Khi luộc gà xong không nên chặt luôn mà chờ gà nguội hẳn mới chặt, miếng thịt sẽ gọn gàng sắc nét hơn.
Những mẹo nấu nướng không phải ai cũng biết

Chặt thịt gà

Đối với thịt gà không phải lúc nào dùng sức cũng hiệu quả. Khi chặt thịt gà phải cắt và chặt đúng thớ thịt để thịt không bị nát. Khi luộc gà xong không nên chặt luôn mà bạn hãy chờ gà nguội hẳn mới chặt, miếng thịt sẽ gọn gàng sắc nét hơn. Dùng dao sắc, cắt đùi theo nách tiến tới lưng gà sao cho phần đùi của gà thành hình chữ nhật là đẹp. Cắt cánh, cũng cắt theo nách mà hơi phạm vào ức (ngực) một ít để cho phần cánh thêm ngon. Khi chặt gà nhớ là phải chặt dứt khoát không để thịt gà nát vụn ra. Miếng thịt gà hình chữ nhật, hoặc hoặc hình bình hành là đẹp nhất.

 - 1

Khử mùi tanh của cá

Cá sau khi làm sạch, dùng rượu nho đỏ để ướp một lúc, mùi thơm của rượu sẽ làm cá hết mùi tanh.Cá sông ngoài mùi tanh của cá còn mùi tanh của bùn. Dùng nước muối để rửa hoặc dùng muối xát lên cá, khi chế biến, cá sẽ không còn tanh. Bạn cũng có thể ngâm cá đã làm sạch vào nước lạnh có pha một ít dấm hoặc trộn một ít hạt tiêu hay lá nguyệt quế.

 - 2 Ảnh minh họa

Dọc hai bên sống lưng của cá chép có một sợi gân trắng, chính sợi gân này tạo nên mùi tanh. Khi làm cá, cắt sát mang cá một miếng nhỏ để đường gân này lộ ra. Dùng nhíp kẹp chặt rồi rút nhẹ ra, cá chép sẽ không còn tanh.

Hấp cơm nguội khéo mà ngon

 - 3 Ảnh minh họa

Cơm nguội muốn hấp cho ngon bạn phải nhúng tay vào nước bóp cho cơm rời ra. Khi nấu cơm, đợi cơm cạn hết nước hãy cho cơm nguội vào hấp. Hấp một lát hãy xới cơm từ dưới lên, đảo đều giữa cơm nguội và cơm nóng rồi đậy vung lại chờ cơm chín hẳn. Nếu nồi cơm nấu buổi sáng chưa kịp ăn buổi chiều bạn muốn hấp lại nguyên cả nồi cơm bạn hãy làm như cách trên nhé.

Luộc trứng không bị nứt vỏ

Việc luộc trứng khiến vỏ bị nứt là lỗi không phải ai cũng tránh được. Để tránh vỏ trứng bị nứt khi luộc, bạn chỉ cần thêm một nhúm muối vào nước luộc là được.

 - 4

Thêm một nhúm muối vào nước luộc trứng sẽ không bao giờ bị nứt vỏ

Để ngô luộc có vị ngọt tự nhiên

 - 5 Ảnh minh họa

Muốn ngô luộc được ngon, khi luộc ngô bạn nên thêm khoảng một thìa đường vào nồi nước luộc. Việc này không hề khiến ngô có vị ngọt của đường mà nó khiến bạn cảm thấy bắp ngô thực sự ngọt hơn một cách tự nhiên.

Ướp gia vị cho các món đúng cách

 - 6  Ảnh minh họa

Khi cần ướp các nguyên liệu trước khi nấu nướng, bạn cần nhớ: tôm, thịt gà, cá và rau củ chỉ cần khoảng 3-4 giờ trong ngăn mát tủ lạnh là đủ thấm nguyên liệu ướp; trong khi thịt heo, thịt bò, thịt cừu... cần được ướp ít nhất khoảng 6 tiếng và tốt nhất là qua đêm mới thực sự ngon.

Luộc mì vừa tới

 - 7 Ảnh minh họa

Không nên để nước sôi sùng sục mới cho mì vào vì như vậy mì sẽ chín không đều. Nên cho mì vào lúc nước bắt đầu nổi bọt lăn tăn, đảo qua vài lần, đậy vung cho tới khi sôi rồi đổ thêm ít nước lạnh, sau khi nước sôi lại thì nhắc xuống.

Khử mùi tanh giá đỗ

 - 8

Ảnh minh họa

Muốn khử mùi tanh của giá đỗ, khi xào bạn hãy cho một thìa dấm. Khi làm dưa góp bạn hãy cho một ít rượu vào món ăn sẽ hấp dẫn và ngon hơn.

Theo Món ngon VN


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ảnh minh họa nước sôi sùng sục

dạ dày hầm cách làm bánh bò hấp Ngủ vẠcháo sò emdep Kem để cac mon gia cay cua chien gion Những dưỡng chất quan trọng mẹ cần rong bánh chocolate lava Dân Mẹ sốt dầu ăn trứng goi ngo sen chay curry ga flan sau rieng ngon trứng cút bọc bí đỏ gà xiên nướng cách làm gà hầm những món soup ngon Lạ miệng soup rau củ quân mẹo làm nước uống chanh leo giá chà thịt lợn muối cuốn salad cháo tôm thẠch Món ăn từ phô mai ech làm bánh xèo Dây xào rau muống mắm ruốc Bánh hỏi Trứng vịt lộn Mẹo vặt Thit bò xuong ga xao sa ot bánh bông lan cuộn huong dan cam hoa cach lam khoai tay kho thit thit ngong giái Phố thịt xá xíu đậu hủ sốt cach lam ga kho gung ngon Măng ngâm suong sa hat luu cach lam hu tieu xao sot ca chua kẹp tóc canh khoai môn thịt lợn chè khúc bạch cá hồi nướng bo xao cai canh ga nuong cay ngon xuân bánh dứa banh palmier cheese cake hoa quẠcanh cá quả nấu su hào cà rốt sốt kèm thịt bò Khâu công thức tôm chiên xù Năng lượng chó Bun Cha gà cuộn lá dứa cach lam chuoi tron duong tía tô xoi chien nhan thap cam ngon gà kho xả ớt Ăn chơi nau mon xao ngon Dua cai muoi ga luoc dế Chè bún chân giò ngao xào rau răm banh bò hấp hũ tị cà chua làm sốt rau câu trái vải cách cắm hoa cẩm tú cầu Cách lam banh bong lan Salad rau củ gỗ bún bún xương sườn non Hằng MT chè đậu do cá hấp gừng cach lam tiramisu kieu moi cach nau pho ga cua dễ com paella thom ngon crinkles dâu dâu tây mỡ trong máu cholesterol canh cÃƒÆ cÃƒÆ chua mon an may man ngay Tet cắt tỉa banh tiêu bánh mì kẹp gà chiên Cách làm xoài lắc lam sua chua mở bống tiêu chiên giòn rim mắm cách nấu bún chả cá mã³n chần cách nấu phá lấu bầu nấu nghêu MẠca nuong gion U xot bbq tây Cún Khang Trứng cuộn tam sắc cÃÆ