Bún mắm nêm thịt heo quay xứ Huế, bún cua Gia Lai hay bún mắm miền Tây... đều là những món ăn ngon miệng không nên bỏ qua. 1. Bún mắm nêm thịt heo quay Xuất
Những món bún mắm ngon miệng khó quên



Bún mắm nêm thịt heo quay xứ Huế, bún cua Gia Lai hay bún mắm miền Tây... đều là những món ăn ngon miệng không nên bỏ qua.

1. Bún mắm nêm thịt heo quay



  

Xuất phát điểm món ăn này là của người Đà Nẵng, nhưng theo thời gian, món ăn đã có mặt khắp các tỉnh ven biển miền Trung. Thịt heo quay là phần hấp dẫn nhất của món ăn. Miếng thịt với lớp da vàng ươm, giòn rụm, được thái dày cắn ngập chân răng đem lại sự thích thú cho người ăn.

Tuy nhiên, cái quyết định hương vị, làm nên sức hấp dẫn riêng cho món ăn bình dị này chính là chén mắm nêm ăn kèm. Ngoài thành phần mắm cái được pha thêm nhiều nguyên liệu khác như dứa bằm nhỏ, tỏi giã nhuyễn, ớt xay và đường... tùy theo khẩu vị mà chén mắm được gia giảm để làm dịu vị mặn và dậy mùi thơm ngon. Một tô bún mắm nêm ngoài bún, thịt heo quay còn có các loại rau xắt nhỏ đúng kiểu người miền Trung cùng ít lạc rang. Mang đậm văn hóa của người miền Trung nên tô bún mắm nêm thường rất đậm đà cùng với vị cay xé lưỡi đặc trưng, nên nhiều thực khách vừa ăn vừa phải xuýt xoa.

2. Bún gà xé mắm gừng



  

Thành phần chính tạo nên món ăn này là bún tươi, thịt gà và mắm gừng cùng ít rau sống. Ngoài 2 nguyên liệu quen thuộc là bún tươi và thịt gà, điểm nhấn của món ăn chính là chén mắm gừng. Pha chế nước mắm gừng không khó, cái quan trọng là mắm không mặn, không nhạt, lại có hương thơm thoang thoảng của gừng là được. Lấy một ít chao đánh tơi, đậu tương ngâm còn nguyên hạt, cho vào một ít màu hạt điều, các loại gia vị vào nêm cho vừa ăn, sau đó cho gừng thái lát mỏng vào cùng ít vừng rang là được.

Bát bún gà xé rất giản đơn, bên dưới là các loại rau sống quen thuộc như: xà lách, húng quế, tía tô, húng thơm... được xắt nhỏ cùng ít giá sống, bên trên là bún tươi, thịt gà xé và ít đậu phộng rang. Khi ăn, múc từng thìa nước mắm gừng, chan vào bát bún trộn thật đều để mắm gừng thấm đều trong các nguyên liệu. Cái vị ngọt, béo của thịt gà, hương vị thơm mát của các loại rau hòa quyện trong cái vị đậm đà của nước mắm, cùng với đó là hương vị cay nồng của gừng đem đến cho người ăn sự ngon miệng và không hề ngấy.

3. Bún cua Gia Lai



  

Nguyên liệu để tạo ra món bún mắm cua rất đa dạng: cua đồng, bún, thịt ba chỉ, măng, chả hoặc nem, da lợn chiên giòn, bánh phồng tôm, các loại gia vị ớt, mắm nêm, rau ăn kèm như: giá, bắp chuối, xà lách, ngổ, kinh giới, rau thơm… Cua đồng là một thành phần quan trọng, chủ đạo của món ăn này nên người bán thường lựa chọn cua rất kỹ. Theo kinh nghiệm của người dân, vào mùa mưa, cua đồng sẽ nhiều, thịt cua ngọt và chắc hơn mùa khô.

Bún mắm cua khá kén người ăn bởi mùi vị đặc trưng của nó. Không phải ai cũng có thể chịu được mùi nồng nồng của mắm nguyên chất và nước cua lên men. Bún cua có vị mặn của mắm, vị thơm các loại rau, vị nồng đặc trưng của bún mắm, vị cay của ớt, âm thanh giòn rụm của da lợn... tất cả hòa quyện nhau tạo nên món ăn rất hấp dẫn và ngon miệng.

4. Bún mắm miền Tây



  

Bún mắm là món ăn của người dân miền Tây Nam Bộ, được chế biến từ con mắm cái, nấu cho rã thịt, lược lấy phần nước trong, nêm một ít gia vị cho vừa miệng. Ăn kèm là bún tươi và các loại rau có trong vườn như rau đắng, cọng bông súng, tôm, cá, thịt heo quay, mực...

Thành phần nước dùng được nấu từ mắm các loài cá linh, cá sặc, cá lóc hay cá trèn... được gia giảm để tránh đi cái nặng mùi cũng như vị gắt của mắm mà không làm mất đi hương vị đậm đà đặc trưng của món ăn. Ăn kèm bún mắm là đĩa rau với các loại đặc trưng của miền Tây như cọng bông súng, rau đắng, kèo nèo, bắp chuối, rau muống chẻ... Đĩa rau chính là thành phần quan trọng làm cân bằng vị mặn của mắm trong món ăn.

Theo Ngôi sao


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Những món bún mắm ngon miệng khó quên

chè khúc bạch Chè khúc bạch sảng cac mon an ngay he pho mat chua bún chả hương liên lẠu cà khoai xôi kho kiểu huế Lươn xào do an vat trứng rán xào ớt Xôi mít Việt Nam ốc bưu nem hạt sen tôm thịt gỏi mực ga sot me huế Pasta Kheo tay sườn hầm đậu butter Da lợn cách làm bánh pudding trứng chiên gói thịt cua món hầm nhật bản Mức cách chặt thịt gà mon cha ga chi Đẹpa> nhe Ãp sắc Đẹp đậu hấp hải sản mon chien chảy nau mi quang Quy X繫i há cảo banh com rÃƒÆ mon ngon moi ngay sai lầm khi chế biến đậu phụ chả chả bòr: #A731B3" href="/index.php?q=sorbet">sorbet lẫuackground-color: #D0F86C" href="/index.php?q=ca ngu hap">ca ngu hap vịt bóp thấu Vịt bóp thấu dân dã Hot vịt lộn xào Đẹp cai bap tron sot ngon RÃƒÆ da tê giác nước tiểu xôi đỗ mang tay xao thti bo miến ngan cÃ Æ ri chay muối chua khung ảnh muc xao ot xanh l貌 siro chanh tây bánh gấc cach lam ghe hap bia ngon trang sức cách làm tôm chiên xù tương cay mon bun moc la kem cách nấu chè khoai Khoái kẹo mút lau gÃƒÆ Lãng cá bớp chiên hành tây hấp rau củ mứt Tết dau hu rau câu kem Đồ uống món Thịt xá xíu Những sai lầm cần tránh khi sử dụng cach lam dua hanh lẫu mon banh trung thu ngon tom rang trung muoi cách làm bánh bao vừng chả bò bo duong bạnh rau cau lam banh cupcake chuoi Khoai tay mi uyen uong tương ớt kiểu huế xa lach ca chua ngon chuối hấp cach lam cac mon ga Bờ cac mon xao má ³ bò tự làm phụ kiện quả vải Bánh quy canh dưa chua O bánh mỳ chi hẹn hò cách nấu canh khoai sọ ngon Vi宄勫檼 canh trai cay công thức pizza bò sốt rượu vang cha bong ga Ớt hiểm 5 quán cà Cháo mè đen Canh bầu Hoa giấy CÃƒÆ Kho