Chỉ thêm một chút xốt với cách làm giản đơn, món kem mát lạnh không còn đơn điệu nữa mà trở nên đa hương vị, quyến rũ gấp bội. Những loại xốt khiến món kem ngon hơn bội phần

Xốt vị cà phê 

Hương vị “kinh điển” được tạo nên bởi cà phê espresso, thêm một chút muối để làm đậm đà hương hương thơm và vị ngọt quyến rũ của những viên kem.

Nguyên liệu gồm có:

1 chén kem tươi 1 muỗng cà phê espresso 2 muỗng đường siro ½ (một phần hai) thìa muối 3 miếng socola đen, xắt nhỏ

Cách chế biến:

 

Cho kem tươi, bột cà phê, đường và muối vào nồi, nấu nóng già

Nhấc nồi xuống, cho socola đen vào để khoảng 3 phút, sau đó dùng thìa đánh cho đến khi socola tan chảy hết và hòa quện vào với kem.

Đặt nồi trở lại bếp, đun nhỏ lửa, vừa đun vừa đảo đều tay trong 5 – 7 phút đến khi hỗn hợp hơi quánh lại là được.

Nhấc xuống, để nguội. Khi ăn rưới lên kem     Xốt caramel sữa   Đổ 1 hộp sữa đặc có đường ra, với vài thao tác giản đơn bạn có xốt caramel, bạn nếm thử xem.     Cho 1 hộp sữa đặc có đường vào 1 cái nồi hoặc âu inox, đun cách thủy (Đặt 1 cái âu inox  lên trên 1 nồi nước đang sôi và đậy vung). Đun như vậy và quấy cho đến khi sữa quánh đặc và chuyển thành màu caramel. Nhấc xuống, để nguội và dùng thìa múc xốt tưới lên trên ly kem.  

Tự nấu kẹo lạc

Những viên kem mát lạnh sẽ thực sự hoàn hảo khi được kết hợp với kẹo lạc (đậu phộng) thơm bùi này.  

Nguyên liệu gồm có:

1 muỗng bơ 1 chén đường ½ (một phần hai) cốc nước ½ (một phần hai) thìa muối ½ (một phần hai) chén lạc, hạt điều hoặc hạnh nhân.

chuẩn bị sẵn một cái khuôn silicon không dính, nếu không có thể  khay có lót giấy nến hoặc bôi chút dầu chiên để chống dính.

Cho đường, bơ, nước, muối vào một cái nồi, đặt lên bếp đun. Dùng thìa đảo đều, đun lửa to cho đường tan chảy hết vào keo lại như kẹo.

tắt lửa và cho lạc vào ngay. Trộn cho xốt bọc đều quanh lạc. Tiếp đó từ từ đổ hỗn hợp ra khay đã chuẩn bị sẵn trước, dàn mỏng ra. Để nguội hẳn rồi bóc lên và bẻ lớp kẹo này thành nhiều miếng.

Miếng kẹo lạc này vừa thơm ngon lại tô điểm rất đẹp cho ly kem đấy.

  Xốt xoài chanh

Màu sắc của loại xốt này làm cho món kem càng trở nên hấp dẫn bội phần.Vị chua chua tự nhiên của hoa quả khiến bạn có thể ăn kem hoài mà không ngán.

 

Nguyên liệu gồm có:

2 quả xoài, thái miếng
¼ (một phần tư) chén đường nâu ¼ (một phần tư) cốc nước 1 muỗng nước cốt chanh

Cho xoài, đường nâu và nước vào chảo đun, đảo cho xoài mềm ra quện với đường thành hỗn hợp sanh sánh. 

Cho hỗn hợp này vào máy xay nhuyễn, thêm nước chanh tươi vào. Để nguội hẳn và dùng chung với kem. Tuyệt ngon.       N.D
Tổng hợp
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)