Nhắc đến các món ăn Malaysia, người ta thường đề cập ngay đến các loại gia vị - chìa khóa tạo nên hương vị ẩm thực của đất nước này. Những loại gia vị chính trong ẩm thực Malaysia
Những loại gia vị chính trong ẩm thực Malaysia

Những món ăn của Malaysia có hương vị đặc trưng một phần là nhờ ở sự kết hợp tuyệt vời của vị ngọt, thơm, chua, cay, mặn từ các gia vị truyền thống. 

Một số gia vị chính được sử dụng trong các món ăn của người Malaysia

Cơm dừa: Dừa là nguyên liệu thường dùng để chế biến các món ăn chính của người Malaysia. Người ta bỏ nước dừa đi, dùng một con dao cứng để nạo lấy cơm dừa. Cơm dừa có bán ở tất cả các chợ và siêu thị của người Malaysia.

Nước cốt dừa: Nước cốt dừa là sự kết hợp giữa cơm dừa với nước để tạo thành một hỗn hợp được gọi là nước cốt dừa. Người ta chế biến nước cốt dừa bằng cách pha cơm dừa với nước, sau đó vắt lấy nước cốt. Tại Malaysia, bạn cũng có thể mua nước cốt dừa có sẵn tại siêu thị hoặc chợ.


Ớt cay khô: Ớt Malaysia dài từ 5-8cm, màu đó tươi. Ớt khô có vị cay dịu, không gắt so với ớt tươi và nhiều hương thơm.

Củ riềng nếp: Củ riềng nếp dày, màu trắng hồng, có vị thơm đặc biệt, hoàn toàn không giống vị cay của ớt hoặc gừng. Mùi thơm này khiến các món ăn có vị đậm đà hơn. Người ta thường băm thật nhỏ riềng làm gia vị để chế biến các món ăn.

Sả: Một loại cây có mùi thơm,  có màu hơi vàng. Người Malaysia thường băm thật nhỏ loại cây này hoặc nghiền thành bột để làm gia vị cho món ăn. Với các món ăn có sả, người ta còn cho thêm ớt, tạo nên mùi vị rất đặc trưng.

Đường thốt nốt: Đường của người Malaysia được chiết xuất từ cây thốt nốt, sau đó được nấu thành miếng. Những miếng đường này thường có màu nâu sáng.

Nước xốt tôm: Được làm từ tôm phơi khô, sau đó lên men, tạo thành một loại nước xốt hăng và cay, nước xốt tôm được dùng nhiều cho các món ăn của người Malaysia.

Trái me: Loại me chín có vị ngọt, mềm và nhão được dùng để chế biến các món ăn của người Malaysia. Me được gói lại thành từng tảng. Người ta trộn chúng với nước, nấu sôi lên, lấy nước cốt để cho vào các món ăn.

Theo Phụ nữ/Canadianliving


Tổng hợp & BT:

Về Menu

các món á khác

khoai tây long nhãn cà tim mì ý tự chế giá treo đồ trang sức chết người pha nuoc chanh tim heo xào ớt bánh khoai lang lẩu chua bánh đúc tôm chấy Nga Nguyễn pudding sua caphe trái tắc muối bao ngu lam canh ga ngon búp muoi cu cai làm bánh nếp nhân thịt goi luon mút hoa quả Canh sườn chao bi do so diep Nấu ăn gỏi miến chống gà kho món gỏi Tuyết Nguyễn Giải khát với nước sen kem trà chà sen cách làm bánh mì món ăn với gà súp bí ngô kem tươi Thịt Gà la chanh Xoi gac hoanh thanh chien gion bánh quy ca cao hạt cười giảm cân sức khỏe làm Mì Ý sốt thịt bò bằm Súp gà chiếu ¹i bánh pancake thit tho bún nước lèo Sóc Trăng May và lườn gà chiên dừa banh hanh nhan thom Nha đam Món Chè thịt gà kho cay Món sốt com tay cam tom ngon dan ong cha dau xanh bữa cơm cuối tuần Me gà thực phẩm cách làm bánh nếp nhân đậu xanh dừa May và salad củ cải tofu ngọt lịm thịt khô BI NGOI cach lam banh cam man mực lá xào Về Hải Dương ăn bánh cuốn Bánh chiên làm pad thái tép ram oc mong tay xao 3 đất hun khói bánh cuôn cách làm cánh gà Suôn xao chua ngot chả đậu thịt cách làm kem sữa Cach nau bun rieu cua tiramisu ruou Bailey BÒ KHO cách làm chả đùm MÃƒÆ những món thanh nhiệt cùi mon nuong Ho công thức bánh mì nướng bơ đường nấu cháo canh hầm bổ dưỡng thịt chuọt luon kho cách làm bánh mousse Củ cải mon nuong ngon Miền Trung ẩu nắng nóng dua chuot muoi mut bo chanh ngon Chân ga chien Cach nau che món thịt bò cuộn nấm kim châm Ä an Chân gà sữa bắp trái cây bánh mousse đậu đỏ làm bánh Thu Phạm hạt nêm món bún lam dau lá lốt rang gà cách làm sinh tố nấm rơm com chien thit mẻ mon kho ngắm học nấu an gà xào đậu thạch dừa