Canh cà chua đậu phụ nấu tôm khô
Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram cà chua
- 200 gram đậu phụ trắng
- 50 gram tôm khô (loại vừa)
- 2 nhánh hành lá
- 850ml nước dùng gà
- 2 muỗng cà-phê hạt nêm
- 1 muỗng cà-phê đường
- ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối
- ¼ (một phần tư) thìa cà-phê tiêu sọ xay.
Món canh đậu phụ thơm ngon nóng hổi cho bữa ăn mùa đông. Ảnh minh họa
Thực hiện:
- Cà chua bỏ cuống, rửa thật sạch, thái khoanh tròn dày 1cm. Đậu phụ trắng rửa thật sạch, thái miếng dày 2cm rồi thái làm bốn. Nên thái dứt khoát 1 lần để đậu phụ không bị nát. - Hành lá bỏ rễ, rửa thật sạch, thái khúc dài 6-7cm. Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, rửa nước vài lần cho sạch và bớt mùi tanh. - Cho 850ml nước dùng gà vào nồi, nấu sôi, nêm muối, đường và hạt nêm. Thả tôm khô vào nấu trên lửa nhỏ để tôm tiết ra vị ngọt. Khi nước dùng sôi lại, hớt bọt. tiếp đến cho àc chua vào, không đậy nắp nồi và vặn lửa lớn. đun đến khi cà chua hơi nứt ra, cho đậu phụ trắng vào. Đun đến nước sôi lại là được, tắt lửa. Cuối cùng thả hành lá vào. - Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu sọ xay lên. Món canh này dùng nóng với cơm sẽ cho hương vị hết sức tuyệt vời.
Canh thịt bò nấu dưa chua
Canh thịt bò dưa chua cực dễ làm và cực thơm ngon cho mùa đông.
Nguyên liệu gồm có:
- Thịt bò: 150 gr
- Dưa chua: 2 bát con
- Cà chua: 2 quả
- Hành khô, tỏi, hành hoa, rau mùi, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị
Thực hiện:
- Thịt bò rửa thật sạch, thái miếng mỏng rồi ướp thịt với một ít hạt nêm, gia vị. Ướp khoảng chừng 15 phút thì ướp tiếp thịt bò với một ít dầu chiên để cho thịt bò được mềm.
Món canh ngon mùa đông với đầy đủ chất dinh dưỡng mà lại hết sức dễ làm. Ảnh minh họa
- Hành, tỏi khô bằm nhỏ. Hành hoa, rau mùi cắt khúc. Cà chua bổ kiểu múi cau.
- Phi thơm hành, tỏi. Một nửa chỗ hành, tỏi phi đem chút vào 1 chiếc nồi. Một nửa còn lại thì cho thịt bò vào xào hơi tái.
- Cho cà chua vào chảo hành, tỏi vừa phi. Nêm vài hạt muối, xào qua rồi cho một chút xíu nước vào đun cho đến khi cà chín mềm. Dùng đũa dằm nhuyễn cà chua rồi tiếp tục cho dưa chua vào xào qua.
- Đổ lượng nước đủ ăn vào nồi dưa, nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ. Đun cho đến khi dưa chín mềm thì chút thịt bò vào, nếm nêm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt lửa.
Nhấc nồi canh thịt bò dưa chua xuống rồi rắc hành hoa, rau mùi vào.
Canh cá nấu chua
Canh cá kiểu miền Nam dễ ăn với cách chế biến không quá cầu kỳ. Thử làm món cá diêu hồng theo cách của người Nam để có bữa ăn ngon cho cả gia đình nhé!
Nguyên liệu gồm có:
- Cá diêu hồng (có thể thay bằng cá lóc)
- Cà chua, dọc mùng, dứa
- Đậu bắp, giá đỗ
- Nước mắm, gia vị, 1 muỗng cà phê đường
- Vắt me khô, ớt, hành lá, hành tím, rau ngổ
Canh cá là món canh thơm ngon được lòng hầu hết các thành viên trong gia đình trong mùa đông. Ảnh minh họa
Cách chế biến:
- Cá bóc mang, rửa thật sạch với muối cho hết nhớt. Cắt khúc vừa ăn hoặc cắt làm đôi.
- Dọc mùng tước vỏ, thái lát mỏng, bóp sạch với chút muối.
- Cà chua bổ kiểu múi cau, dứa thái lát. Đậu bắp cắt bỏ cuống, thái lát vừa ăn.
- Phi thơm hành tím với chút dầu chiên, đổ cà chua vào xào chín và nêm thêm một chút mắm.
- Chế nước sôi ngập mặt cà chua và nêm gia vị, đường cho vừa khẩu vị.
- Vắt me cho ra bát, chế nước dùng cá vào khuấy cho me tan rồi đổ từ từ nước me vào nồi cá.
- Cho dứa vào nồi để dứa tiết ra chất làm ngọt và thơm nước dùng. Sau đó trút cá vào.
- Cá chín vớt ra để riêng. Thêm dọc mùng, đậu bắp vào nấu chừng 3 phút cho mềm rồi cho giá đỗ vào. Canh sôi, cho cá lại vào nồi, rắc hành ngổ xắt nhỏ lên và tắt lửa.
- Canh cá nấu chua kiểu miền Nam này quá ngon, dễ ăn và hợp với mọi thời tiết.
Món canh cá nấu chua có vị ngọt của nước dùng cá, chua nhẹ của dứa và thơm của hành ngổ sẽ chinh phục các bạn ngay trong lần đầu thưởng thức. Các bạn có thể dùng canh cá nấu chua với bún hoặc với cơm. Ăn kèm rau sống và mắm cay quá ngon nhé!
Canh rau rút hải sản
Nguyên liệu (dành cho 4 người ăn):
- Hai bó rau nhút (rau rút), khoảng chừng 500 gr
- 150 gr tôm đất
- 150 gr mực ống
- Hai cây rau mùi
- 50 gr me chín, sa tế, ba cây sả.
- Gia vị gồm hạt nêm, nước mắm, đường, muối.
Nhắc tới canh ngon mùa đông, không thể bỏ qua món canh rau rút hải sản. Ảnh minh họa
Hướng dẫn cách làm:
Rau nhút nhặt sạch, ngắt đoạn dài 5 cm, rửa thật sạch, để ráo. Tôm bóc vỏ, mực làm sạch, rửa bằng nước muối pha loãng. Thái mực thành khoanh tròn dày 1 cm. Me dầm với 200 ml nước sôi, lọc lấy nước. Sả cây rửa thật sạch, đập giập, bó lại.
Đun sôi 800 ml nước, cho sả cây vào. Nêm ba thìa súp đường, hai thìa cà phê hạt nêm, hai thìa súp nước mắm, ba thìa súp nước cốt me, một thìa cà phê sa tế.
Chờ nước sôi lại, cho mực và tôm vào. Đun thêm năm phút, cho rau vào, tắt lửa. Múc canh ra tô, nêm rau mùi đã thái nhuyễn vào.
Theo VietQ
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
