa thật sạch rồi thái khúc vừa ăn.
- Đun nước sôi, cho thịt viên vào nấu sôi. Nêm gia vị cho vừa ăn, rồi cho ít gừng thái lát vào tiếp tục nấu sôi. Nước sôi lại cho cải bẹ xanh vào. Nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt lửa.
4. Canh rau dền
Nguyên liệu gồm có:
- 1 bó rau dền.
- 150 g tôm sú, hạt nêm, đường, muối, hành.
 |
Cách Cách chế biến:
- Rau dền nhặt bỏ lá sâu, cọng già, rửa qua nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi vớt ra để ráo nước.
- Tôm lột bỏ vỏ, rửa thật sạch, giã hơi dập với đầu hành. Phi thơm dầu, cho tôm vào xào sơ với ít hạt nêm, muối, đường.
- Cho nước vào nấu sôi, cuối cùng cho rau dền vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt lửa. Lưu ý khi cho rau vào thì không đậy nắp để rau không bị thâm đen.
Khánh Hòa
Theo VnExpress
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
