Trời lạnh kèm theo mưa rả rích khiến chúng ta nhanh đói bụng và thường "lên cơn thèm" bất chợt một cái bánh giò nóng, hay ngồi vỉa hè co ro "núp" bên bếp lò của hàng bánh chuối, bánh khoai vàng rộm.
1. Bánh giò nóng
Một trong những loại bánh ngon đặc sản không thể không nhắc đến của Hà Nội chính là bánh giò. Nhân bánh cũng vẫn là những loại nguyên liệu quen thuộc để làm nhiều loại bánh như thịt vai xay, mộc nhĩ, hạt tiêu, hành khô bằm, trộn thật đều xào chín. Chỉ khác vỏ loại bánh này lại được làm từ bột gạo tẻ.
Một chiếc bánh giò ngon có màu trắng ngà xanh từ lá, vỏ bánh tuy mỏng nhưng bao đều nhân và không bị vỡ.
Thưởng thức một chiếc bánh giò ngon, bạn sẽ cảm nhận được độ chắc, mềm của vỏ tan ra cùng với vị bùi béo của nhân thịt, độ giòn của mộc nhĩ được nêm đều rất đậm đà.
Nếu một chiếc bánh giò bình thường có giá từ 10.000 đồng trở lên, thì một đĩa bánh có đủ giò chả sẽ dao động từ 25.000 – 30.000 đồng. Để bớt ngán, bạn có thể ăn kèm bánh giò với chút tương ớt hoặc dưa góp. Một số hàng bánh giò nổi tiếng ở Hà Nội có thể kể đến như bánh giò Chợ Hôm, bánh giò Nguyễn Công Trứ, bánh giò Thụy Khuê hay bánh giò Lương Định Của.
Bánh giò nóng ăn kèm với chả quế và dưa chuột rất thơm ngon mà không hề ngán.
2. Bánh khúc
Xôi khúc hay còn gọi là bánh khúc, từ lâu đã được coi là món ăn mang đậm hương vị truyền thống Việt Nam, có lẽ bởi nguyên liệu làm bánh đều rất thân quen với người Việt như gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, rau khúc…
Trong những ngày mưa rả rích, trời se lạnh, được ăn một chiếc bánh khúc nóng hổi thì quả thật chẳng còn gì bằng. Cắn một miếng bánh khúc, chậm rãi nhai, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm đặc trưng của rau khúc, vị bùi béo của đậu, thịt mỡ, vị nồng của tiêu hòa quyện thật khó quên. Bánh khúc có thể ăn riêng hoặc kèm với chút muối vừng cũng quá ngon.
Ở Hà Nội, nếu muốn thưởng thức bánh khúc ngon, bạn có thể ghé qua bánh khúc Cô Lan ở Nguyễn Công Trứ hoặc bánh khúc Quân ở Cầu Gỗ. Một chiếc bánh khúc có giá khoảng 10.000 đồng đến 15.000 đồng.
3. Thịt xiên nướng
Thịt xiên nướng là món ngon đường phố được nhiều người ưa chuộng. Mỗi xiên thịt có giá 6.000 - 10.000 đồng. Bạn cũng có thể trả thêm khoảng 2.000 đồng để thưởng thức món bánh mì kẹp thịt xiên ngon lành.
Những xiên thịt nóng hổi, thơm lừng màu vàng cánh gián, hòa quyện cùng vị bùi bùi của tinh bột bánh mì làm nên món “fastfood” nhanh gọn, giản đơn, đậm chất Việt. Và giá thì rất rẻ, chỉ từ 5.000 - 10.000 đồng cho một xiên thịt hoặc 10.000 - 20.000 đồng cho một ổ bánh mỳ kẹp thịt.
“Đệ nhất thịt xiên” không đâu khác ngoài cửa hàng thịt xiên nướng trên phố Quang Trung. Nếu đến đây vào mỗi buổi chiều, bạn đừng ngạc nhiên trước cảnh đông đúc hiếm gặp ở một hàng thịt xiên nướng bình dân. Thịt khá tươi và nạc nhưng không vì thế mà khi nướng lên bị khô, trái lại còn rất mềm và thơm. Điểm thứ hai không thể không nhắc đến là hàng thịt xiên nướng của hai vợ chồng già bán trước cổng trường THCS Nguyễn Đình Chiểu - phố Lạc Trung. Bánh kẹp từ hai đến ba xiên ăn nóng vừa cảm nhận được vị bánh mỳ nóng lại thơm, ngon của thịt. Giá cho mỗi xiên thịt chỉ 5.000 đồng.
4. Bánh chuối, bánh khoai
5.000 đồng là mức giá vừa phải cho những chiếc bánh thơm ngon thế này. Vì món ăn vặt này khá ngấy nên chỉ thường bạn chỉ có thể được từ 1-2 cái mỗi lần.
Chính sự giản dị trong cách làm bánh và thưởng thức bánh khoai đã khiến người Hà thành “say” món bánh từ nguyên liệu “quê mùa” này. Ăn bánh khoai phải tìm đến những quán lề đường, vừa thưởng thức vừa chuyện trò với đám bạn, vừa được nhìn những cô bán bánh khéo léo rán, xếp lát bánh… và để cảm nhận được cơn gió lạnh mùa đông tràn về.
Những góc quán nhỏ trên đường Láng nằm kề nhau (bên phía bờ sông, bắt đầu từ ngã tư Láng – Nguyễn Chí Thanh). Hầu hết góc quán nào cũng có đầy đủ các loại bánh bột mì như bánh khoai, bánh ngô, bánh chuối(5000 đ) với hương vị ròn thơm, không bị mềm nát. Ngoài ra còn có nem chua rán (3000 đ) và xúc xích chiên (8000 đ).
5. Trứng vịt lộn ngải cứu
Vẫn chỉ là trứng vịt lộn luộc lên như bình thường, được vớt lên từ chiếc nồi bốc hơi. Nhưng điểm đặc biệt của món này là sự kết hợp giữa trứng và lá ngải. Lá ngải cứu tươi sẽ được chần lên trong một nồi nước có vị thuốc bắc gồm: kỉ tử, táo tầu, cam thảo…cũng bốc hơi nghi ngút.
Chỉ cần một chiếc bát nhỏ, một quả trứng lộn, một đũa rau ngải, một muôi nước “dùng” là bạn đã có thể thưởng thức rồi chứ không cần rau răm, gừng tươi thái chỉ nữa. Khi ăn, các bạn sẽ cảm nhận được vị ngon của trứng, kết hợp với mùi thơm thuốc bắc và vị se se của lá ngải cứu bốc lên, húp một chút nước từ trong bát, bạn sẽ nhanh chóng ấm ngay người lại.
6. Quẩy nóng
Những chiếc quẩy nóng ăn ngay này có giá từ 2.000 - 3.000 đồng/ chiếc. Cũng giống như bánh gối, quẩy được ăn kèm với nước chấm và rau sống.
Những chiếc quẩy dài, vàng rộm, giòn tan, chấm với nước chấm chua chua cay cay, chỉ giản đơn vậy thôi mà đã gắn liền với tuổi thơ của biết bao nhiêu thế hệ. Nhìn đĩa quẩy giản đơn như thế, nhưng ai biết để làm ra nó cũng phải cầu kỳ lắm nhé. Nào là nhào nặn bột thế nào cho bột mịn, đều, rồi rán quẩy thế nào cho đều, vừa giữ được lớp vỏ giòn mà ruột lại hơi dai dai. Rồi khâu nước chấm cũng quan trọng, nước chấm chua dịu, cay nhẹ nhàng, điểm thêm mấy miếng đu đủ, cà rốt ngâm giấm giòn giòn, thế là quá đủ cho một buổi chiều gió mát lang thang đi ăn vặt cùng bạn bè rồi.
Tìm hàng quẩy nóng ở Hà Nội không khó, cũng bởi sự phổ biến của món ăn này tới cuộc sống hàng ngày của người Hà thành. Quẩy nóng được biết đến nhiều nhất là ở quanh các trường học, đầu tiên là khu Bách Khoa, rồi cạnh trường Lê Ngọc Hân cũng có một hàng nữa.
Hoặc nếu không, bạn có thể tìm hàng quẩy ở đoạn phố Hàng Bông, Đường Thành. Có 2 hàng quẩy khá đặc sắc ở đây để bạn tới ăn thử đấy. Hàng ở phố Hàng Bông nằm ngay gần hàng bán chả ngan nướng, còn hàng quẩy ở Đường Thành thì nằm sát chùa Kim Cổ. 2 hàng quẩy này chỉ bán vào tầm từ 5h - 8h, 8h30 thôi bạn nhé!
Theo Yeutretho
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
