Bún chả cá thanh ngọt, bún cá ngừ đậm đà hay bún cá rô đồng thơm mùi thì là... là những món bún cá ngon được người Sài Gòn ưa thích. Bún cá nói chung là
Những món bún cá ăn ngon nhớ mãi ở Sài Gòn



Bún chả cá thanh ngọt, bún cá ngừ đậm đà hay bún cá rô đồng thơm mùi thì là... là những món bún cá ngon được người Sài Gòn ưa thích.
Bún cá nói chung là một món ăn hấp dẫn nhiều thực khách đủ mọi lứa tuổi. Cái hay của món ăn này là dù để nguyên con hay chế biến thành từng lát chả cá... vẫn giữ được hương và vị đặc trưng riêng, không lẫn vào đâu được. Dưới đây là một số món bún cá ngon miệng dành cho bạn:

Bún cá rô đồng

Bún cá rô đồng bình dị như chính tên gọi nhưng ai đã một lần thưởng thức sẽ không thể quên được hương vị thơm ngon, dịu nhẹ mà nó mang lại. Nguyên liệu chính làm nên hương vị cho món ăn là cá rô đồng. Những con cá rô sau khi bắt về được đánh vẩy, làm sạch ruột, rửa thật sạch. Dùng dao lóc xương, tách lấy phần thịt, sau đó cho phần thịt cá vào chảo dầu chiên vàng.



Bún cá rô muốn ngon không thể thiếu vị ngọt thanh của nước dùng. Cho phần xương và đầu cá vào ninh nước dùng, có thể cho thêm một ít xương heo vào ninh chung để nước dùng có vị ngọt hơn. Nướng một củ gừng hơi cháy vỏ, đập dập, thả vào nồi ninh cùng để nước dùng không tanh, có mùi quyến rũ và làm ấm lòng người thưởng thức.

Ngoài cá rô và nước dùng, dọc mùng (bạc hà) là thành phần ngon miệng, tăng thêm hương vị cho món ăn. Bát bún nóng hổi, thơm ngon những lát cá được chiên vàng ươm lẫn trong màu xanh của hành lá, hương thơm của thì là nhẹ nhàng, quyến rũ người ăn.

Địa chỉ: Quán bún cá rô đồng - 76 Hồng Hà, phường 2, quận Tân Bình, TP HCM. Quán bán từ 6h sáng đến 10h tối.

Bún chả cá

Bún chả cá là món ăn nổi tiếng của người miền Trung với nhiều thương hiệu như: bún chả cá Quy Nhơn, Đà Nẵng, Nha Trang... Món ăn giản đơn với nước dùng trong, chả cá và những sợi bún loại nhỏ xíu. Chả cá ngon và nổi tiếng do làm từ cá tươi, đảm bảo độ dai. Nguyên liệu thường là cá thu, cá mối, cá cờ… Khi chế biến, người ta thường làm thành hai loại là chả hấp và chả chiên. Dù là chiên hay hấp, chả cá luôn có một vị đặc trưng giống nhau: dai, mềm, ngọt vị cá.



Bên cạnh lát chả cá thơm ngon, đậm đà thì nước dùng cũng rất quan trọng. Điều đặc biệt của nước dùng là được nấu từ xương cá tươi, thường là xương cá thu, cá cờ hoặc có thể mua những loại cá nhỏ nổi tiếng của vùng biển miền Trung như cá chỉ vàng, cá liệt… Những loại cá đó tạo cho nước dùng có vị ngọt thanh, đậm đà và không tanh.

Đặc biệt, khi ăn bún chả cá phải ăn kèm với tương ớt. Vị ngọt, cay nồng của tương ớt tăng thêm hương vị cho chả cá, để sự ngon miệng gần như được thể hiện trọn vẹn. Cũng như bún cá dầm, bún chả cá không thể thiếu đĩa rau sống xắt nhỏ với rất nhiều loại rau như xà lách, rau thơm, húng quế, bắp chuối xắt nhỏ, giá…

Địa chỉ: Bún chả cá Lệ ở số 2-4 đường Đồng Nai, quận 10; Bún chả cá Nha Trang ở 49 Đinh Tiên Hoàng, quận 1; Bún chả cá Đà Nẵng, ở 321 Điện Biên Phủ, quận 3.

Bún cá dầm Nha Trang

Bún cá dầm là món ăn bình dị của thành phố biển. Bún được nấu với cá dầm, là loại cá đặc sản nổi tiếng ở vùng biển Khánh Hòa. Chế biến cá dầm không khó, những con cá còn sống được làm sạch, luộc chín, bỏ da và xương, thịt cá được thái thành từng khúc vừa ăn.



Bên cạnh cá dầm, trong bát bún còn có những lát chả chiên vàng, thơm ngon. Cá thu, cá mối, cá cờ… là những nguyên liệu chính để làm nên những lát chả cá dai, mềm và thơm ngon. Nước dùng không nấu từ xương heo như các loại bún khác mà được nấu từ xương của các loại cá như cá thu, cá cờ hoặc mua các loại cá nhỏ về ninh để lấy nước. Chính nhờ điều đó nên nước dùng của món ăn này có vị ngọt thanh rất tự nhiên, không lẫn vào đâu được. Bạn sẽ thấy thêm ngon khi ăn kèm với rau sống đủ loại, như xà lách, giá, rau thơm…

Địa chỉ: Bún lá Nha Trang - 561 Sư Vạn Hạnh, phường 3, quận 10. Quán bán từ 6h đến 22h hàng ngày.

Huấn Phan


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Những món bún cá ăn ngon nhớ mãi ở Sài Gòn

Thực đơn hàng ngày sữa đậu Canh nấu sườn non Khoai tay Bò 7 món Thit ga cách nau ca ri vịt cách làm mứt tái mơ già trứng cút lộn xào me lÃ Æ chanh cach lam thit xien salad bơ trộn dinh dưỡng da liễu mụn trứng cá Cún Khang Sữa chua trà xanh banh xep nhan thit kemđặc trưng nam bộ Hết công thức khoai sọ kho thịt cháo cháo trắng thập cẩm Võ Mạnh mộc nhĩ trộn chua cay cacao pudding Món chính thit chuôt cúng Bánh giò ẩm cà ch nẠu soup lam banh bot cong thuc lam kem bò chiên cay cách làm chả tôm mướp hương xào Đuông chà là món ngon độc đáo vùng Nam lươn salad rau quẠkiwi cấm Mang lon quay món ăn từ cá chạch cach lam thit heo cuon sot giãn Banh my thit ba chi nướng cach lam cac mon an hấp rau củ ca ri tom nong hoi chả ngon cach lam mut dau do nước ép cần tây miến măng tac canh cải cá ngừ sữa gạo đẹp da hà ng san day khoai tây hầm gà Cách làm mềm thịt bò già thach thanh long thom ngon mon an truyen thong rau ca i nuoc du du tao bún sườn hầm củ sen kheo tay may va cong thuc pha nuoc cham oc làm sữa chua tim xao Oreo nấu chè cốm Kem tuoi vang da ca ri gà kem dừa sầu riêng miền Tây mì ý nghêu món mực Vị vỏ cam làm mức lau ca keo Đủ mọi kiểu trang trí món ăn Tết với cách ngâm chanh muối Sáng tạo hay tu lam chuoi say kho gion tai nha Bánh ngon bánh đẹp mà chẳng cần lò Banh quay phở cuốn thit heo chien gion sườn non ram kiwi 8 Vả Bông thịt bò cuộn nấm kim châm nấu canh Mách bạn cách ghép vải quilling dễ dàng ga rang canh cà No căng với miến cua trộn phố Phùng cá bọc bột ý canh chua cá Chả cá hấp và canh chua cá am thuc nau quán hàng mới ở Hà Nội cắm ca kho tuong ban do nuong sinh to du du trang trí nhà bằng khung ảnh lẩu ốc chua ngọt cách làm thịt kho bánh mì kẹp ngon Đậu nành trà Šcムbasa kho Bun rieu chút à bún sườn hầm sen peach tart cach lam royal icing cà khoai công thưc banh phu thê