Thời tiết nắng nóng, oi bức ngày hè nếu được thưởng thức một bát canh thanh mát thật sảng khoái. Dưới đây là những món canh vừa giúp giải nhiệt cơ thể lại mang nhiều lợi ích sức khỏe cho cả gia đình.
Những món canh giúp giải nhiệt ngày nắng nóng

Nguyên liệu gồm có: 300 g cua đồng, 200 g hoa thiên lý, 600 ml nước, gia vị gồm muối, bột canh, Bột gọt (mì chính).

Cách chế biến: rửa thật sạch cua bằng cách cho vào xoong nước xóc xóc hoặc dùng đũa khuấy nước mạnh. Sau đó xé bỏ mai, yếm rồi tráng nước lại lần nữa. Nếu muốn xé cua dễ, bạn hãy cho cua vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5-10 phút hoặc thả vài viên đá vào túi cua để cua lạnh mà co các càng lại, bạn sẽ dễ dàng thao tác. Sau khi cua đã được bóc mai, yếm và rửa thật sạch, cho vào cối giã hoặc xay, đừng quên cho thêm vài hạt muối. Lọc cua bằng rổ lưới mắt nhỏ. Nếu không yên tâm, có thể lọc hai lần cho hết cặn và vỏ cua trong nước.

Lấy tăm khêu gạch từ mai cua, thả vào một bát con, sau đó tráng qua nước cho hết mùi hôi. Hoa thiên lý nhặt sạch cuống, rửa qua nước muối loãng, lưu ý thao tác nhẹ tay.

Bắc nồi nước cua lên bếp, để lửa to. Dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để thịt cua không bị lắng xuống đáy nồi, cho đến khi nước cua chuyển sang màu đục.

Khi nồi nước bắt đầu sôi, đổ gạch cua vào đun cùng, vặn nhỏ lửa, cua sẽ kết thành mảng. Nếu ta cứ để lửa to lúc nước sôi, cua sẽ vỡ vụn trông không ngon, chưa kể còn dễ làm nước canh trào ra ngoài. Sau khi thịt cua đã đóng mảng, thả hoa thiên lý vào, vặn lửa to lên một chút. Tra gia vị vừa miệng. Rau chín, múc canh ra bát, thưởng thức cùng cơm và một bát cà pháo.

Canh khổ qua nhồi thịt

Nguyên liệu gồm có: Khổ qua 2 đến 3 quả, thịt nạc: 300 gr, xương đã róc thịt: 500 gr, mộc nhĩ (tức nấm mèo): 8 tai, hành lá, ngò rí, trứng vịt: 1 quả, nước mắm, tiêu, bột ngọt, muối

Cách chế biến: Đầu tiên khổ quả bạn dùng dao mổ ở đầu trái (đối diện với cuống) dùng muỗng cà phê cho vào ruột trái lấy hết hạt ra, rửa thật sạch và để ráo. mộc nhĩ (tức nấm mèo) bạn mang ngâm với nước sôi cho nở tai nấm, sau đó thái nhuyễn sợi chỉ. Hành lá rửa thật sạch xắt nhỏ. Ngò rí rửa thật sạch để ráo. Thịt heo lạng bỏ phần da, xắt mỏng và băm thật nhỏ, có thể cho vào máy xay sinh tố cho khỏi mất thời gian, Cho tiêu, muối, bột ngọt, đường vào vừa ăn. Sau đó trộn thật đều với mộc nhĩ (tức nấm mèo), trứng vịt và hành lá. Sau đó, bạn dồn hỗn hợp thịt vừa trộn vào khổ qua cho vừa đầy nhé.

Muốn nước dùng ngon ngọt hơn, bạn hãy sơ chế với xương mang rửa với nước muối xả sạch, chặt nhỏ hầm lấy 1,5 lít nước dùng, khi nước sôi bạn nhớ vớt hết bọt nổi lên trên để nước trong hơn.

Nấu nước hầm xương rồi cho vào một ít muối và lần lượt cho khổ qua vào, để lửa to cho nước sôi lên, vớt bọt và bắt đầu để lửa nhỏ cho khổ qua mềm. Vớt bọt thường xuyên và không đậy nắp nồi để nước dùng trong khổ qua xanh mướt hơn và mềm vừa ăn, nêm lại nước dùng bằng nước mắm, bột ngọt, muối cho vừa ăn. Cho canh ra bát lớn rồi rắc ngò rí lên trên cho thơm.

Canh nha đam nấu thịt bò

Nguyên liệu gồm có: Nha đam 1 bẹ. Hành lá, hành củ. Ớt, gia vị. Thịt bò bắp: 1 lạng

Cách chế biến: Thịt bò xắt nhỏ, ướp với hành củ băm, hột nêm, muối, dầu chiên. Nha đam gọt bỏ vỏ, cắt thành từng miếng to. chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi có tí muối. Rửa nha đam qua nước lạnh cho ra bớt nhớt. Sau đó trụng nhanh vào nồi nước sôi rồi bỏ nha đam ngay vào tô nước đá lạnh. Các bước trên là để nha đam bớt đắng, nhớt mà vẫn còn bổ dưỡng.

Bắc nồi cho vào ít dầu chiên phi thơm hành củ rồi cho bò vào xào sơ rồi vớt bò ra riêng. Đổ một lượng nước đủ nấu canh vào chính cái nồi đó, nấu sôi, rồi thả thịt bò và nha đam vào, nếm nêm lại gia vị. Nấu tiếp chừng vài phút cho vừa chín. tắt lửa, rắc hành ngò, ăn nóng với cơm

Canh bí đao nấu sườn

Nguyên liệu gồm có: 300 gram sườn non hoặc xương lợn, 1 quả bí đao nhỏ. Hành lá, muối, đường (hoặc hạt nêm). Rau mùi (ngò)

Cách chế biến: Sườn non chặt thành từng khúc ngắn vừa ăn, đổ nước ngập mặt sườn, nấu sôi đến khi sườn mềm. Bí đao gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, lấy bỏ bớt hột bí, thái thành từng lát vừa ăn.

Sườn non mềm, thả bí đao vào, nấu sôi đến khi bí mềm. Nêm vào chút xíu muối, hạt nêm (hay đường), tuyệt đối không nêm nước mắm sẽ làm nước canh bị chua. nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Hành lá xắt nhỏ, rau ngò rửa thật sạch, đổ lên phía bên trên bí đao, tắt lửa. Múc ra bát dùng nóng.

Canh mướp nấu nấm

Nguyên liệu gồm có: 300 gram mướp hương,100 gram nấm rơm, 200 gram cải ngọt, 50 gram tôm khô. Gia vị nêm canh

Cách chế biến: Nấm rơm bỏ gốc, ngâm nước muối loãng 5 phút, sau đó rửa thật sạch. Mướp bào vỏ, rửa thật sạch rồi thái xéo. Cải ngọt ngâm nước muối loãng, sau đó rửa thật sạch, thái khúc. Đun sôi 700ml nước, cho tôm khô vào. Đợi nước trong nồi đến khi sôi thì cho nấm rơm vào. Tiếp theo cho cải ngọt và mướp vào. Nêm gia vị vừa ăn, khi các nguyên liệu trong nồi chín thì tắt lửa.

Theo Vietnamnet


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

nhũ chả cá mờm chiên cach lam khoai lang lac pho mai Hướng dẫn 6 điều kiêng kỵ khi ăn cua sườn nướng nấm kho thịt cuong hong heo lam sinh to lươn nấu sả kiến trúc Hầm cá bống dừa Bánh khoai lang nhân đậu đỏ siêu hấp ga chien gion sot kieu nhat trộn thịt Xen canh rau chan vit thit bam miến nấu măng gà bò chiên tẩm vừng Chè táo xọn bệnh sởi Cách sử dụng tủ lạnh ít tốn điện quán bít tết ngon quán chè ngon ở Sài Gòn Bún mắm cua ghét cay đắng và thích vô Cất đồ làm kem trứng ngon 膼岷璵 c º bo xot vang Chung lẩu chao bo cau Hạn rau thơm bánh kem cảm nhận trà bẠc hà chả cuộn lá lốt sinh tố sữa mận hậu ca com chay ngon ăn trưa công sở Op la banh mì BẠp cẠi rieu ca cốc tai cinderella hải sản chiên tai heo xào ớt chuông Ngà gÃƒÆ kho thịt ba chỉ thịt ba rọi chưng mắm cach nam chao nam huong coc emđẹp cơm chiên tôm trứng cach lam banh eclair cảo nguoi ngõ chè trân châu trà xanh cach chien muc bánh ú cach lam cha chien Ä á ƒ gà sốt coca cola mon an han quoc cổ Gọn hoanh thanh thit ngon 고등어 dâu tây Thơm mát nước dâu tây cháo khô mực ga nau lagu tôm xào bơ tỏi cach lam nom rau muong snack khoai muối trứng Bun cá mướp hương xào banh khoai lan vun Cơm ga hai nam nộm sứa ga ngon Bánh mì cá nục Gỏi chân gà rút xương Thịt luộc banana muffins Luộc trứng bằng lò vi sóng mông Sữa đậu nành bị nghi oan làm giảm nam tương ớt tỏi bánh bò hấp cơm nếp cơm okinawa cach lam thach thanh long gà trộn đậu nhồi thịt sốt cà chua giải nhiệt mùa hè cach lam mi hap xa xiu sinh tố giải nhiệt ý com chien thom Món bắc tự pha nước chấm ốc Làm sao để Ra quán tự tay làm bánh nhân bạch tuộc Mon chien chuoi cà u Cách làm dừa Ngá tuyet pham materchef dưỡng lam banh su kem cach lam banh macarons kem chuối Công thức kem chuối cực dễ cac mon tu ga cÃƒÆ Basa Quan ao gà om khoai tây Thực phẩm