Ngày nay trong cuộc sống xã hội hiện đại, trào lưu tự tay làm bánh tại nhà đã trở nên phổ biến và quen thuộc. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ làm sao để luôn có một mẻ bánh thành công. Mời bạn tham khảo những mẹo làm bánh dưới đây để tự tin hơn mỗi khi làm bánh nhé!
Những mẹo làm bánh giản đơn mà hữu ích

1. Công việc chuẩn bị sẵn trước khi làm bánh

Nên tập hợp và đong tất cả các nguyên liệu làm bánh sẵn sàng để đến lúc bắt tay vào làm bạn sẽ không phải tốn thời gian đi lấy nguyên liệu này, đong nguyên liệu kia đồng thời đảm bảo không bị thiếu hụt bất kỳ nguyên liệu nào.

Làm nóng lò nướng ngay từ đầu. Làm như vậy để đảm bảo cân bằng nhiệt trong lò, nhiệt độ được lan tỏa đều tránh tình trạng lúc đem bánh đi nướng mới bật lò, điều này sẽ làm mất cân đối trong quá trình nướng bánh.

1. Công việc chuẩn bị sẵn trước khi làm bánh 1

2. Trứng, bơ và phô mai hầu hết cần để ở nhiệt độ phòng

Hầu hết các nguyên liệu đều cần để ở nhiệt độ phòng, trừ những trường hợp đặc biệt thì sẽ có những lưu ý cụ thể.

Bí quyết để làm bơ nhanh mềm đó là bạn cắt nhỏ bơ thành những khối vuông với kích cỡ khoảng 2,5cm. 10 phút là bơ sẽ đạt đến độ hoàn hảo. Trứng nếu bạn đang để tủ lạnh thì có thể ngâm vào bát nước ấm chừng 5 – 10 phút, trứng sẽ trở về nhiệt độ bình thường.

3. Đánh trứng, kem hay bơ với đường đủ thời gian

Điều này rất quan trọng vì nó quyết định đến kết cấu của bánh. Kết cấu bánh của bạn sẽ hoàn toàn khác nếu bạn không đánh đủ thời gian hoặc đánh quá thời gian cần thiết, điều này cũng không thể có một thời gian cụ thể mà bạn chỉ có thể Lưu ý rằng trứng đánh đến độ chuẩn là khi nó chuyển sang màu trắng ngà và khối lượng tăng lên đáng kể. Thông thường sẽ là từ 5 – 7 phút.

Bơ hay kem khi đánh với đường phải đạt đến độ đồng nhất, có màu trắng ngà và nhất thiết phải tăng gấp đôi về khối lượng.

Nên cho đường từ từ vào bơ/trứng trong quá trình đánh bông, không nên cho ngay từ đầu vì dễ làm cho hỗn hợp không được mịn mượt.

3. Đánh trứng, kem hay bơ với đường đủ thời gian 1

4. Nên trộn tất cả các nguyên liệu khô trước sau đó mới trộn cùng nguyên liệu ướt.

Nếu không làm vậy rất dễ dẫn tới việc bột không đều nhau hoặc bị vón cục…

5. Không nên sử dụng quá nhiều đường

Thông thường các công thức được chia sẻ đều có lượng đường hơn lớn không phù hợp lắm đối với khẩu vị người Việt do vây bạn có thể gia giảm bớt. Điều này không hề ảnh hưởng tới chất lượng của bánh mà khi ăn sẽ đỡ ngán hơn nhiều.

6. Không nên trộn bột quá lâu

6. Không nên trộn bột quá lâu 1

Không nên trộn hỗn hợp khô với hỗn hợp ướt quá lâu, bạn chỉ cần trộn cho đến khi hỗn hợp tương đối đồng nhất thì có thể dừng lại. Nếu bạn trộn bột quá lâu, bánh ra lò sẽ bị chai, cứng chứ không mềm xốp nữa.

7. Khi bánh đã ra lò, dùng dao lưỡi cưa chia đôi bánh

Nên sử dụng một con dao có lưỡi đủ dài để có thể chiếm chọn bề mặt bánh vì như vậy bánh sẽ nguội nhanh hơn, không bị hấp hơi.

8. Để giữ đĩa sạch trong khi trang trí bánh, bạn có thể dùng giấy bạc bọc xung quanh đĩa.

8. Để giữ đĩa sạch trong khi trang trí bánh, bạn có thể dùng giấy bạc bọc xung quanh đĩa. 1

Sau đó mới đặt cốt bánh lên và bắt đầu phủ kem cũng như trang trí bánh. Và sau khi trang trí bánh xong bạn có thể nhẹ nhàng kéo phần giấy bạc này ra.

Trên đây là những mẹo làm bánh nhỏ nhưng khá hữu ích nếu bạn mới chập chững trên con đường học làm bánh. Mong các bạn làm được thật nhiều những chiếc bánh ngon nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

gao thịt kho cùi dừa gà chiên kiểu nhật chem chep má ³ ngon mực chiên xù Bí quyết chọn hải sản tươi và sạch salad tom cha tom cu sen ngon bánh khoai môn au Lẩu lươn nghỉ tết nguyên đán 2016 toi tom chien ngu coc ngon củ cải nấu sườn thit bo xao sa te hồi cổ họng cách làm cá cơm cach nau ca ri chay miên lươn thực phẩm đau cổ họng lam dot bi xao tom kho goi hoa chuoi bạc hà tía tô mật ong hoa cúc ho cá chẽm sốt mù tạt món Âu Bông thiên lý lam cÃƒÆ bạc hà tía tô mật ong hoa cúc ho bánh que cách làm bánh chocolate banh croissant ngon lam banh quy chocolate suon non oc ngon tran chau cot dua ngon nau bo kho don gian bua com tôm ngâm mắm lam bun xao chay ngon sa ke chien banh nuong bo gởi treo mon nam hap tom trung ngon êm que pho mai ngon banh que pho mai cach lam mon ga ngon món giải khát sườn sốt chua cach lam banh vi so co la baechu kim chi ngon banh que cong thuc banh que spaghetti sốt hải sản bánh quy hạnh nhân salad khoai tây găng bánh su kem bánh xèo chiên ưa đậu hủ chiên bánh mì phá lấu tự làm thiệp snack hành tây giòn cÃƒÆ ri gÃƒÆ mang chua khoe Đi tìm và ăn các loại bánh crepe lạ và Cách làm nếp cẩm Bò lụi ð Quy dinh duong cho be cach lam cu sen ga ac bắp mướng sate bánh cookies amaretti thịt rang bánh quy hạnh nhân amaretti sốt từ trứng gà phồng nục cách làm bánh cookies Những món ăn vặt nổi tiếng ở Hồng nướng bắp mỹ Món nem bắp mỹ dầu hành nướng ca chem che cu sen ham nuoc mia canh kho qua ca thac lac giả Phố che cu sen ngon che cu sen ham che cu sen nuoc mia ngon xay chuối chín với nha đam trứng gà tươi vỏ trứng gà ta gà Dừa đậu phụ sốt hạnh nhân Heo Rừng Món ngon Hà Tiên níu chân khách phương xa lam che cu sen dau xanh chính Ếch cách nấu canh chua bánh quy cúc áo bánh mứt trái táo bánh cookie chiên bánh hình nút áo bánh hình trái tim bánh cookies mặt gấu công thức bánh cookies hình cúc áo tẩy che cu sen bột chiên bánh oreo bánh oreo chiên bột công thức bánh oreo chiên bà nh pie cà chim