Mùa hè ăn lẩu bạn cần Lưu ý những điều sau để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Những lưu ý khi ăn lẩu mùa hè không phải ai cũng biết

Thời gian ăn không nên kéo dài

Thông thường chúng ta có thói quen ngồi bàn lẩu là lai dai, chuyện trò kết hợp ăn uống kéo dài. Vì món ăn lúc nào cũng nóng sốt, thơm ngon. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng lại khuyên rằng khi ăn lẩu bạn không nên ngồi quá 2 tiếng. Vì nếu thời gian ăn quá lâu sẽ khiến hàm lượng cholesterol trong máu tăng cao, dạ dày, đường ruột liên tục làm việc, dịch tiêu hoá bài tiết giảm đi dẫn đến rối loạn đường tiêu hóa.

Ăn chín, uống sôi

Chúng ta thường thích ăn lẩu tái vì quan niệm như vậy mới ngon, mới ngọt. Những điều này sẽ khiến bạn dễ bị nhiễm vi khuẩn, virus gây bệnh như các loại giun sán từ rau, tôm, của, ngao... ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của bạn. Chỉ nên ăn đồ nhúng chín khi nước đã thực sự sổi để tránh bị nhiễm bệnh hay ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa khi ăn đồ chưa chín.

Ăn điều độ

Lẩu cho dù có ngon như thế nào thì cũng không nên ăn liên tục, vì như vậy sẽ gây ảnh hưởng đến tiêu hóa, rối loạn dinh dưỡng... vì vậy khoảng cách từ 1 đến 2 tuần ăn một lần là tốt nhất.

Thay nước lẩu nếu ăn lâu

Khi nước lẩu đun quá lâu sẽ khiến hàm lượng nitric tăng cao, vitamin bị phân hủy, chất béo khi đó là bão hòa, gây hại cho cơ thể nhất là tim mạch, huyết áp. Do đó, nên thay nước lẩu sau 60 phút là tốt nhất.

Ăn nhiều rau, củ, quả giải nhiệt

Trong lẩu luôn chứa rất nhiều gia vị, đặc biệt là chất cay nóng trong hành, tỏi, sa tế, ớt... Vì vậy, bạn cần ăn nhiều loại rau củ, quả để giúp cơ thể giải nhiệt, điều hòa cơ thể, tránh hại gan và dạ dày. Các loại rau ăn lẩu phổ biến và có lợi như: rau muống, cải ngọt, cải thảo, cải xoong, mướp đắng, ngó sen, đậu phụ, nấm, khoai tây, cà rốt vừa tốt cho dạ dày lại giúp điều hòa thân nhiệt cực tốt.

Nên ăn thêm cơm, bún, mỳ

Lẩu rất giàu protein và chất béo trong khi thường xuyên ăn lẩu khiến bạn bỏ cơm. Tuy nhiên, đây là điều nên tránh vì nếu ăn thêm chút cơm hoặc bún, mỳ sẽ giúp cân bằng dinh dưỡng trong cơ thể.

Nên có thêm đậu phụ

Có thể bạn không thích ăn đậu phụ, nhưng ngồi trước một nồi lẩu thơm ngon, chúng ta nên có thêm món này. Ăn lẩu làm nóng cơ thể rất nhanh, trong đậu phụ lại có sự góp mặt của thạch cao, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể rất tốt. Bạn nên ăn đậu phụ trắng có trần qua nước sôi là tốt nhất.

Không đeo kính áp tròng khi ăn lẩu

Nhiệt độ cao của nồi lẩu sẽ làm hơi nước từ nồi lẩu bốc lên. Nếu bạn đang đeo kính áp tròng mà gặp lượng hơi nước này sẽ làm tròng kính co lại, tác động vào mắt gây tổn thương, xuất huyết, thậm chí còn có thể dẫn đến mù mắt.

Những người cấm kỵ không nên ăn lẩu

Phụ nữ mang thai

Đối với phụ nữ mang thai, hệ thống tiêu hóa bị kích tố sinh dục làm ảnh hưởng, cơ trơn của dạ dày và đường ruột bị giảm sút trương lực, nhu động ruột bị giảm ít hoặc yếu đi. Việc ăn lẩu dễ làm tổn thương dạ dày và đường ruột, nhất là nếu ăn phải món nhúng chưa kỹ có thể dẫn đến các bệnh về ký sinh trùng như sán lá… Do đó, thai phụ không nên ăn lẩu nhiều để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe của cả mẹ và bé.

Người bị gút, tiểu đường, cao huyết áp

Nấm, thịt đỏ, hải sản, nội tạng… là những thực phẩm được lựa chọn cho nồi lẩu. Chúng giàu dinh dưỡng nhưng lại là nguồn dồi dào chất purine. Với các bệnh nhân tiểu đường, cao huyết áp, dị ứng với hải sản thì nên tránh ăn món lẩu hải sản này. Vì đa phần các loại hải sản chứa rất nhiều cholesterol cao nên các bệnh nhân tuyệt đối tránh.

Người bị dạ dày, tiêu hóa kém

Lẩu quá cay có thể dẫn đến tổn thương hệ tiêu hóa, dạ dày, đối với những người đã bị dạ dày, chứng viêm sẽ bị kích thích, gây đau đớn... vì lẩu luôn được ăn sau khi thực phẩm được nhúng nóng, cộng với da vị cay đặc trực của sa tế, ớt sẽ gây tổn hại đến lớp bảo vệ bề mặt niêm mạc dạ dày, làm mất lớp protein trong dạ dày, dẫn đến hiện tượng viêm, loét... gây đau bụng lâm sàng, viêm tụy cấp tính thậm chí chảy máu dạ dày, thủng dạ dày... Trước đó đã từng có trường hợp bị thủng dạ dày ở người chưa có tiền sử đau dạ dày do ăn lẩu nóng và quá cay.

Theo Khoevadep


Tổng hợp & BT:

Về Menu

duoi bo tiem thuoc bac bún mọc chả banh my bacon chả ngô chiên xù Chả ngô chiên xù mủ trôm Hạt é mủ trôm giải khát cách làm gà nướng cach lam ruoc heo mì xào giòn sườn rim mắm Chả Cá Phạm Liên Xúc xích rim dứa và nước rau cau tra sua mon vit rim gung Làm Bánh bao xuc xich rim ngon Món Việt ngon khó cưỡng trên tạp chí cach nau canh ga ham ngon măng luộc chấm muối vừng Cách nấu nước đường làm bánh công thức kem xoài tẩm dừa cu cai do sợi cọc đi tìm trâu trứng muối cách nấu hủ tiếu Knorr Christine Hà Vua đầu bếp món ngon kiểu mới mận lắc phô mai Thanh Thanh CHAY tom mon rim ba roi bắp cải tím bún mực tươi Tuyết Nguyễn Thịt heo cuộn rau củ rim thịt gà xào rau củ nộm trứng giá che banh lot nuoc cot dua vịt sốt dầu Súp nấm bào ngư cá lưỡi trâu kho mít non bún giò heo tiêu xanh Hà đậu hủ chiên đậu hũ chiên trứng vit nau dua Mon mam HÃƒÆ bơ dầm Đậu phụ xào thịt bò măng tây mực ống tẩm bột Sửa chua rau củ tôm rang sa bia bo bam kho ruoc nước ép hoa quả mứt tết ngon rau cu xao cuon giay bac quán quân minh nhật banh mousse dau tam món ngon mùa giáng sinh cha la lot Mì xụa sot tieu xanh mÐ Ñ Ð Cách chọn mực khô ngon mực nhồi thịt rán phú salad thit bo kieu thai bò sốt cam cach lam muc kho cá lốc nhà Lang cach lam so diep xao cay dua muoi cháo cá socola hoa hồng Nau chao Bánh BAO huong dan lam thach ngon công thức nấu ăn Thịt lợn xào tiêu kem kiwi Canh riêu cua salad bo xôi lá cẩm khoai môn cu sen chien xôi bí đỏ bong thien ly xao trung cách pha nước chấm bánh cuốn râu câu chè trái cây nếp cẩm đẹp da Măng khô già treo cach nau che nep đặc sản huế đuôi bò hầm khoai sọ cháo tim gan trang trí nhà cửa súp cà chua Banh mi op la hàn rươi chiên trứng Gio heo kho mousse khoai lang tim gà ram bổ dưỡng hai san chien gion ngon cach nau đậu hủ kem trà Giảng Võ đất sét quà tặng miễn phí là à canh nam kim cham mực chiên bơ thức uống giải khát Vịt quay móc mật món ngon xứ Lạng gỏi tôm rong sụn Hà Ly gà tây đường chéo Dau