Thực đơn ngày Tết của người miền Bắc không thể thiếu các món bánh chưng, dưa hành, thịt đông, thịt bò kho quế… Người miền Trung có bánh tét, dưa món, nem chua, tré, món bò bắp giầm nước mắm xắt lát, ăn kèm với dưa món chua chua, ngọt ngọt. Riêng với người miền Nam, bánh tét là món không thể thiếu dùng để cúng ông bà. Bên cạnh đó, thực đơn ngày Tết ở đây còn có các món ăn rất dân dã như thịt kho tàu, dưa cải muối, tôm khô củ kiệu, khổ qua dồn thịt…
Những món ăn không thể thiếu trong ngày tết của người Nam bộ

Thịt kho tàu.

Thịt kho tàu. 1

món ăn rất phổ biến nhất trong ba ngày Tết là thịt kho tàu, còn được gọi là thịt kho hột vịt hay thịt kho nước dừa. Những ngày giáp Tết, các bà nội trợ của gia đình đã lo đi chợ mua loại thịt ba rọi, trứng vịt, nước dừa xiêm tươi. Thịt ba rọi mua về được rửa với nước muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Thái thịt thành từng khúc cỡ ba ngón tay, ướp thịt với các loại gia vị như nước mắm, muối, đường, tỏi, hành tím, ớt sừng trâu bằm nhỏ… Thịt ướp trong khoảng 30 phút để thấm gia vị. Hột vịt đem luộc chính, bóc bỏ vỏ. Đặt nồi lên bếp, cho nước dừa tươi, nước lạnh vào nấu sôi. Sau đó bỏ thịt vào, khi thịt vừa mềm thì cho trứng vào, nêm lại gia vị, để nhỏ lửa và ninh đến khi thịt thật mềm, nước trong nồi chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt là được.

Bánh tét.

Bánh tét. 1

Món thứ hai không thể thiếu là bánh tét, đây là món chính không thể vắng mặt trong ngày đầu năm. Bánh tét người miền Nam có hai loại là bánh mặn với nhân là đậu, thịt lợn và bánh ngọt có nhân chuối hoặc nhân đậu xanh. Bánh tét của miền Nam có cách gói gần giống với bánh tét của người miền Trung, cũng gói thành đòn dài với lớp lá chuối bọc bên ngoài, bên trong là nếp, tùy bánh ngọt hay mặn mà sử dụng loại nhân cho phù hợp. Ngoài việc dùng để cúng ông bà, làm quà biếu, bánh tét kết hợp với tôm khô củ kiệu còn là món ăn ngon miệng không thể thiếu trong những ngày Tết.

Khổ qua nhồi thịt.

Khổ qua nhồi thịt. 1

Một món ăn dân dã khác không thể không nhắc đến là khổ qua dồn thịt. Bên cạnh là một món ăn ngon miệng, có tác dụng thanh mát cơ thể, người miền Nam ăn món này đầu năm còn có ý nghĩa cầu mong mọi chuyện không vui sẽ qua đi, một năm tươi sáng sẽ đến với mọi gia đình. Sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến món tôm khô ăn với củ kiệu ngâm chua.

Dưa kiệu.

Dưa kiệu. 1

Làm món này rất giản đơn, củ kiệu tươi mua về ngâm qua nước tro một đêm để giảm bớt mùi hằng. Sau đó làm sạch rễ và lá, cho lên trên mâm hoặc cái sàng và đem phơi, nếu trời nắng to chỉ cần phơi trong một buổi là được. Cho củ kiệu vào lọ thủy tinh, một lớp kiệu một lớp đường cát trắng, đậy kín lọ lại để kiệu tự ra nước, trong khoảng từ mười ngày đến hai tuần là dùng được. Củ kiệu được kết hợp với tôm khô tạo thành một món ăn quá ngon miệng với vị chua ngọt lại bùi bùi rất đặc trưng và ngon miệng.

Trên đây là những món ăn đặc trưng trong ngày Tết, mang đậm bản sắc văn hóa của người Nam bộ. Ngoài việc đơn thuần là món ăn, ẩn chứa đằng sau là ước mong tâm linh mọi đau khổ sẽ qua đi, chào đón một năm mới vuông tròn, hạnh phúc và đầy may mắn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

trứng cút sốt chua ngọt cách nấu mì Quảng Trứng lẩu chó lam dua gop nuong banh trang nuong sườn xào chua ngot Làm dưa hấu thành chiếc bếp nướng Bùn bo nau sua bap thom ngon Vịt om sấu thạch trà xanh thơm mát cach lam ga sot chua ngot nấu canh tôm chua canh bò hoa thiên lý món canh thịt bò che rau câu sinh tố kiểu mới 12 ừng hũ tieu nam vang muoi chua phà nau ca hoi nước mía Bap cai Canh nấm chân giò bóp thấu chè ngô sắn Chè ngô sắn dẻo ngọt X繫i canh rau cu nau tom cha muc lẩu cua nam bộ com ruou 四方粽子 Trang chủ cách làm đùi gà kfc mẹo làm bánh cách làm bánh tiêu bò áp chảo cách làm lẩu mắm Làm mứt Trang trí món ăn mùa Giáng sinh cho bé yêu pudding sữa đậu nành bo cau nếp chiên giòn bánh mì cuốn Dừa và những món ăn bình dị xôi dừa dẻo Menu húng xá xíu bánh mì hạnh nhân cua chien gion củ cải chiên Áp chảo Cach lam chả giò rau cu tôm xào hạt sen Lam Giang cu sen chien món mực khô chiên tôm bánh trôi ngũ sắc Những mẹo hay giải rượu ngày Tết canh cải thảo lam chocolate ngon Bít Tết cách nấu cơm lá sen bánh bông lan hạnh nhân phở khô trộn tôm mì hàn quốc thit bo cuon pho mai sinh tố nho và dứa gùng Troi banh ươt thit quay xôi ngon các món ăn giải nhiệt ở hà nội 2 cach lam banh gio man chocolate truffer ngon dui ech Canh lưỡi long ăn tới đâu mát tới đó cach lam sinh to hong xiem gio ga hàu đút lò món ăn tốt cho tiêu hóa Mẹo Văt ngÃƒÆ y vahc canh thịt viên mon com chien ngon cách làm sinh tố xoài Cách bảo quản rau củ gia vị Cua xào công thức sườn non rim mặn bao tu ca ngon ngheu nau ca ri thom ngon banh pizza mini thom ngon công thức gà nướng mật ong sữa đậu lam royal icing trang tri banh công thức thịt bò xào ngó sen sốt dầu trứng khoai tây xào đậu đũa nước tiểu ạu bún bò gân Quà nấu canh cá bò với mẻ quà QuẠkẹo sữa chan gio gã quay Cá Kho nghe mì trứng vịt tiềm rim trứng cút Rau Muồng CANH nang Thi Banh nhan khoai lang Tự làm bánh tráng trộn ngon hơn ngoài khô mực xào chua ngọt