Thịt là thực phẩm phổ biến trong bữa ăn của gia đình. Tuy vậy, thịt thường có mùi hôi khiến các món ăn kém đi phần hấp dẫn và ngon miệng.
Những mẹo giản đơn giúp khử mùi hôi các loại thịt

Thịt bò, thịt heo, thịt lợn... đều có mùi hôi, với từng loại thịt khác nhau cần có cách khử mùi khác nhau và nếu như không biết cách sơ chế sẽ khiến cho món ăn mất ngon. Dưới đây là các mẹo khử mùi hôi cho các loại thịt vừa giản đơn lại hiệu quả cho các chị em nội trợ.

Thịt vịt

Khử mùi hôi cho thịt vịt bằng cách bóp với muối, gừng, rượu trắng để giảm bớt mùi hôi Khử mùi hôi cho thịt vịt bằng cách bóp với muối, gừng, rượu trắng để giảm bớt mùi hôi

Thịt vịt thường có mùi hôi, vì thế, trong quá trình nấu, nếu không biết cách khử mùi, món thịt vịt sẽ mất đi phần hấp dẫn. Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc nên bóp với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa thật sạch, để ráo, đem luộc. Cho một mẩu gừng đập dập vào nồi luộc, mhư vậy vịt sẽ hết mùi hôi mà món vịt của bạn luôn thơm ngon, hấp dẫn.

Thịt heo

Thịt heo là thực phẩm mà chị em thường chế biến thành các món ăn hàng ngày trong bữa ăn gia đình. Thông thường, những con heo khỏe mạnh thịt sẽ rất thơm và ngon. Tuy nhiên, thị trường hiện nay bán tràn lan những con lợn được nuôi bằng cám tăng trọng vì vậy thịt lợn thường có mùi hôi. Nếu mua phải loại thịt này, h hãy luộc thịt trong nước sôi khoảng 3 phút rồi chắt nước đổ đi, rửa lại miếng thịt mới chế biến tiếp thành các món khác.

 

Trước khi chế biến, nên luộc qua thịt lợn để khử mùi hôi Trước khi chế biến, nên luộc qua thịt lợn để khử mùi hôi

Theo kinh nghiệm được chia sẻ, nếu gặp phải trường hợp này, khi đun nấu ta cho vào thịt 3 - 5 cọng rơm, sau khi luộc chín cho thêm vào vài giọt rượu trắng rồi vớt ra để ráo nước, sau đó tiếp tục chế biến món ăn, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và thức ăn sẽ thơm ngon.

Thịt bò

Với nhiều người, thịt bò có vị gây và khó ăn hơn thịt heo rất nhiều. Do đó, nếu không tìm cách loại bỏ hết mùi gây, sẽ cảm thấy rất khó ăn. Cách xử lý là hãy cho bò vào nồi nước lạnh (nước ngập miếng bò) rồi cho lên bếp nấu nóng lên (chứ không sôi). Lúc này, bề mặt thịt sẽ nóng và ngưng kết lại, làm cho mùi gây trong miếng thịt giảm đi. Tuy nhiên, cách làm này chỉ nên dành cho món bò nấu, hầm, thái miếng lớn.

Dùng rượu để khử mùi hôi cho thịt bò rất hiệu quả Dùng rượu để khử mùi hôi cho thịt bò rất hiệu quả

Ngoài ra, có thể rửa thật sạch miếng thịt bò với nước rồi dùng rượu rửa lại, hoặc ngâm thịt bò trong rượu, để khoảng 15 phút, rồi xả lại bằng nước sạch, thịt bò sẽ bớt mùi và khi chế biến cũng thơm ngon hơn. Để thịt bò hấp dẫn hơn, ngoài việc ướp với tỏi theo cách thông thường, có thể nướng củ hành khô, bóc lớp vỏ cháy bên ngoài rồi giã hành, ướp cùng thịt bò và tỏi.

Thịt dê

Thịt dê được chế biến thành nhiều các món ăn ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, thịt dê lại hơi có mùi gây nên khi chế biến các chị em lưu ý khử sạch mùi gây của thịt dê nhé. Theo kinh nghiệm chia sẻ của nhiều người, có thể lấy một ít giấm hoặc vắt hai trái chanh vào bát thịt dê, chế vào một ít dầu chiên, trộn thật đều và đem cất trong tủ lạnh trong vài giờ đồng hồ, mùi dê sẽ bớt đi.

Sử dụng giấm hoặc chanh để khử mùi hôi trên thịt dê Sử dụng giấm hoặc chanh để khử mùi hôi trên thịt dê

Cách khác là dùng quế để khử bớt mùi dê hoặc lúc nấu thịt cho sôi thì vớt bỏ bớt mỡ. Một vài nơi lại khử mùi dê bằng cách bóp thịt với một tí rượu trắng có trộn gừng bằm nhuyễn rồi xả lại bằng nước lạnh. Cũng có người dùng bia để khử mùi. Một cách khác là có thể trụng sơ thịt trong nồi nước sôi có thêm vài nhánh sả hoặc một hai khúc mía.

Theo Loan Nguyễn/VietQ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn mẹo khử mùi hôi của thịt

bánh cookies cà rốt huong dan nau canh chua ca loc kem sữa chua dâu tằm ngon cha gio thit ga bánh vị matcha cuống họng heo xao Thịt nguội sâp 马上到 ếch tẩm mè chiên lò nướng thịt nướng sa tế biến tấu kem sữa chua sầu riêng mướp nhồi tôm trứng làm salad nấm kim châm banh trung nuong thom ngon thach xoai pho mai cách làm bánh gato phÃƒÆ mon chay banh donut duong dau hu muoi sa kem tãºi thuoc giam dau rong biển sốt cay cách làm muối Tây Ninh hấp bánh phu thê Cà tím đậu phụ non hấp nước tương nem rán giòn đổi món cuối tuần cach lam banh crepes NhẠkem trà xanh cách làm món nhật hà ly Cún Khang Bữa tối ngon lành với hai món lẩu thả Dưa gang muối trộn đậu phụng dâu tây phu chocolate chè bột báng khoai lang Khoai mi hap giay bac canh gà troi pho bo mien ga bang tutyle="background-color: #D3A1AC" href="/index.php?q=nấu chè">nấu chè duoi heo thường kem trái cây 羅i tu làm cơm trộn cocktail chanh mật ong kem vị dưa hấu mi quang tom thit jeans tra chả ốc nướng giấy bạc vừa miệng trung goi mien ngon cach nau bun bo trứng cút kho mặn cách làm bánh khoai lang huong dan lam kem gia vị cách nấu cà ri gá nấm cháo sen bắp bò lươn xoi ga la sen cá cơm khô kho thịt heo bảo quản để bánh ngon hơn kem vi matcha cach nau chao hanh thuoc kem tươi hoa quả salad rau mam ngon Cách làm bánh đúc Trá ng cach nau che chuoi sau rieng nau bun khô cá lóc X么i Thạch dưa Việt Nam bo kho kim chi lam sup bi do ngon kem viet quat goi cách làm kem vải sữa dừa cach nau canh cua rau ngot nau xoi ngon cho be món gỏi Phân kem xoai sua chua cach lam thit boc trung chien xu cách làm thạch rau câu thanh long trang trí tường ChẠy mì bò mut xoai cay bánh cookies bơ đậu phộng Trâm Phạm keo cà rốt rong bien lam chuoi nuong mat ong banh bao hap hanh ruoc tom lau gÃƒÆ banh bo nuong thom ngon Báo dua mon sốt dâu kem mát lạnh nước trà vải Trổ khăn lụa nuoc bi dao chau cà chua trộn sữa chua bánh căn miền trung giày da ga tam bot chien vai say mi okonomiyaki Ngô Tuyết Phượng Bò tái me chua chua cay khăn len