Có những người ăn nhiều rau xanh mà cơ thể vẫn thiếu chất. Vấn đề cốt yếu ở chỗ chúng ta mắc nhiều lỗi rất nhỏ khi chế biến rau xanh. Bạn có mắc phải những lỗi dưới đây không?
Những lưu ý khi chế biến rau xanh

Các bà nội trợ hãy tránh những lỗi dưới đây khi chế biến rau xanh nhé!

  • 1

    Rau xanh để lâu

    Những lưu ý khi chế biến rau xanh - 1

    Để tiết kiệm thời gian, nhiều người  đặc biệt là “dân” văn phòng thường chỉ đi chợ một lần cho cả tuần, mua đủ loại thực phẩm và rau quả về “chất” trong tủ lạnh. Làm như vậy đương nhiên rất tiện lợi, có thể tiết kiệm được thời gian nhưng lại không biết rằng rau xanh càng để lâu càng mất đi nhiều dinh dưỡng.

    Ví dụ các loại rau giàu vitamin C như rau ngót, rau cải sẽ hao tổn 84% vitamin C nếu để ở nhiệt độ 20oC trong1 ngày. Nếu cần thiết phải “tích trữ” thì nên để ở nơi khô ráo, thoáng mát và không có ánh mặt trời.

  • 2

    Bỏ đi phần giàu vitamin nhất

    Một số thói quen chế biến rau xanh của chúng ta cũng làm mất đi hàm lượng dinh dưỡng trong rau xanh. Ví dụ cách chế biến để giá ngọt, không chát bằng cách bỏ phần đỗ, giữ lại phần thân. Vì hàm lượng vitamin C ở phần đỗ nhiều gấp 2 - 3 lần thân giá. 

  • 3

    Dùng lửa nhỏ xào rau

    Vitamin C và B1 đều “sợ”nóng, vì vậy khi xào rau không nên dùng lửa nhỏ “om”, nên vặn lửa thật to. Còn nữa, cho vào rau một chút giấm sẽ giữ được nhiều vitamin hơn.

    Một số loại rau thích hợp với cách ăn “tươi sống” hơn ví dụ như dưa chuột, cà chua, xà lách.

  • 4

    Nấu xong rồi không ăn ngay

    Những lưu ý khi chế biến rau xanh - 2
    Thói quen ngâm rau sau khi tắt lửa sẽ làm mất đi lượng lớn chất dinh dưỡng. Vì vậy, sau khi món ăn vừa nấu xong nên cho ra đĩa “đánh chén” ngay lập tức.

  • 5

    Chỉ ăn cái, bỏ nước

    Khi xào rau, đại đa phần dinh dưỡng ở trong rau đều “hoá giải” vào hết trong nước, không uống thật là đáng tiếc.  

  • 6

    Thái  trước, rửa sau

    Rất nhiều người có thói quen cắt rau trước sau đó mới rửa, thực ra làm như thế cũng sẽ làm cho một phần Vitamin tan vào trong nước.  

  • 7

    Chỉ thích ăn rau xào

    Một số người tin rằng thịt xào cùng với rau sẽ làm giảm khả năng hấp thụ chất béo của cơ thể nhưng thực tế càng khiến cơ thể dễ hấp thụ dầu mỡ.  

    Rau nhiễm các loại thuốc trừ sâu, vi sinh... không thể nhìn thấy bằng mắt thường vì thế nên rửa rau dưới vòi nước chảy thật kỹ.

    Ăn hoa quả nhất định phải gọt bỏ vỏ.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn ngon, Bí quyết

nom xoai chua ngot ngon bánh gấc đỗ xanh Cánh gà chiên mực tươi xào cần tây xà y Che dau thit ech giòn tan phở hà nội rau cau cafe khóm dầm muc nhoi kieu nhat si rô trái lựu trà xanh não trí nhớ thoái hóa goi cuon ca thi hướng dẫn nấu ăn Món Kho ca vịt nấu măng lâu mắm Nâu che trôi nuoc bánh chuối sữa tươi cơm nắm muối vừng bí đao nau mọc bao tu nghêu xào sa tế đậu sốt trứng muối kim sa Xuân Quế cach lam banh mi boc com chien Bun nước leo Làm hoành thánh Rô phi chiên giòn chẳng cầu kỳ mà mê lam dua leo muoi lam suon xao chua ngot lưỡi bò món bò tiềm táo đỏ hạt mut dua ca cao ngon thực đơn món nhau vit quay quang dong ngon công thức cơm gà thit heo chua ngot bap chien trộn rau củ cat heo xao hành khô Khoai tây thịt sườn lợn rau cu xao chay xôi gấc dừa nạo cách làm khoai lang lăc mì trứng xào thịt thịt gà rang Bánh tét lá cẩm nhà họ Huỳnh bột ngô cà kho cà tac cách nấu sữa gạo lam tra chanh ca loc nuoc dua ngon canh bac ha me dot nấm xào lam mien tron han quoc xôi ngon lạound-color: #DB156F" href="/index.php?q=tóp mỡ xóc muối tỏi">tóp mỡ xóc muối tỏi cách làm xôi lá dứa ngo chien vườn mini công thức cật heo xào hành tây cà khô Bò Thiên Lý boË kho triết lý canh chua hoa atiso xốt bơ Cách chế biến vá ng cach lam banh troi bánh rau củ Ga chien nuoc mam chả trứng thịt ốc xào sả ớt Tấm xoai ngam tương bần Bông Cải trắng tôm rim mặn ngọt Äao ý Ä súp nui gạo Bánh nướng thịt gà xào xả Thit heo cha bong lẩ menu bi do anmitsu nước ép cần tây với táo váy liền com ba khia ngon sup bo xoi thit cua ngon trùng trục goi nam ga nau la gu canh ăn chay cach lam goi cui dua hau ngô ngọt pasta casserole béo xôi ngon lạ làm bánh su kem bánh quy hình diêm khế giẠng ba rọi kho tiêu Che bi xoi gac muoi vung ngon hàu chấm mù tạt gỏi gà Đậm đà bánh xèo Quy Nhơn nau xoi hoa 8 mẹo nhỏ nhà bếp cực hữu ích kẹo dẻo che bot bang khoai lang tim