Thực đơn ngày Tết của người miền Bắc không thể thiếu các món bánh chưng, dưa hành, thịt đông, thịt bò kho quế… Người miền Trung có bánh tét, dưa món, nem chua, tré, món bò bắp giầm nước mắm xắt lát, ăn kèm với dưa món chua chua, ngọt ngọt. Riêng với người miền Nam, bánh tét là món không thể thiếu dùng để cúng ông bà. Bên cạnh đó, thực đơn ngày Tết ở đây còn có các món ăn rất dân dã như thịt kho tàu, dưa cải muối, tôm khô củ kiệu, khổ qua dồn thịt…
Những món ăn không thể thiếu trong ngày tết của người Nam bộ

Thịt kho tàu.

Thịt kho tàu. 1

món ăn rất phổ biến nhất trong ba ngày Tết là thịt kho tàu, còn được gọi là thịt kho hột vịt hay thịt kho nước dừa. Những ngày giáp Tết, các bà nội trợ của gia đình đã lo đi chợ mua loại thịt ba rọi, trứng vịt, nước dừa xiêm tươi. Thịt ba rọi mua về được rửa với nước muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Thái thịt thành từng khúc cỡ ba ngón tay, ướp thịt với các loại gia vị như nước mắm, muối, đường, tỏi, hành tím, ớt sừng trâu bằm nhỏ… Thịt ướp trong khoảng 30 phút để thấm gia vị. Hột vịt đem luộc chính, bóc bỏ vỏ. Đặt nồi lên bếp, cho nước dừa tươi, nước lạnh vào nấu sôi. Sau đó bỏ thịt vào, khi thịt vừa mềm thì cho trứng vào, nêm lại gia vị, để nhỏ lửa và ninh đến khi thịt thật mềm, nước trong nồi chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt là được.

Bánh tét.

Bánh tét. 1

Món thứ hai không thể thiếu là bánh tét, đây là món chính không thể vắng mặt trong ngày đầu năm. Bánh tét người miền Nam có hai loại là bánh mặn với nhân là đậu, thịt lợn và bánh ngọt có nhân chuối hoặc nhân đậu xanh. Bánh tét của miền Nam có cách gói gần giống với bánh tét của người miền Trung, cũng gói thành đòn dài với lớp lá chuối bọc bên ngoài, bên trong là nếp, tùy bánh ngọt hay mặn mà sử dụng loại nhân cho phù hợp. Ngoài việc dùng để cúng ông bà, làm quà biếu, bánh tét kết hợp với tôm khô củ kiệu còn là món ăn ngon miệng không thể thiếu trong những ngày Tết.

Khổ qua nhồi thịt.

Khổ qua nhồi thịt. 1

Một món ăn dân dã khác không thể không nhắc đến là khổ qua dồn thịt. Bên cạnh là một món ăn ngon miệng, có tác dụng thanh mát cơ thể, người miền Nam ăn món này đầu năm còn có ý nghĩa cầu mong mọi chuyện không vui sẽ qua đi, một năm tươi sáng sẽ đến với mọi gia đình. Sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến món tôm khô ăn với củ kiệu ngâm chua.

Dưa kiệu.

Dưa kiệu. 1

Làm món này rất giản đơn, củ kiệu tươi mua về ngâm qua nước tro một đêm để giảm bớt mùi hằng. Sau đó làm sạch rễ và lá, cho lên trên mâm hoặc cái sàng và đem phơi, nếu trời nắng to chỉ cần phơi trong một buổi là được. Cho củ kiệu vào lọ thủy tinh, một lớp kiệu một lớp đường cát trắng, đậy kín lọ lại để kiệu tự ra nước, trong khoảng từ mười ngày đến hai tuần là dùng được. Củ kiệu được kết hợp với tôm khô tạo thành một món ăn quá ngon miệng với vị chua ngọt lại bùi bùi rất đặc trưng và ngon miệng.

Trên đây là những món ăn đặc trưng trong ngày Tết, mang đậm bản sắc văn hóa của người Nam bộ. Ngoài việc đơn thuần là món ăn, ẩn chứa đằng sau là ước mong tâm linh mọi đau khổ sẽ qua đi, chào đón một năm mới vuông tròn, hạnh phúc và đầy may mắn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

Bạch tuộc nghề oc mong tay xao rau muong cach lam banh panacotta kem chao thai lan bánh bèo chén nhân tôm mực hấp canh sườn đu đủ Dứa xao amthuc 峄恈 bo bit tet chay toi bánh bột lọc gói lá chuối bó chè khoai tím ngÃƒÆ be an trà ng cút rán xả ớt Học cách làm cá nhúng Trụng Lật hẹ mẹo làm hành phi ốc hút Món hầu nem cốm chuá cá dò ếch xào măng Nhớ dưa leo trộn gà cách làm món sườn thit băm hạt điều Tom bien pha cốc tai bụp giấm củ cải đường giải độc gan ung thư chè hạt sen trái vải vải thiều món rau củ xốt đậu phộng món Malaysia MUC cach nau phơ bo những món bún ngon Cách chọn hải sản tươi ngon mùa đi thịt vịt goi khoai mon ngon dưa cải ca nuc kho cai chua canh bí nấu sườn heo cach pha siro kiwi bac ha chà hoa cach lam banh bong lan custard soc bánh kếp đan mướp Nhật thịt lợn chiên giòn xốt chua ngọt bạc mon tôm rang thịt ộm bi ngoi bánh quy dưa hấu cac mon xao Điểm danh 3 loại cháo hải sản ngon sườn non kho đậu phụ khay gỏi vịt xoài xanh bánh nhúng cá hồi sốt chua ngọt gốc Cách lam banh trung thu dan cơm chiên dứa banh mi sandwich ngon gio lua cuon kim chi Mẹo ngâm thực phẩm khô tuong cham goi cuon nau xoi vi siro lắc kho cÃƒÆ các loại dưa chua bún đậu ca loc rang muoi ăn hải sản đúng cách cnah hen ngon NhẠbắp cải nhồi thịt heo canh đậu phộng Để bánh chưng xanh tự nhiên những bí cu nang gà xào rau củ bún khô xào mam co cung tao quan làm pudding vit hap panna cotta dau bánh lễ tình nhân mi sup cua nam Cháo Bánh nướng tẠo Lẩu chua Cach Lam Bánh Canh giảm cholesterol Bị giam can ngày cuốn cach lam nuoc mat suong sau hat ba chi nuong Cháo Bột Quảng Trị Cháo Bột Hải Lăng NgẠsai lầm Bún xào chay Ga kho gung cách làm tôm xào Theo sốt mayonnaise homemade