1
Không cho Bột gọt (mì chính) vào những món món ăn có nhiều vị chua. Vì Bột gọt (mì chính) khó hòa tan trong nước chua, đồng thời còn phát sinh ra một loại axít mới có hại cho sức khỏe.

[/li][/ul]
2
Không cho thêm nước lạnh khi đang hầm xương, thịt. Vì trong thịt, xương có chứa một hàm lượng lớn protein và lipid. Nếu cho thêm nước lạnh, nhiệt độ trong nồi hạ đột ngột, protein và lipid đông lại, món ăn không còn chất bố dưỡng nữa.

[/li][/ul]
3
Không nấu chín quá các loại rau củ vì sẽ làm mất một lượng vitamin C đáng kể.

[/li][/ul]
4
Không dùng nước lạnh làm nguội trứng luộc. Vì khi trứng gặp nước lạnh, trứng sẽ co lại, tạo khoáng trống giữa lòng trắng và vỏ trứng. Vi khuẩn trong nước sẽ xâm nhập vào trứng, sẽ không tốt cho sức khỏe. (Lỗi này mình thấy rất nhiều người mắc phải).

[/li][/ul]
5
Không nên ngâm lâu rau trong nước, tránh xắt nhỏ trước khi rửa (Nếu muốn sạch bạn nên hòa nước muối để rửa). Không ngâm thịt, cá vào chậu nước, vì như thế khoáng chất sẽ giảm đi đáng kể.

[/li][/ul]
6
Không nên ngâm lâu rau trong nước, tránh xắt nhỏ trước khi rửa (Nếu muốn sạch bạn nên hòa nước muối để rửa). Không ngâm thịt, cá vào chậu nước, vì như thế khoáng chất sẽ giảm đi đáng kể.

[/li][/ul]
7
Không đun dầu sôi sùng sục trên bếp. Vì khi ở nhiệt độ cao tác dụng oxy hóa tăng nhanh. A-xít lipid trong dầu chiên có thể

[/li][/ul]

Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)