Bún chả cá thanh ngọt, bún cá ngừ đậm đà hay bún cá rô đồng thơm mùi thì là... là những món bún cá ngon được người Sài Gòn ưa thích. Bún cá nói chung là
Những món bún cá ăn ngon nhớ mãi ở Sài Gòn



Bún chả cá thanh ngọt, bún cá ngừ đậm đà hay bún cá rô đồng thơm mùi thì là... là những món bún cá ngon được người Sài Gòn ưa thích.
Bún cá nói chung là một món ăn hấp dẫn nhiều thực khách đủ mọi lứa tuổi. Cái hay của món ăn này là dù để nguyên con hay chế biến thành từng lát chả cá... vẫn giữ được hương và vị đặc trưng riêng, không lẫn vào đâu được. Dưới đây là một số món bún cá ngon miệng dành cho bạn:

Bún cá rô đồng

Bún cá rô đồng bình dị như chính tên gọi nhưng ai đã một lần thưởng thức sẽ không thể quên được hương vị thơm ngon, dịu nhẹ mà nó mang lại. Nguyên liệu chính làm nên hương vị cho món ăn là cá rô đồng. Những con cá rô sau khi bắt về được đánh vẩy, làm sạch ruột, rửa thật sạch. Dùng dao lóc xương, tách lấy phần thịt, sau đó cho phần thịt cá vào chảo dầu chiên vàng.



Bún cá rô muốn ngon không thể thiếu vị ngọt thanh của nước dùng. Cho phần xương và đầu cá vào ninh nước dùng, có thể cho thêm một ít xương heo vào ninh chung để nước dùng có vị ngọt hơn. Nướng một củ gừng hơi cháy vỏ, đập dập, thả vào nồi ninh cùng để nước dùng không tanh, có mùi quyến rũ và làm ấm lòng người thưởng thức.

Ngoài cá rô và nước dùng, dọc mùng (bạc hà) là thành phần ngon miệng, tăng thêm hương vị cho món ăn. Bát bún nóng hổi, thơm ngon những lát cá được chiên vàng ươm lẫn trong màu xanh của hành lá, hương thơm của thì là nhẹ nhàng, quyến rũ người ăn.

Địa chỉ: Quán bún cá rô đồng - 76 Hồng Hà, phường 2, quận Tân Bình, TP HCM. Quán bán từ 6h sáng đến 10h tối.

Bún chả cá

Bún chả cá là món ăn nổi tiếng của người miền Trung với nhiều thương hiệu như: bún chả cá Quy Nhơn, Đà Nẵng, Nha Trang... Món ăn giản đơn với nước dùng trong, chả cá và những sợi bún loại nhỏ xíu. Chả cá ngon và nổi tiếng do làm từ cá tươi, đảm bảo độ dai. Nguyên liệu thường là cá thu, cá mối, cá cờ… Khi chế biến, người ta thường làm thành hai loại là chả hấp và chả chiên. Dù là chiên hay hấp, chả cá luôn có một vị đặc trưng giống nhau: dai, mềm, ngọt vị cá.



Bên cạnh lát chả cá thơm ngon, đậm đà thì nước dùng cũng rất quan trọng. Điều đặc biệt của nước dùng là được nấu từ xương cá tươi, thường là xương cá thu, cá cờ hoặc có thể mua những loại cá nhỏ nổi tiếng của vùng biển miền Trung như cá chỉ vàng, cá liệt… Những loại cá đó tạo cho nước dùng có vị ngọt thanh, đậm đà và không tanh.

Đặc biệt, khi ăn bún chả cá phải ăn kèm với tương ớt. Vị ngọt, cay nồng của tương ớt tăng thêm hương vị cho chả cá, để sự ngon miệng gần như được thể hiện trọn vẹn. Cũng như bún cá dầm, bún chả cá không thể thiếu đĩa rau sống xắt nhỏ với rất nhiều loại rau như xà lách, rau thơm, húng quế, bắp chuối xắt nhỏ, giá…

Địa chỉ: Bún chả cá Lệ ở số 2-4 đường Đồng Nai, quận 10; Bún chả cá Nha Trang ở 49 Đinh Tiên Hoàng, quận 1; Bún chả cá Đà Nẵng, ở 321 Điện Biên Phủ, quận 3.

Bún cá dầm Nha Trang

Bún cá dầm là món ăn bình dị của thành phố biển. Bún được nấu với cá dầm, là loại cá đặc sản nổi tiếng ở vùng biển Khánh Hòa. Chế biến cá dầm không khó, những con cá còn sống được làm sạch, luộc chín, bỏ da và xương, thịt cá được thái thành từng khúc vừa ăn.



Bên cạnh cá dầm, trong bát bún còn có những lát chả chiên vàng, thơm ngon. Cá thu, cá mối, cá cờ… là những nguyên liệu chính để làm nên những lát chả cá dai, mềm và thơm ngon. Nước dùng không nấu từ xương heo như các loại bún khác mà được nấu từ xương của các loại cá như cá thu, cá cờ hoặc mua các loại cá nhỏ về ninh để lấy nước. Chính nhờ điều đó nên nước dùng của món ăn này có vị ngọt thanh rất tự nhiên, không lẫn vào đâu được. Bạn sẽ thấy thêm ngon khi ăn kèm với rau sống đủ loại, như xà lách, giá, rau thơm…

Địa chỉ: Bún lá Nha Trang - 561 Sư Vạn Hạnh, phường 3, quận 10. Quán bán từ 6h đến 22h hàng ngày.

Huấn Phan


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Những món bún cá ăn ngon nhớ mãi ở Sài Gòn

snack khói thịt thăn sốt chua ngọt trộn bánh quy với dâu tây snack khoai snack khoai tây mách bạn những cách làm đồ uống giải snack cu sen ngon mon banh beo mien trung Cách làm bữa sáng snack cu sen rau cần nước snack củ sen pasta kem snack bi ngoi Lót dạ buổi sáng với các món bánh bình snack skort quần giả váy bánh sữa siro dau sua chua dau tay siro dâu Ẫm siro mận sinh to mam bong cai tây">siro chanh tây hậu bé ăn Đầu bếp Singapore nổi tiếng với cơm béo ngậy siro dầu pate gan lợn sinh to xoai thom canh chua canh chua tôm Hến tac muoi sinh to xoai thach dua sinh to xoai dua sinh to xoai chuoi du du cach lam banh mi xuc xich sinh to xanh sinh to dua tay sua chua/index.php?q=sinh to xi muoi">sinh to xi muoi nộm thịt bò măng tươi sinh to trai va tơmnh to tra xanh ngon">sinh to tra xanh ngon suon Tỏi sinh to thom sua tuoi Bông xôi hấp xá xíu sinh to tao sinh to socola ngon thit ba chi nướng sinh to tao ngon bánh củ cải chiên sinh to oi ngon Món ngon từ thịt bò sinh to so ri Miền Trung ếch nấu cháo Bánh bông lan sinh to chuoi dauhp?q=sinh to mang cut">sinh to mang cut Cách nấu phở gà banh bong lan khong can nuong sinh to matcha ngon Món Hàn Quốc ga nau kem phủ vàng sinh to mang cut chanh caffeine lạm dụng cà phê tác hại Ä Ãªm nước mắm ớt kiểu thái sinh to khoai Lá dừa Mì xào xôi khoai mì lá nếp cẩm sinh to dua xanh giá muối sổi cho ngày chay chè đậu xanh với nha đam NEM THINH sinh to dua va cu sen côn tơm cà tím nướng sốt dầu sinh to hoa qua sinh to dua hau nâu cháo khoai Tuyết Nguyễn Canh hoa bí nấu mọc sinh to dua hau chanh tuoi bà nh dà n sốt bò với tiêu đen sinh to dua sinh to dua bo Ngon mát hủ tiếu khô phố Trần Hưng sinh to dau tay sua chua sinh to du du gung xôi nếp cẩm xoài sinh to dao chanh Thit lon sinh to dau chuoi ngon sinh to dau ngon sinh to dao sinh to da bich ngon sinh to da bao Phạm Liên Bữa sáng ngon miệng với mua dong sinh to cu sen ngon cach pha nước chấm Hương vị thời gian ở quán chè bốn sinh to cu sen dua ngon banh mi sua thom ngon quả xôi nếp hoa nhài sinh to chuoi ram táo sinh to ca rot tao sinh to chanh dao rau câu lá dứa dừa