Với công thức chung gần giống nhau, nhưng mỗi tỉnh lại có những thay đổi trong cách chế biến đã làm nên hương vị đặc trưng riêng biệt khiến du khách khó quên.
Những món bánh canh miền Trung bạn nên thử

Nếu có dịp đến các tỉnh miền Trung, du khách đừng quên thưởng thức các món bánh canh dưới đây.

Bánh canh Quảng Bình

Ở Quảng Bình, món bánh canh được gọi là cháo canh. Nguyên liệu kèm theo của món cháo canh là sườn heo và tôm tươi, cũng có thể là cá. Độ ngon của cháo canh quyết định bởi nước dùng. Thông thường nước dùng của món cháo canh được hầm từ xương heo, nhưng nước dùng làm bánh canh Quảng Bình còn tổng hợp từ xương, tôm, cá. Cháo canh Quảng Bình còn lạ bởi được ăn kèm với rau cải xanh xắt nhỏ. Vị cải xanh vừa ngọt vừa cay tạo cảm giác bùi bùi khi thưởng thức.

Cháo canh được bán ở các đường Nguyễn Trãi, Trần Hưng Đạo... TP Đồng Hới với giá 20.000-30.000 đồng một tô. Cháo canh được bán ở các đường Nguyễn Trãi, Trần Hưng Đạo... TP Đồng Hới với giá 20.000-30.000 đồng một tô.

 

Bánh canh bột lọc Quảng Trị

Ở Quảng Trị món bánh canh được gọi với cái tên khá thú vị là "cháo bột”. Cách nấu phổ biến nhất là cá lọc lấy thịt, đem ướp gia vị, om chín, phần xương đem giã ra nấu lấy nước dùng.

Đối với sợi bánh canh, người Quảng Trị sử dụng cả bột gạo tẻ và bột gạo lứt, ngâm cùng nhau cho mềm mới đem xay, nhào kỹ và dùng ống tre cán mỏng, cắt thành sợi nhỏ. Cũng bởi vậy mà sợi bánh canh khi nấu lên có phần đục, dai hơn các nơi khác. Khách gọi, chủ quán nấu sôi nước dùng, cho bột vào nấu rồi đến khi gần chín mới thêm phần thịt cá. Bánh canh nóng hổi múc ra tô, rắc thêm một nắm hành xắt mịn, khói bốc lên nghi ngút, thưởng thức thì càng thấy vị đậm đà khó quên.

Bánh canh nổi tiếng nhất ở Quảng Trị là bánh canh Hải Lăng, ở ngã ba huyện Hải Lăng. Nếu ghé TP Đông Hà, bạn có thế tìm ăn bánh canh (cháo bột) ở chợ Đông Hà, với giá 15.000-20.000 đồng một tô.

Bánh canh cá lóc Huế

Nhắc đến ẩm thực Huế, bánh canh cá lóc là món ăn không thể bỏ qua. Cách nấu món này khá cầu kỳ. Cá lóc được luộc chín, tách lấy thịt rồi thêm gia vị cho thấm. Xương cá được giã nhuyễn, lọc lấy nước nấu cùng với nước luộc cá. Đây cũng chính là bí quyết giúp nước cháo luôn ngon ngọt tự nhiên.

Vị ngọt tự nhiên của cá chính là điểm cộng cho món ăn này. Vị ngọt tự nhiên của cá chính là điểm cộng cho món ăn này.

 

Bánh canh cá lóc thường dùng như một món giữa buổi hoặc ăn khuya, và được bày bán từ khoảng xế chiều, với giá chỉ 10.000 đồng một tô, ở đường Nguyễn Huệ, Nguyễn Công Trứ hoặc gần ga Huế.

Bánh canh chả cá nhồng Nha Trang

Ở thành phố biển Nha Trang, bánh canh chả cá là món ăn quá đỗi quen thuộc, gắn chặt với đời sống của người dân nơi đây. Về thành phần, món ăn này không có gì khác biệt so với các địa phương khác. Hai thành phần chính là sợi bánh canh và chả cá. Tuy nhiên, với người Nha Trang, sự khác biệt của món ăn đến từ những lát chả cá nhồng chiên vàng, ăn kèm theo trứng cá, lòng cá...

Các quán bánh canh ngon ở Nha Trang ở đường Yersin, Bà Triệu, Ngô Gia Tự, Phan Chu Trinh... với giá 10.000-15.000 đồng một tô. Các quán bánh canh ngon ở Nha Trang ở đường Yersin, Bà Triệu, Ngô Gia Tự, Phan Chu Trinh... với giá 10.000-15.000 đồng một tô.

 

Bánh canh chả cá Phan Thiết

Được xem là món ăn bình dân nhưng luôn được khách du lịch “săn tìm” để thưởng thức, bánh canh chả cá từ công thức truyền thống đã có thêm các biến tấu như thêm nấm rơm, trứng cút, xíu mại...

Bánh canh ở đây có hai loại là bánh canh chả cá và bánh canh chả hấp được chế biến quá ngon. Khi ăn, khách có thể dùng kèm bánh mì để chấm với nước bánh canh. Bạn có thể ăn món này tại một số quán trên đường Trần Hưng Đạo, Hải Thượng Lãn Ông, Kim Đồng… vào buổi chiều tối với giá 20.000-25.000 đồng một tô.

Theo Má Lúm/VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn bánh canh miền Trung

giữ trà khô thơm ngon hộp nhựa nhung Cach lam chà bông Phố lẩu ngỗng ngon miệng xôi cuộn thịt băm công dụnganh khế nấu bò"> canh khế nấu bò bot dưa món chua ngọt lam luon om chuoi va dau Rau mÃƒÆ bầu khìa vit ham sa ruou thuoc cà thu cá chép om dưa muối May và hoẠt công thức chè khoai lang tím nấu trân thịt ba rọi kho trứng cút ThÃƒÆ Hạn Vịt quay móc mật món ngon xứ Lạng thịt heo nướng tẩm vừng Lam gan bo CÃƒÆ nuong Cục Bảo cong thuc nau an há n cắm canh củ sen cach lam nuoc me mi quang vit ngon bun nươc leo soc trăng đào trộn chua cay sÅ a chua cà bung cà tím thịt món Bắc Hà Ly chẠchay cach lam kem bo thà i lan Chung chan ga thánh Almond phân spaghetti sốt nghêu cocktail trái cây thit heo ngâm mắm món ăn dặm bim bim spaghetti đậu xào indo banh sữa lam mut dua ba mau ngon Khóm"background-color: #26CD8D" href="/index.php?q= khăn quàng"> khăn quàng rim chua ngọt Cha gio Đua Bánh cu cai lÃƒÆ cua cơm nhuộm màu gọt mon ngon de lam Cách nấu thịt bò mau mềm thơm nguyên chất da trâu xào rau muống lẨu mon ăn sang MÃŒ cháo cá vịt chiên nước sốt mận lam sua bap Chộn Muoi Suaa chua mit món ngon dễ làm Xôi ngô thơm xa lach thom ngon món Ấn Độ Khoai tay bap mi mì ống Mẹo ướp đồ ăn đậm đà miễn chê chuÃ Æ khai vị độ chè mì nui cách làm há cảo cach lam banh donut tÃƒÆ kem dừa kiểu thái Banh my món cuốn goi xoai xanh tai heo ngon Canh cua Góc Bếp Kheo Tay Ngó Nguyễn mon Trung Quoc Banh bao vịt quay cà tím nướn phô mai Khóm cá cơm tẩm gừng mè Giò sống bọc trứng cút chiên cùi dừa pate ngon thuc don ngay nong cãch nước chấm ngon cách làm gà xào đùi gà hầm cách nấu bún cá ngon ca uc tag ca nieng nước sốt salad cách làm sườn nướng lặc May vÃ Æ gà nấu lá giang cach lam khoai tay chien