Bạn nào mê ăn vặt thì không thể nào cưỡng lại 'sức hút' của món ăn quen thuộc này đâu nhé!
Những món ăn vặt biến tấu từ bánh tráng ở Sài Gòn

  • 1

    Bánh tráng trộn

    Xuất hiện từ khá lâu rồi, bánh tráng trộn giờ đã có nhiều thay đổi để phù hợp với sở thích của teen nhà mình. Trước đây, một bịch bánh tráng trộn chỉ vỏn vẹn có muối tôm, bánh tráng, một ít rau răm, một chút khô bò và dầu sa tế. Nhưng nhiêu đó thôi cũng đã khiến teen mê mệt bởi mùi thơm của rau răm cộng với vị mặn ngọt vừa phải của khô bò.   Những món ăn vặt biến tấu từ bánh tráng ở Sài Gòn - 1   Và rồi khi thời gian có phần làm thay đổi cách chế biến của món ăn này, bánh tráng trộn cũng có thêm một vài “phụ kiện” như mực khô, xoài, quất, đậu phộng và có cả trứng cút. Đôi chỗ lại cho thêm một ít tôm khô, hành phi, ruốc... Sự thay đổi này một phần để làm mới món ăn quen thuộc, để nó cũ mà không cũ. Còn phần khác là vì để người thưởng thức không cảm thấy ngán. “Phiên bản” mới của bánh tráng trộn, khi ăn vào có vị chua chua của xoài và quất, cộng độ beo béo của trứng và đậu phộng, lại thêm mùi thơm của rau răm, làm nên một món ăn chưa bao giờ lỗi thời của teen.   Vì là món ăn vặt khá phổ biến tại đất Sài Gòn, thế nên teen nhà mình không quá khó khăn trong việc tìm chỗ mua, tập trung chủ yếu ở trước trường học, bệnh viện, hay những nơi đông đúc người qua lại. Cũng bởi các thức ăn dùng kèm không quá đắt, thế nên bánh tráng trộn không chỉ là món khoái khẩu của teen, mà đến cả các anh chị đi làm hay các bác lớn tuổi cũng phải xuýt xoa.   Giá trung bình của một bịch bánh tráng trộn dao động từ 7k - 10k.
    Một vài địa điểm đáng tin cậy :

    - Cổng trường THPT Ernst Thalmnn - số 8 Trần Hưng Đạo, phường Phạm Ngũ Lão, quận 1

    - Cổng trường Ngô Sĩ Liên - 12 Phạm Văn Hai, phường 2, quận Tân Bình

    - Góc đường Hoà Hảo giao với Sư Vạn Hạnh, đối diện chung cư Ngô Gia Tự lô R (chỗ này bán khá đắt hơn bình thường: 15k/bịch nhưng rất đáng đồng tiền nhé!).
  • 2 Bánh tráng nướng   Mới xuất hiện trong thời gian gần đây nhưng món ăn này đã được xếp vào hàng khoái khẩu của nhiều teen. Bánh luôn được ăn khi còn nóng hôi hổi bởi chỉ khi nào khách gọi, người bán mới bắt đầu các thao tác chế biến. Một miếng bánh tráng tròn được thêm nào là hành lá, là thịt xay đã xào qua, ruốc, trứng cút. Rồi tất cả được trộn lại kĩ lưỡng và để lên bếp than nướng cho chín. Trong quá trình nướng, người bán sẽ cho thêm một ít bơ lên. Bơ tan chảy cộng với hương thơm của ruốc, tạo nên vị béo trong chiếc bánh. Thật khó cưỡng lại.   Những món ăn vặt biến tấu từ bánh tráng ở Sài Gòn - 2   Tùy vào chỗ bán hàng, có chỗ cho nhiều thịt thì bánh sẽ mềm hơn, có chỗ thì ít nên bánh sẽ có độ giòn. Tuy nhiên, dù ít hay nhiều, chỉ cần cầm trên tay 1 cái bánh tráng nướng, cắn một miếng để thưởng thức một miếng bánh tráng giòn giòn, vị beo béo của trứng và bơ, cộng với hương thơm của ruốc, bảo đảm teen mình sẽ ngất ngây con gà tây luôn cho coi.   Một chỗ bán quá ngon và cực rẻ: 6k/cái. Đó là hàng bánh tráng của một ông chú ở trước cổng Đại học Ngoại thương cơ sở 2. Bánh tráng rộng vành hơn nhiều chỗ khác, và thức ăn cộng thêm cũng nhiều hơn nữa. Thế nên khi ăn vào, không có cảm giác bánh khô và mặn.
  • 3 Bánh tráng cuộn   Đây là món ăn “anh em” của bánh tráng trộn. Vì bản chất nguyên liệu cũng không gì khác biệt, cũng trứng, cũng rau răm, cũng hành phi, ruốc. Tuy nhiên, vẫn có điểm khác biệt ở bánh tráng và nước sốt ăn cùng. Bánh tráng dùng làm bánh tráng cuộn có màu cam, hơi mềm so với bánh dùng để trộn.   Những món ăn vặt biến tấu từ bánh tráng ở Sài Gòn - 3   Người bán sẽ rải đều các nguyên liệu lên miếng bánh tráng, rồi cuộn tròn và cắt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó họ sẽ cho nước sốt khô bò và mayonaise lên phần bánh. Khi ăn vào, tất cả các nguyên liệu dường như hòa quyện vào nhau. Vị ngọt của nước sốt khô bò lại thêm vị béo của mayonaise trộn lẫn vào nhau, đảm bảo teen mình tê tê luôn nè.   Đã thế thì hãy thêm vào danh sách các món ăn vặt món bánh tráng cuộn nhé! Các bạn có thể tìm thấy món này ở những nơi bán bánh tráng trộn luôn. Giá trung bình một phần bánh tráng cuộn là 10k/4 cuộn.
  • 4 Bánh tráng kẹo mạch nha   Ai là tín đồ của đồ ngọt thì sẽ thích mê mệt món này luôn. Bánh chỉ giản đơn gồm bánh tráng phồng, kẹo mạch nha, dừa nạo. Món ăn này lâu nay đã gắn liền với hình ảnh các cô, các bà đội nón lá gánh hàng rong, nhìn dân dã, bình dị nhưng vô cùng thân quen.   Những món ăn vặt biến tấu từ bánh tráng ở Sài Gòn - 4   Đây có thể được xem là một món ăn nhìn giản đơn nhưng cách chế biến khá công phu. Vì không phải cứ nấu đường lên là xong. Đường được trộn với mạch nha, sau đó được đem nấu cho dẻo. Độ khéo léo của người nấu được thể hiện ở giai đoạn này. Nếu không khéo, đường sẽ bị cứng hoặc quá non, thậm chí là mất đi hương vị của đường, ăn sẽ không ngon. Và để nhìn trông đẹp mắt, người nấu sẽ cho ít mè rang lên bề mặt, vừa tạo mùi thơm, vừa trông ngon miệng.   Bánh tráng phồng được người bán hàng khéo léo dùng dao lam cắt ra làm đôi và không bị bể. Tiếp đó là kéo kẹo mạch nha mỏng như sợi chỉ, rải đều lên mặt bánh tráng. Tùy vào mức độ ngọt mà kẹo mạch nha sẽ có nhiều hay ít. Cuối cùng là cho dừa nạo lên.   Khi thưởng thức, bánh phồng thì giòn tan, kẹo thì ngọt, lại thêm dừa nạo sần sật, khiến cắn 1 miếng lại muốn cắn thêm nữa. Kẹo mạch nha khi lần đầu cắn vào sẽ dính răng, nhưng một chút sau đó, kẹo sẽ từ từ tan chảy, đọng lại trong cổ họng là một vị ngọt lịm thanh, không bị gắt.   Một cái bánh tráng kẹo mạch nha bây giờ trung bình 7k/cái.Vì tính chất là gánh hàng rong, nên cũng khó để có một chỗ bán cố định. Một cô bán bánh tráng kẹo mạch nha ở trước cổng trường Nguyễn Thượng Hiền. Cô này thường xuyên bán vào khoảng 17h, lúc học sinh tan trường đó!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Quán ăn ngon

cách nấu xôi khoai mỡ cá diêu hồng nướng giấy bạc lam banh canh cua đậu phụ chứa thạch cao cookies vanilla cuon chocolate khoai tay xao man giảm đau tỏi gừng muối bạc hà cach nau ga nau chao các món từ gà Mùa mưa nhớ món cá bống kho cach nau bo lagu đậu hũ xào miến chay nem chay Bánh hap ga hap thì là trộn dưa leo cac loai banh ngon mẫu nến độc đáo hải sản muối trứng Mut dua chè sương sáo bún chả obama Tom ram cach lam cha nam tôm hấp tàu hũ chậu hoa Buffet Canh Chuoi xanh Nấu sườn heo nướng cach nau chao chim cut banh nep ap chao nhan thit bau nau món xào ngon tích trữ banh xu xê mon nom lam xuc xich ngon cach lam banh muffun chuoi xoi hai mau thom ngon công thức canh chua cá kèo sung nhồi phô mát ngũ cốc cach lam thit xa xiu làm gỏi bò chuoi chung công thức kem trứng sua socola ngon mon ngon moi ngay gÃ Æ rim phở xào bò Bài thuốc chữa bệnh Gout vô cùng hiệu bún sườn nấu sấu heo áp chảo Bí quyết giảm cân Trứng dừa gà que chiên giòn cơm chiên dinh duong cho me bau nấu phở mi xao rau cai suon sot giấy cứng bun gao xao nấu canh cá với măng quat chung mat ong duong phen sử dụng trứng đúc bò băm cá bọc bột lam tra sua thom ngon khoai tay BBQ ngon nước ép dưa chuột canh suon vit nuong mat sot xoai Cach nau canh ga lam banh tart trung sữa chua phô mai cách nấu chè đậu xanh đánh thạch trái cây sữa chua thịt gà rang sả gà nấu măng bánh tôm rán khoai lang cach lam ca ti khoai lang cách làm bánh khúc cây tran chau súp thập cẩm bánh đa cá lóc cá rô Thái Bình món Phạm Liên Trứng cuộn cơm lạ miệng đậu phụng chiên pho tron thom ngon suon non kho trung cut Hướng dẫn cách làm bánh gà cho ngày bộ bikini 6 điều cần tuyệt đối tránh khi nấu gỏi gà dưa leo khoai mon chien thịt vịt rán rắn tỏi đen Gà Ẩm thực Hà Nội cánh gà rán sả chân giò rút xương canh rau ngot nách áo món salad nga công thức bánh flan bach hoa giò que bắp bò kho com chien duong chau khoai so gà roti tà o má ¹ cach lam kem bo ngon huong dan lẩu mực cá khoai boˋ kho infographic cải thìa rán dầu hào banh White Chocolate Muffin