Để mùi tanh của cá không còn vương vấn trong món ăn, ở tay hay trên dao thớt sau khi sơ chế cũng cần có mẹo chị em nhé!,Những mẹo hay đánh bay mùi tanh khi...
Những mẹo hay đánh bay mùi tanh khi nấu cá

Khử mùi tanh khi sơ chế cá

Khi sơ chế, bạn có thể cho một ít muối vào cá, ngâm vài phút rồi làm sạch cá. Thêm muối vào giúp cá sạch nhớt và không bị tanh. Lưu ý không ngâm quá lâu sẽ làm da cá bị bong.

Khi mổ cá cần bỏ cả mang cá và màng đen bên trong bụng cá sẽ bớt tanh rất nhiều.

Khi sơ chế các loại cá da trơn như basa, cá nheo, cá hú hoặc lươn, bạn nấu một ít nước nóng đổ vào con cá rồi cạo sạch nhớt. Đảm bảo cá rất sạch mà không còn mùi tanh.

Bạn cũng có thể ngâm các khúc cá sau khi đã được mổ và làm sạch vào nước vo gạo hoặc nước muối trong 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo trước khi nấu.

me
Khi sơ chế, bạn có thể cho một ít muối vào cá, ngâm vài phút rồi làm sạch cá. 

Khi chế biến món cá

Trước khi kho, nấu hay rán cá bạn có thể ướp thêm 2 thìa rượu trắng. Sau khi chế biến cá sẽ hết mùi tanh đồng thời có mùi vị thơm hơn.

Dùng gia vị có mùi thơm như tiêu, hành, ớt, gừng, rau răm, rau cần… sao cho phù hợp với các món cá để làm bớt mùi tanh của cá.

Ngoài ra, những gia vị chua như khế, chanh, mẻ, giấm, me… nấu với cá sẽ làm bớt hoặc hết mùi tanh của cá, vì thế bạn chỉ cần sử dụng các nguyên liệu này để nấu kèm sao cho phù hợp với từng món.

Sau khi sơ chế, chế biến xong

Sau khi đã sơ chế sạch cá, nếu trong nhà có sẵn nước trà, bạn chỉ việc rửa tay trong bát nước trà, mùi tanh sẽ tan biến rất nhanh. Ngoài ra, bạn cũng có thể rửa tay kỹ bằng nước rửa tay hoặc xà phòng thơm rồi rửa thêm bằng kem đánh răng. Nặn một chút kem đánh răng (khoảng bằng lượng kem 1 lần bạn đánh răng) vào lòng bàn tay, xoa đều kem đánh răng khắp 2 bàn tay. Sau đó, xả tay qua nước lạnh. Mùi tanh của cá sẽ không còn nữa.

Với dao thớt vừa làm cá, mùi tanh có thể lưu lâu hơn vì thế bạn có thể rửa bằng dấm chua hoặc rửa thớt trong nước vo gạo, sau đó tráng lại bằng nước nóng.

Với nồi, chảo kho, chiên cá, nếu mùi tanh vẫn không hết sau khi rửa bằng nước rửa chén, bạn có thể ngâm chúng vào nước trà khoảng 30 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh.

Cách khử mùi hôi tanh trong tủ lạnh do đựng cá

Bước thứ nhất(1).

Cho 0.9 lít nước ấm vào trong hộp nhựa

Bước thứ hai(2).

Hòa tan xà phòng rửa bát vào trong nước ấm

Bước thứ ba(3). 

Cho ¼ (một phần tư) cốc baking soda và trộn thật đều vào dung dịch nước rửa bát ấm. Baking soda sẽ giúp trung hòa mùi hôi và có tính acid phù hợp để phục hồi sự cân bằng pH trong tủ lạnh. Nếu tủ lạnh của gia đình có thể tích lớn, tăng gấp đôi lượng baking soda để khử mùi.

Bước thứ tư(4).

Rút phích cắm tủ lạnh và lấy tất cả thực phẩm ra, đặt trong hộp hoặc bàn ở gần đó. Trong lúc dọn dẹp có thể xem xét và vứt bỏ những thực phẩm đã bị hỏng hoặc hết hạn sử dụng. Chúng cũng có thể là nguyên nhân gây ra mùi nếu lưu trữ quá lâu.

Bước thứ năm(5).

Lấy tất cả các kệ, ngăn kéo ra khỏi tủ lạnh. Ngâm chúng trong bồn rửa nếu bị bẩn hoặc đóng đá.

Bước thứ sáu(6).

Bạn nên đeo găng tay để bảo vệ bàn tay của mình. Lấy một miếng bọt biển và nhúng vào dung dịch để lau sạch tủ lạnh - lau kĩ trần và hai bên tủ lạnh. Với những khu vực quá bẩn có thể rắc thêm baking soda.

Bước thứ bảy(7).

Lau sạch lại bằng nước.

Bước thứ tám(8). 

Lấy khăn khô và lau sạch hết nước bên trong tủ lạnh. Bạn cần làm cẩn thận bước này để tủ lạnh không bị đóng đá sau này.

Bước thứ chín(9). 

Đổ vài giọt vani vào khăn giấy và lau lên khắp tủ lạnh, đặc biệt là góc đựng cá. Đóng cửa lại và để cho nó khô.

Bước thứ nhất(1)0.

Các ngăn kéo rửa thật sạch trong bồn và lau khô.

Bước thứ nhất(1)1. 

Đặt các ngăn kéo trở lại vào tủ lạnh và cho thực phẩm vào lại trong tủ.

Chú ý:

Sau khi làm cá, mùi tanh thường bám vào tay, để khử mùi tanh này, dùng một ít kém đánh răng hoặc rượu trắng để rửa, mùi tanh sẽ không còn bám trên da tay, gây khó chịu trong khi ăn. Một điều nữa bạn nên nhớ, các món ăn từ cá nên ăn ngay khi còn nóng. Điều đó không chỉ giúp bạn ăn ngon miệng hơn mà còn giúp bạn tránh được mùi tanh của món ăn khi để nguội.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Muối ớt xanh mang tuoi ham thẩm gung ngam giam am thuc ha nam vừng Tỉa hoa đẹp mắt từ bắp cải cải ăn uống bệnh gout ngũ cốc sữa trái bun canh đồ ăn vặt kiểu thái Món ăn tốt cho sức khoẻ Bí ngòi cuộn chè sen Cách làm bắp Bùn riêu chay trái cây ngũ cốc tinh trùng bánh chay Cún Khang Thịt ba chỉ rán sốt xì dầu công thức trứng kho in hình lá Mực xao ot Cách lam banh bông lan Gỏi lá bữa tiệc vị rừng bò xốt cà chua sứa đỏ sả xào tương hộthp?q= banh bi do dau xanh"> banh bi do dau xanh Mẹo vặt không nên bỏ qua khi chế biến dạ dày hầm cơm chiên bí đỏ nước mắm chay bun cuon cảo thảo mộc tự làm nến thơm sả xào tương hột xoài Chè nhãn Troi nuoc mì ý thịt bò băm tet doan ngo bo bit tet mien hai san ngon âm Ca Chien hat tran chau thịt chiên giòn rang cơm khóm nướng rét hửng canh bi ro cach lam xoi bap Mẹo nấu ăn để có món nướng hoàn Cá bạc cach pha che cocktail salty dog cô gái bot loc Xào công thức bánh chiên nhân thịt heo bằm Nha Ä am mon ga ham rau ram cach nau canh nam dau hu nhứng thit boc trung nuoc ep trai cay thủy bánh mì kem trái cây các món gà cupcake Tet ngÅ chanh chanh đào mật ong đường phèn kim chi dua chuot Món chiên RÃƒÆ trà sữa lạ ở Sài Gòn rau bông cải nấm bạch linh xốt dầu Chế thit bò làm gỏi lòng gà hạ long Lương măng tây cách làm chè bắp Hot làm hoa Suon ram tỉ Cách làm chân gà om xì dầu thạch trà xanh mi Tron cải làm dưa khoai tây nghiền phô mai Hà Ly Làm thế nào phân biệt cá tra và cá basa So huyết cháo khoai tây diều ốc bươu nhồi thịt cupcake cà chua mam ruoc bảo quản thực phẩm đúng cách 7 món ốc sò nướng được ưa thích ở món ăn chơi rang muối nhoi hâm thức ăn thịt cầy nha dam NHAU Độc đáo phở Bình Liêu hai san xao cai thia pudding xoai thom cach lam banh xop cách quay heo bằng chảo 36 lươn om chuối cang ghe rang muoi ngon chữa ho cacsh làm trà sữa thái nấu bún thịt nướng cach lam xoai nộm gà thiết kế