Ngày gió mùa về với thời tiết xuống đến 15 độ C, được nhâm nhi bát bánh trôi tàu hay bát chè bà cốt nóng hổi, thơm mùi gừng thì chẳng có gì tuyệt bằng.
Những món ăn ngọt lịm, nóng hổi xua tan gió lạnh đầu mùa

Bánh trôi tàu

Bánh trôi tàu luôn có mặt trong danh sách những món phải thưởng thức khi mùa đông gõ cửa. Lý do à? Bởi nó nóng hôi hổi, thơm lừng, ấm sực mùi gừng, lại vô cùng ngọt ngào, toàn những thứ người ta cần để đánh tan cái lạnh tê tái của mùa đông.

 

Một chiều đông tan sở, bụng đang sôi sục, cơ thể đang co ro vì gió rét, bạn đừng ngại tạt một hàng bánh trôi tàu mà gọi cho mình một bát bánh, thưởng thức những viên bánh trôi mềm, thơm, có nhân dừa, nhân mè lại thêm chút cốt dừa, lạc béo bùi. Những miếng bánh làm từ bột nếp thơm mềm nhấp cùng thìa nước đường nâu ngọt lịm, ấm sực không chỉ ngon mà còn giúp bạn phấn chấn hơn hẳn.

 

Lục tàu xá

Người giản đơn thì bảo lục tào xá là chè đậu xanh phiên bản ăn nóng, nhưng người kĩ tính lại khó mà đồng tình với ý kiến này, dù đúng là thành phần chính của lục tàu xá cũng là đậu xanh, cũng có có đường, có bột báng để chè được sền sệt. Bởi trong thành phần của lục tàu xá nhất thiết cần có vỏ quýt khô. Vỏ quýt khô làm nên chất the thê rất riêng cho lục tàu xá mà nếu thiếu đi, người ta chỉ còn cảm giác đang ăn một bát chè đậu xanh thông thường.

 

Trên nền vàng ươm điểm xuyết hạt trắng cửa bộ báng, chút nâu vàng của vỏ quýt khô trông vô cùng ngon mắt. Ngày lạnh co ro, ghé quán chè trong phố cổ, gọi một bát lục tàu xá nóng hổi, chầm chậm ăn từng miếng nhỏ để thấy vị bùi béo của đậu, vì ngọt của đường, vị the của vỏ quýt thấm vào cơ thể, sưởi ấm từng tế bào đang run rẩy vì lạnh, mới thấy món ngon đâu cần phải là cao lương mĩ vị.

Chí mà phù

Nhắc đến bánh tôi tàu, lục tàu xá mà bỏ qua chí mà phù thì vô cùng thiếu sót bởi đây là bộ ba không thể tách rời nhau ở những hàng chè nóng. Với chí mà phù, nguyên liệu chính làm nên món này tất nhiên là vừng (mè) đen. Chỉ giản đơn là vừng đen lựa hạt chắc đều đem xay nhuyễn đem nấu chung với đường, ngoài ra có thêm vị lá chanh để tạo mùi thơm. Vì đen xì nên loại chè nhìn không hấp dẫn nhưng khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, béo, bùi vô cùng hấp dẫn. Chí mà phù thường được bán trong những chiếc bé bé để vừa ăn mà không ngán. Ngày lạnh được nhâm nhi bát chí mà phù nóng hổi béo bùi và ngắm những dòng người qua lại trên phố xá thì còn gì thú bằng.

 

Xôi chè nóng

Gần gũi với người Việt hơn cả là món xôi chè nóng với xôi vò ăn kèm các loại chè hoa cau, chè bà cốt, chè hạt sen hay chè đỗ đen đặc luôn nóng hổi vì được đun liu diu trên bếp. Chưa cần thưởng thức chỉ cần nhìn những bát chè được múc ra nóng hổi, còn tỏa khói rồi hít hà mùi thơm bạn đã khó “cầm lòng”.

 

Trong các loại chè này thì chè bà cốt là dậy mùi hơn cả. Hương gừng ấm nóng quyện vào vị ngọt của đường đỏ hẳn sẽ làm bạn phải xuýt xoa trong những ngày se lạnh. Nếu chỉ giản đơn thích một món ngọt để ăn chơi, bạn có thể gọi chè ăn không, còn nếu chắc bụng, nên gọi thêm xôi vò. Những hạt xôi được chế biến cầu kỳ, thơm, bùi quyện cùng chè nóng ăn đến đâu, khoái khẩu đến đó quả là một món quà tuyệt vời cho mùa đông Bắc Bộ.

Theo Trí thức trẻ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn món ngon mùa đông

Làm mũi tên thần tình yêu từ đồ ăn suup muc don thit xot chua ngot da day heo xao sa ot chè trân châu hoa quả Bot Nếp 3 món ăn ngon hấp dẫn từ mít non Mộc đắk đậu hũ kho ngũ vị Mỳ cay thịt lợn mường chiên trứng cá cách làm thạch dâu pate gan heo ngon mứt quất dẻo Mứt quất dẻo ăn cach lam mon chien tẩy salad xoài dưa leo cach lam ca ri hai san khoai giò heo chiên giòn cach lam ca loc kho kẹo rau củ cach ngam kho qua rung tom xao dieu bắp rang bơ hình cái đầu lâu banh thit ga ngon sò lụa xào đậu cô ve cơm trưa quần cach lam xoai lac thit heo rang muoi Phạm Liên Giản dị canh rau cải đồng Khoang ngon mà cháo hàu cach nau sup hoanh thanh yogurt trà xanh xôi nếp gấc goi ca tam quÒ cha ram bap kim chi hàn quốc tẩy da chết cua chien gion canh ech banh nep Phu Tho kem ăn chuối chiên Cá kho tộ Cách nấu bun hai san banh su kem tho xao rau cu cà kho cà chua công thức sinh tố dâu tây vị chanh ăn menu ca hoi cách làm cháo gà là cua công thức pasta sốt trứng và thịt xông CÃƒÆ Kho pasta rau cu ngon ngán mỡ hành Xôi đậu đến ngheu hap sake thom ngon nau che dau trang ngon bánh nếp sầu riêng mặt đường trang trí nhà cửa huong dan lam banh chuoi nuong gan thực phẩm bưởi nghệ hành tỏi trứng cút lộn kỳ nghỉ lễ MÃŒ trứng chiên thập cẩm bánh tằm mặn trà i cà y trá n miến nấu gà thịt heo viên sốt cà nộm cach lam tom tom com chem chép nấu rau củ chất cồn rượu bia giấc ngủ thịt bọc trứng rán xù rã rượu vượt qua cơn say phòng bệnh lát dưỡng cach lam salad mang cut Cánh gà khoai lang tím cà thu bacon cách làm chả cá rô củ cải món bò lạ miệng cÃƒÆ om cÃƒÆ chua canh nấm nấu thịt hành tây rán sinh tố vải dui ga nuong cà ch nau pho ga bap rang ca phe cach nau che sam bo luong nấu chua xôi nấu đậu xanh ngan cach ra dong Kem dâu ya ua các loại mứt ngon canh dua leo thit bam cac mon xoi doc dao CẠm ech Quy dau hu tu xuyen cay mix thơm với dừa len lăng sinh tố lắc banh que lượng vitamin súp hạt sen bổ dưỡng âm thực chân gà hấp hành VÃƒÆ cam Cháo mè đen chien banh mi banh bach tuoc nuong MÊốc bươu xào banh it nhan dua bánh phô mai trà xanh Món súp bông cải xanh cách làm miến xào BÃƒÆ HÃƒÆ rau câu bắp dừa cá rô om cà cách làm món tôm chiên sup trung ngon