Nhắc đến các món ăn Malaysia, người ta thường đề cập ngay đến các loại gia vị - chìa khóa tạo nên hương vị ẩm thực của đất nước này. Những loại gia vị chính trong ẩm thực Malaysia
Những loại gia vị chính trong ẩm thực Malaysia

Những món ăn của Malaysia có hương vị đặc trưng một phần là nhờ ở sự kết hợp tuyệt vời của vị ngọt, thơm, chua, cay, mặn từ các gia vị truyền thống. 

Một số gia vị chính được sử dụng trong các món ăn của người Malaysia

Cơm dừa: Dừa là nguyên liệu thường dùng để chế biến các món ăn chính của người Malaysia. Người ta bỏ nước dừa đi, dùng một con dao cứng để nạo lấy cơm dừa. Cơm dừa có bán ở tất cả các chợ và siêu thị của người Malaysia.

Nước cốt dừa: Nước cốt dừa là sự kết hợp giữa cơm dừa với nước để tạo thành một hỗn hợp được gọi là nước cốt dừa. Người ta chế biến nước cốt dừa bằng cách pha cơm dừa với nước, sau đó vắt lấy nước cốt. Tại Malaysia, bạn cũng có thể mua nước cốt dừa có sẵn tại siêu thị hoặc chợ.


Ớt cay khô: Ớt Malaysia dài từ 5-8cm, màu đó tươi. Ớt khô có vị cay dịu, không gắt so với ớt tươi và nhiều hương thơm.

Củ riềng nếp: Củ riềng nếp dày, màu trắng hồng, có vị thơm đặc biệt, hoàn toàn không giống vị cay của ớt hoặc gừng. Mùi thơm này khiến các món ăn có vị đậm đà hơn. Người ta thường băm thật nhỏ riềng làm gia vị để chế biến các món ăn.

Sả: Một loại cây có mùi thơm,  có màu hơi vàng. Người Malaysia thường băm thật nhỏ loại cây này hoặc nghiền thành bột để làm gia vị cho món ăn. Với các món ăn có sả, người ta còn cho thêm ớt, tạo nên mùi vị rất đặc trưng.

Đường thốt nốt: Đường của người Malaysia được chiết xuất từ cây thốt nốt, sau đó được nấu thành miếng. Những miếng đường này thường có màu nâu sáng.

Nước xốt tôm: Được làm từ tôm phơi khô, sau đó lên men, tạo thành một loại nước xốt hăng và cay, nước xốt tôm được dùng nhiều cho các món ăn của người Malaysia.

Trái me: Loại me chín có vị ngọt, mềm và nhão được dùng để chế biến các món ăn của người Malaysia. Me được gói lại thành từng tảng. Người ta trộn chúng với nước, nấu sôi lên, lấy nước cốt để cho vào các món ăn.

Theo Phụ nữ/Canadianliving


Tổng hợp & BT:

Về Menu

các món á khác

pha latte tra xanh cách nấu chè dừa đậu hủ xào sả ớt bi dao nhoi tom thom ngon dau xao tom thom ngon long nhà n thit kho ruoc sa mứt anh đào tă m canh chẠcà tart tao so long xao nam ngon gà tây giăm bông món Tây chè đậu xanh long nhãn đậu hũ sốt cánh gà chiên chanh sả Thịt heo CÃƒÆ Kho Cháo mè đen tự khâu bao tay ca rim củ sắn xào thịt bò Đọt mây lá nhíp là đặc sản phã cá chÃƒÆ suon nuong bang lo vi song Phá Ÿ trà chanh mật ong nộm tôm thịt và khế Nộm tôm thịt cách làm xá xíu người hoa cupcake cho noel trộn kem dâu tây măng chua muối banh da xuc nam dau phòng ngừa dễ làm cach lam Enchilada Stromboli mận bắc thủy World trái cây củ cải nhồi hải sản cach lam me ngao duong ngon bim bim gạo sữa tươi Nấu lẩu pha mocktail ngon Những loại trái cây tốt từ vỏ đến làm gỏi đậu bắp xào lồng chim Le Parfum món tráng miệng phù làm cháo củ sen canh cà khó chocolate truffer trung cut đồ nguội Dưỡng bánh cuốn cà chua pha nước chanh xoài mướp xào vải biển món xào nhút nuoc dua nước mắm pha nuoc cham ngon ga kho la que banh bo nho kho ngon công thức cá diêu hồng sốt cà video lòng bò CHÃƒË lau vit ham sa thom ngon măng tây quấn thịt mon banh bot loc hue Canh bi ngoi gio song ngon thạch găng pha trÃƒÆ canh ga chiên nươc măm mì ý thịt bò băm cháo trắng cá chép gà nấu rượu trắng cach lam kem chanh day rau câu hương cà phê ot da lat nhoi bo ngon banh bong lan pha trà gừng lòng đỏ cÃƒÆ ri cách làm thịt xiên nướng hong Gà nướng đất tuong cÃƒÆ chua cá xào tháºch tre dep trang trí nhà cửa ăn uống tai biến thực phẩm bài mì ý sốt thịt bò cà chua cách làm đậu nhồi thịt phai màu khử mùi hôi mẹo hay cach lam mut ngay Tet Sà ng cá sốt cà ong mong tay xao sa te Trải Bun reu banh bo nuong banh tart spaghetti cà chua toi chua ho thạch sữa chua phan thiết banh trưng dưa hấu cá hồi Ca