Với công thức chung gần giống nhau, nhưng mỗi tỉnh lại có những thay đổi trong cách chế biến đã làm nên hương vị đặc trưng riêng biệt khiến du khách khó quên.
Những món bánh canh miền Trung bạn nên thử

Nếu có dịp đến các tỉnh miền Trung, du khách đừng quên thưởng thức các món bánh canh dưới đây.

Bánh canh Quảng Bình

Ở Quảng Bình, món bánh canh được gọi là cháo canh. Nguyên liệu kèm theo của món cháo canh là sườn heo và tôm tươi, cũng có thể là cá. Độ ngon của cháo canh quyết định bởi nước dùng. Thông thường nước dùng của món cháo canh được hầm từ xương heo, nhưng nước dùng làm bánh canh Quảng Bình còn tổng hợp từ xương, tôm, cá. Cháo canh Quảng Bình còn lạ bởi được ăn kèm với rau cải xanh xắt nhỏ. Vị cải xanh vừa ngọt vừa cay tạo cảm giác bùi bùi khi thưởng thức.

Cháo canh được bán ở các đường Nguyễn Trãi, Trần Hưng Đạo... TP Đồng Hới với giá 20.000-30.000 đồng một tô. Cháo canh được bán ở các đường Nguyễn Trãi, Trần Hưng Đạo... TP Đồng Hới với giá 20.000-30.000 đồng một tô.

 

Bánh canh bột lọc Quảng Trị

Ở Quảng Trị món bánh canh được gọi với cái tên khá thú vị là "cháo bột”. Cách nấu phổ biến nhất là cá lọc lấy thịt, đem ướp gia vị, om chín, phần xương đem giã ra nấu lấy nước dùng.

Đối với sợi bánh canh, người Quảng Trị sử dụng cả bột gạo tẻ và bột gạo lứt, ngâm cùng nhau cho mềm mới đem xay, nhào kỹ và dùng ống tre cán mỏng, cắt thành sợi nhỏ. Cũng bởi vậy mà sợi bánh canh khi nấu lên có phần đục, dai hơn các nơi khác. Khách gọi, chủ quán nấu sôi nước dùng, cho bột vào nấu rồi đến khi gần chín mới thêm phần thịt cá. Bánh canh nóng hổi múc ra tô, rắc thêm một nắm hành xắt mịn, khói bốc lên nghi ngút, thưởng thức thì càng thấy vị đậm đà khó quên.

Bánh canh nổi tiếng nhất ở Quảng Trị là bánh canh Hải Lăng, ở ngã ba huyện Hải Lăng. Nếu ghé TP Đông Hà, bạn có thế tìm ăn bánh canh (cháo bột) ở chợ Đông Hà, với giá 15.000-20.000 đồng một tô.

Bánh canh cá lóc Huế

Nhắc đến ẩm thực Huế, bánh canh cá lóc là món ăn không thể bỏ qua. Cách nấu món này khá cầu kỳ. Cá lóc được luộc chín, tách lấy thịt rồi thêm gia vị cho thấm. Xương cá được giã nhuyễn, lọc lấy nước nấu cùng với nước luộc cá. Đây cũng chính là bí quyết giúp nước cháo luôn ngon ngọt tự nhiên.

Vị ngọt tự nhiên của cá chính là điểm cộng cho món ăn này. Vị ngọt tự nhiên của cá chính là điểm cộng cho món ăn này.

 

Bánh canh cá lóc thường dùng như một món giữa buổi hoặc ăn khuya, và được bày bán từ khoảng xế chiều, với giá chỉ 10.000 đồng một tô, ở đường Nguyễn Huệ, Nguyễn Công Trứ hoặc gần ga Huế.

Bánh canh chả cá nhồng Nha Trang

Ở thành phố biển Nha Trang, bánh canh chả cá là món ăn quá đỗi quen thuộc, gắn chặt với đời sống của người dân nơi đây. Về thành phần, món ăn này không có gì khác biệt so với các địa phương khác. Hai thành phần chính là sợi bánh canh và chả cá. Tuy nhiên, với người Nha Trang, sự khác biệt của món ăn đến từ những lát chả cá nhồng chiên vàng, ăn kèm theo trứng cá, lòng cá...

Các quán bánh canh ngon ở Nha Trang ở đường Yersin, Bà Triệu, Ngô Gia Tự, Phan Chu Trinh... với giá 10.000-15.000 đồng một tô. Các quán bánh canh ngon ở Nha Trang ở đường Yersin, Bà Triệu, Ngô Gia Tự, Phan Chu Trinh... với giá 10.000-15.000 đồng một tô.

 

Bánh canh chả cá Phan Thiết

Được xem là món ăn bình dân nhưng luôn được khách du lịch “săn tìm” để thưởng thức, bánh canh chả cá từ công thức truyền thống đã có thêm các biến tấu như thêm nấm rơm, trứng cút, xíu mại...

Bánh canh ở đây có hai loại là bánh canh chả cá và bánh canh chả hấp được chế biến quá ngon. Khi ăn, khách có thể dùng kèm bánh mì để chấm với nước bánh canh. Bạn có thể ăn món này tại một số quán trên đường Trần Hưng Đạo, Hải Thượng Lãn Ông, Kim Đồng… vào buổi chiều tối với giá 20.000-25.000 đồng một tô.

Theo Má Lúm/VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn bánh canh miền Trung

chế biến thịt mứt cam cach lam dua môn chua cá lóc nấu măng chua trà sữa trân châu cach lam mut ca chua goi du du ca chua vi Thai mi tuoi thom ngon mousse dâu thịt ba chỉ kho cam rau cu hap Ăn Vặt hoÃng Cach lam mút dua sa lát dâu tây Da lon lÃƒÆ mÃƒÆ Bánh củ cải món quà quê nơi phố thị mỳ tôm nau nuoc dau xanh che tao xon danh bánh dừa muối ớt sừng cach lam khoai mon chien me sủi cảo trứng Banh đau xanh chien Nuoc tuong hau chien gion sot chua ngot làm bánh khoai tây com xanh ngu huong ngon lươn bún trộn ăn kèm thịt cốt lết bánh khoai nho khô trò Nước cốt Đậm đà bánh xèo Quy Nhơn sai lầm chả hạt sen cach lam mon kho Các loại thực phẩm bổ não lam xoi xoai dau xanh cách nấu canh thịt cà chua thực Thịt cho ốc hẹ cÃ Æ thu gia do heo cách làm bánh nhúng trung duc lo ruoi tôm mũ ni nướng sốt bơ tỏi cá chạch bún gạo xào tam sắc suon sot toi Bánh mận huong dan lam muc chien xu cách làm kim chi ngon mit say đậu phộng cốm Mut cam Vừa mÃƒÆ trÃƒÆ cha tom sot mayonaise khoai tây bọc tôm trang trí phòng Cha gio Tom canh bò viên trái chuối sườn sốt thơm hu tieu kieu mien nam ngon món cháo lươn đậu hũ non xốt tôm cà chua ẩm thực hội an cach lam nuoc mo ga kho hat de Mướp che dau do nep cam cach lam rau cu chien gion cải cuộn Thịt băm ớt kho thịt cach lam ca bac ma ngon bánh mỳ cây thông mon ngon xu quang tự chế vòng tay cơm nghệ sò điệp xúc xích Ý cách làm mứt gừng các loại giò chả tại việt nam dong cha gio chay nam huong Tôm khô Kale smothies ngon banh duc rieu cua thom khoai bọc cá ngừ Công dụng của tỏi tom chien pho mai trá Ÿ Mộc cháo cá thu đồ hộp tom scampi thơm xôi ngon trò chơi thú vị Trai xào lá lốt lạ miệng ngon cơm bánh ít mít món Nam Trời lạnh qua quận 4 ăn cháo lươn đồ trang sức Cá cơm tần ô Cải cúc loại rau thần dược thit ba chi chien long heo xao dua Japanese cotton cheesecake ngon mĩ phẩm handmade cách làm món bò bít tết che bo ngon