Có nhiều món ăn đất Bắc khiến thực khách Sài Gòn cũng phải mê mẩn.
Những món Bắc mê hoặc khách Sài Thành

Sự hiện diện dày đặc của các quán bún chả, chả cá Hà Nội, bún cá rô đồng, miến lươn… trên khắp đường lớn, ngõ nhỏ của Sài Gòn đủ cho thấy sức hút của các món ăn này ở phương Nam.

Phở  

Phở là một trong những món Bắc quen thuộc với thực khách mọi độ tuổi ở Sài Gòn. Có điều, người miền Bắc khi thưởng thức phở ở thành phố này đều không thể tìm thấy điểm tương đồng trong hương và vị của món ăn này với nơi xuất xứ. Lý do rất dễ hiểu là phở trong Sài Gòn đã được biến tấu khá nhiều để phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của thực khách tại đây.

Bún chả  

Một phần bún chả khá phong phú với sự có mặt của tinh bột (bún), đạm (2 loại thịt nướng), chất xơ (rau xanh), nước chấm (nước mắm lạt) và trái cây ăn kèm (đu đủ xanh ngâm chua ngọt).

Cách thưởng thức món ăn ngon nhất là theo người Hà Nội là cho từng ít một bún, rau, thịt vào tô nước mắm có đu đủ chua ngọt ăn dần – khá giống với cách ăn bún thịt nướng của miền Nam. Sau khi du nhập vào Sài Gòn, món ăn này được cải biên với việc nhón từng ít một các nguyên liệu cho vào chén nhỏ thưởng thức. Rất khó để đánh giá phương án nào ngon hơn, chỉ biết rằng, bún chả khá thanh nên dễ ăn và hợp vị với mọi thời điểm trong ngày.

Bạn có thể thưởng thức bún chả trên các tuyến đường như Trương Định, Phạm Ngọc Thạch, Tô Hiến Thành, Lý Tự Trọng, Phạm Văn Hai (quận Tân Bình), khu sân bay đường Hồng Hà (quận Tân Bình), quán lề đường Nguyễn Văn Thủ (quận 1)...

Bún cá rô đồng  

Được nấu hoàn toàn bằng cá rô đồng song do được xử lý khá kỹ nên món bún này không có vị tanh hay cảm giác “ghê ghê” như mọi người thường nghĩ mà thơm ngọt, và khá thanh. Không những vậy, khi thưởng thức món bún này, thực khách còn cảm nhận được vị thanh mát của nước dùng, cái ngon của ba cách chế biến thịt cá rô, vị thơm của nghệ, cái béo ngậy của trứng cá.

Chả cá Hà Nội  

Một phần chả cá Hà Nội ngoài những lát cá lăng nướng thơm ngon, nóng hổi còn là sự phối hợp khá cầu kỳ của hàng loạt nguyên phụ liệu như rau thơm, bánh đa, đậu phộng rang giòn, gốc hành hoa ngâm chua ngọt, bún, mắm tôm… Cách thưởng thức món ăn này tưởng như giản đơn nhưng hài hòa và tinh tế không kém với yêu cầu phải có sự hiện diện tất cả các nguyên liệu trong cùng một đũa để cùng bật lên vị thơm, giòn, chua, cay, mặn... cùng một lúc.

Miến lươn  

Miến lươn hấp dẫn thực khách với những miến lươn vàng óng, dù ngậm bao nhiêu nước vẫn giòn tan khó cưỡng của loại lươn nhỏ bằng chiếc đũa đặc sản Nghệ An và nước dùng thanh ngọt, thoảng hương thơm đặc trưng của lươn. Bên cạnh đó, vị ngon của những cọng miếng dai mềm được tẩm ướp hương thơm, vị béo của mỡ ôm ấp những miếng thịt lươn giòn tan khiến thực khách “hết một tô vẫn thòm thèm”.

Nem cua bể  

Ngoài hình dáng khá lạ của những khối nem vuông vức, nem cua bể quyến rũ thực khách với cái giòn tan của món chiên cùng vị béo đậm thơm lừng của cua bể, vị thanh của những cọng giá kết đôi cùng rau xanh thanh mát, nước mắm chua ngọt.

Bánh cuốn  

Đĩa bánh cuốn trắng phau, nóng hổi ẩn hiện phần nhân thơm mềm điểm xuyết ít rau thơm, giá trụng, cùng các loại chả, nem, bánh tôm bên trên và chén mắm chua ngọt là thực đơn hoàn hảo cho một buổi sáng tuyệt vời hay những buổi chiều mưa như hiện nay.

Một đĩa bánh cuốn ngon phải hội tụ đủ các yếu tố vỏ bánh mỏng tang, nhìn thấy rõ phần nhân bên trong nhưng phải dai mềm, không vỡ, không nát khi dùng đũa gắp. Phần nhân bên trong phải đạt được chính xác tỷ lệ vàng giữa mộc nhĩ (tức nấm mèo), thịt nạc bằm nhuyễn, hành phi... Yếu tố cuối cùng là nước mắm không đặc, không loãng với độ mặn, chua, cay, vừa phải.

Bánh đa cua  

Có hai loại là bánh đa cua đồng và bánh đa cua bể, mỗi loại có cách chế biến khác nhau, tạo hình khác nhau, vị ngon, hương thơm cũng khác nhau nhưng đều quyến rũ thực khách với những miếng bánh đa cua thanh mảnh, dai mềm, nước dùng ngọt thanh, phần thịt cua đậm đà, rau nhút tươi giòn.

Bún mọc  

Yếu tố đầu tiên của một tô bún mọc ngon là nước dùng phải thanh, ngọt, thoảng hương của mọc, tiếp đến là những miếng mọc đầy đặn, thơm mềm, dai chắc. Bên cạnh đó, gia vị không thể thiếu của món bún này là mắm tôm loại ngon với hương thơm và màu sắc đặc trưng.

Bún riêu  
  Ẩm thực cả ba miền đều có sự hiện diện của món bún này, sự khác nhau chính là gia vị tạo nên hương thơm, vị chua của món ăn, với bún riêu cua miền Bắc, là dấm bỗng. Giấm bỗng có hương thơm, vị chua khác các loại giấm khác hay me, nên khi gia giảm trong nồi bún cũng cho hương và vị khác hẳn.   Theo Infonet
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cà rốt mon banh con so dan len mì ngon Chao hành chả chay Thanh tao cơm sen xứ Huế thăn lợn than lam ga xao hung que cach lam dau hu hai san om nieu dat sinh tố rau cần steak pasta sốt cach lam mi udon trung ga mon ngon tu ca ry cach lam dau gac Bùi bùi ca bop nau mang nấu bún lòng xao nắng nóng sốt cà chua Xíu mại sốt cà chua dau phu chay ngon canh thien ly spaghetti bí ngòi goi mien ngon nước lê nấu gừng trứng kho đậu hũ bò kho bò bánh mì món Tây Hằng MT chocolate truffle nấu canh khế pho bo cach lam snack Món Kho xôi xôi gấc trái gấc gạo nếp món bánh mì sandwich mứt dâu khoai mi chien gion ngon cach lam bo nuong cu au Gỏi bo mì sốt thịt bò sa kê Tom nuong muc chien don thịt heo hấp kiểu mới pate gan cách làm Hà Ly mở bò trộn sườn rim mặn tuong ot lam banh mi thit nguoi đổ mì bò Muối Chua công thức cơm chiên nem lá lốt cach lam cha gio chay ngon rau xao bò kho khế nhung mon che cach luoc nang muc che do xanh ngon uop nuong những món cá kho ngon Cá bạc má kho dươi chuoi chien Boxing chicken đùi gà món chiên Nga trà mật ong làm điệu cho bé au hat de kho thit phong cách Nhật Bản bánh sầu riêng món chiên món ăn vặt banh dau tay cach lam chao bao ngu táo đỏ salad gà cay canh mang nau suon cach lam mut khoai lang Vệ sinh thớt đúng cách kem trái cây các món bánh cuốn trứng rán bot đao ăn uống dạ dày đu đủ cơm thịt ba rọi om chuối xanh Cá Nuong máy pha cà phê Vừa ca vien cach lam heo xao ngu vi tỏi gà rim coca tình trạng vòng quanh thế giới banh mẠn canh mướp dua chua món ngon từ sườn Dùng cut chien rieng bun ca bánh nếp nướng cach lam che hat sen tao do harry mam co ngay ram thang 7 Cách nhận biết trứng gà ta thật và cach lam thit heo rang ngot tra sua tai nha Canh che Biji Salak Indonesia đùi vịt Sữa chua gung mat ong banh ram it banh chung gac cach lam ram bap mien trung ga xao ot chua ngot món salad bi quyet nau bun thang hạt dẻ trộn salad