Vệ sinh vỉ nướng bằng bột nở, chọn thịt đúng cách, hay những lưu ý trong khi nướng thực phẩm sẽ giúp bạn có một bữa ngon và đảm bảo sức khỏe. 8 món
Những mẹo hay cho bữa đồ nướng được hoàn hảo



Vệ sinh vỉ nướng bằng bột nở, chọn thịt đúng cách, hay những lưu ý trong khi nướng thực phẩm sẽ giúp bạn có một bữa ngon và đảm bảo sức khỏe.
8 món nướng ngon làm bạn mê mẩn

8 món xiên nướng thơm phức cho ngày nghỉ lễ

1. Vệ sinh vỉ nướng

Vỉ nướng trải qua nhiều lần sử dụng sẽ để lại những vết cáu bẩn khó rửa thật sạch. Để loại bỏ hết những cặn bẩn này, bạn có thể áp dụng thử các cách sau:

- Đun nước sôi già, cho vỉ nướng, lưới lọc vào nồi. Đổ thêm ½ (một phần hai) cốc baking soda (bột nở) vào và đun trong 10 phút. Các chất bẩn sẽ tự động thải ra nước mà không cần cọ rửa mạnh tay.

- Dùng nước ấm pha với chất tẩy rửa, có thể là xà phòng, nước rửa chén bát, dùng bàn chải cọ rửa để loại bỏ đi những mảng bám sử dụng trước đó. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và lau khô.

- Trước khi sử dụng vỉ nướng, bạn nên làm nóng chúng 20-30 phút. Điều này sẽ giúp đồ nướng nhà bạn ngon hơn, dễ chùi rửa hơn. Đừng quên cạo sạch phần dây đồng trên vỉ để khỏi dính than bụi. Cho một chút dầu chiên lên trên vỉ, để thức ăn của bạn dậy mùi và hấp dẫn hơn.

- Với những vỉ nướng là thép không gỉ, bạn chỉ cần xịt nước tẩy rửa lên bề mặt, lau với khăn khô rồi dùng khăn ướt lau lại là được.

2. Chọn thịt



Muốn thịt nướng được mềm và ngon cần chọn thịt đúng cách.

- Thịt lợn: Muốn thịt nướng mềm, khi chọn thịt nên chọn phần có đủ nạc và mỡ nhưng không nên có quá nhiều mỡ sẽ làm món nướng mau ngán ngấy, cũng đừng nên quá nạc thì thịt sau khi nướng sẽ rất khô. Theo kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ, phần thịt ba chỉ có nạc mỡ xen kẽ, phần nạc nhiều hơn phần mỡ là loại thịt dùng để nướng thơm ngon nhất.

- Thịt bò: Phần thịt bò để nướng ngon nhất là phần nạc mông, thăn sườn, nạc vai, bắp đùi.

- Thịt gà: Gà nướng nên chọn gà loại mềm, dùng cả con hoặc chặt nhỏ từng phần.

3. Ướp nguyên liệu

- Muốn thịt thơm và mềm, nếu không vội vàng, bạn hãy ướp thịt để qua đêm, hôm sau nướng hoặc rán đều mềm và thơm phức. Nếu vẫn còn nhiều thời gian, bạn có thể nhé ngăn mát tủ lạnh để hôm sau nướng. Ướp thịt lâu sẽ rất dậy mùi và thơm ngon.

- Bạn có thể ướp thịt với nước ép hoa quả, ví dụ như lê hoặc táo, cam... vị ngọt thịt cũng vì thế mà tự nhiên và thơm. Đặc biệt ngoài các gia vị cần thiết khác bạn nên vắt nước một quả cam sành, bóp nhẹ tay cho vào thịt. Thịt nướng lên sẽ không bị khô và cứng, đảm bảo vắt cam vào thịt nướng sẽ rất mềm.

- Ngoài ra, bạn cũng có thể giản đơn hóa công đoạn ướp với các nguyên liệu lỏng như rượu vang, giấm, nước cốt chanh. Hãy dùng một chiếc cọ, liên tục quết nước ướp lên món ăn trong lúc nướng.

4. Trong khi nướng

- Khi nướng, bạn hãy xếp nguyên liệu theo một trật tự nhất định, tốt nhất là bày thức ăn sắp chín phía trong và thức ăn sống bên ngoài. Làm như vậy để phần thức ăn còn sống không bị dây vào phần thức ăn đã chín. Việc lấy thức ăn chín ra cũng dễ dàng hơn.

- Luôn dùng kẹp thức ăn hoặc đũa để chế biến thức ăn trong khi nướng. Việc dùng tay vừa không an toàn lại gây mất thẩm mỹ nếu bạn đang chuẩn bị sẵn một bữa tiệc nướng.

- Sau mỗi lượt nướng, hãy để lò nóng lại trong khoảng 10-15 phút. Nếu bạn tiếp tục nướng ngay, lò sẽ không có đủ độ nóng để làm chín thức ăn. Khi đó món ăn sẽ bị thấm màu khói, trông không đẹp.

- Mặc dù bạn đã cho thêm một chút dầu chiên vào nguyên liệu trong giai đoạn ướp, hãy chuẩn bị sẵn thêm 1 chén dầu ô liu, cùng với một cây cọ sạch. Trong khi nướng thức ăn, liên tục quết dầu chiên trên bề mặt cũng như các khe xiên. Làm như vậy sẽ dễ dàng hơn cho bạn khi lấy thức ăn ra khỏi xiên sau đó.

5. Sau khi nướng xong



Loại bỏ hết phần cháy xém sau khi nướng.

- Sau khi nướng nếu thấy có những phần bị cháy xém do nướng không đều, bạn cần dùng dao cắt bỏ hoặc cạo bỏ bởi phần cháy đen được đánh giá là chứa nhiều chất hóa học gây ung thư nhất.

- Đựng thức ăn bằng những chiếc đĩa sạch và chưa sử dụng. Nguyên liệu tươi sống phải được để riêng một chỗ. Các loại nguyên liệu khác nhau như thịt gà, thịt heo, thịt bò, hải sản... cũng cần để riêng từng loại một. Yêu cầu này không những để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mà còn tránh không làm mất mùi vị riêng của từng món ăn.

* Một số lưu ý thêm:

- Chất lượng của vỉ nướng cũng có vai trò quan trọng. Nên chọn những loại vỉ nướng làm bằng gốm chịu nhiệt cao và thép không rỉ. Tuyệt đối không nên dùng loại vỉ nhôm vì sự phản ứng giữa axit và nhôm trong khi nướng sẽ tạo ra những chất độc hại.

- Khi ăn đồ nướng nên kèm với các loại trái cây và rau tự nhiên, giúp chống lại những độc tố trong đồ nướng.

- Đối với những người thích ăn xúc xích, bạn chỉ nên đặt nó vào lò vi sóng và quay trong thời gian ngắn thay vì nướng trực tiếp trên bếp than. 

- Ngoài ra các chuyên gia khuyên rằng mỗi tuần chúng ta không nên ăn quá 2 lần đồ nướng.

Trần Quỳnh tổng hợp


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Những mẹo hay cho bữa đồ nướng được hoàn hảo

Những Bài Đã TìmĐổi thực đơn cho bữa tối bằng món mực xào ngô non dễ làm Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Thân hình chữ S nhờ cách làm món mực xào sa tế Cách làm món mực xào cay thơm nồng hấp dẫn ngon cơm cho bữa tối Cách làm món mực xào hẹ giòn ngon hấp dẫn đổi vị cuối tuần Cách làm món mực xào tỏi thơm ngon hấp dẫn cực giản đơn Hướng Dẫn Cách Làm Món Mực Xào Hoa Thiên Lý Ngon Bổ Dưỡng Hướng Dẫn Cách Làm Món Mực Xào Sả Ớt Hấp Dẫn Mực khô xào măng tươi dai, giòn - Món ăn ngon Mực nang xào thập cẩm ngon miệng - Món ăn ngon Cách làm mực xào dưa leo, cách làm món mực xào dưa leo Mực xào hành tây, cách làm món mực xào hành tây quá ngon Ngày đầu đông xuýt xoa mực ngào kiểu Hàn ngon tuyệt! Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Cách làm món mực xào cay nồng thơm ngon hấp dẫn cho bữa ăn ngày se lạnh thêm ấm cúng Cách làm món mực xào chua cay ngon lạ độc đáo mà cực giản đơn cho bữa tối thêm đặc sắc Cách làm món mực xào thật ngon miệng với nấm thơm dứa bắp non cho bữa ăn thêm đa dạng hấp dẫn Tham khảo cách làm món mực xào dưa chua thơm ngon bổ dưỡng đổi vị cho bữa ăn gia đình Thơm ngon mực xào cần tây - Món ăn ngon Thưởng thức mực xào sả ớt ngày mưa - Món ăn ngon Cách làm món mực xào lá hẹ ngon đậm đà Cách làm món mực xào sả ớt ngày mưa

bún mực Pha lau đến chả cá thác lác bun mam ngon quả mướp đắng che khoai deo gà chiên mè cách may váy mộc nhĩ siro rau củ cách làm caramen tổ bò sốt sấu tỏi đen banh tet ngon thịt gà kho hạt dẻ chẠgà viet quat Ăn gì hôm nay Hồ Ngọc Hà Lu峄檆 dính Ăn vặt tây ninh cach lam dau hu sot ca vit sot mat ong bánh gấc nhân đậu xanh do tuong rang ngon làm mứt vỏ bưởi chuối già canh ga chien thit ba chi rang hanh bun rieu cua bap bo Canh chua cÃƒÆ mon ngo chien Nau An banh lemon melting momen cháo hạt dẻ táo tàu sushi cá sốt mayonnaise Cách khó cá mỳ Ý bánh su kem trung cuon nam salad ca tim canh chua tôm dâu phu cách nấu canh bánh mỳ kẹp thịt cot Dua thịt chiên trứng cơm trộn đỗ đỏ vit nau sau cà ri tôm Quay thịt chân giò bánh sampa tôm thịt ngon miệng ca dang ca kho thit roi mon trung cha cua ngon cach lam banh bap chien gion thịt chân giò sốt cam che nong bạch tuộc nướng sa tế xào thịt heo rừng khoai củ luộc Chiêm ngưỡng những tác phẩm nghệ canh rau day sung muối chua mặn lam muc dưa chuột trộn chua cay dầu cá mon an duong pho thit vien bi do sot ca chua thom ngon bánh bí đỏ chiên hồi Cà tím xào thịt lợn cach lam thit luoc ngam mam sinh tố trà sữa Gà kho coca chan gio ham gẠkhoÃƒÆ hành tây chả đậu soup bông cải xiên nướng xao chay mâm ngũ quả tôm xiên dứa nướng tự chế vòng tay rau mùi cách làm món mực xào vãƒæ hoà cơm nguội Chù nhồi thịt Le sài gòn Cam công thức muối tiêu Giải nhiệt món gà dÃƒÆ bún xào nghệ Món bánh salad dâu Cẩm Nâu ăn ngon Cách nấu xôi đau xanh bánh khoai tây nhân thịt cách làm bánh bông cải xanh dịch bông cải xanh da Làm bánh không cần lò nướng lò nướng nuoc cốt dừa Và cam trai bau