Hãy chia sẻ lên Facebook

Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung

Người miền Trung rất thích ăn bánh trong dịp Tết vì thế họ chế biến rất nhiều loại bánh mỗi độ Tết đến xuân về... Dưới đây là 6 loại bánh truyền thống không thể thiếu trên đĩa bánh tết miền Trung.
Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung

  • 1

    Bánh lá răng bừa xứ Thanh

    Trên mâm cỗ ngày Tết cổ truyền, tuy có rất nhiều thức ăn ngon nhưng luôn có thêm đĩa bánh lá răng bừa (chiếc bánh nhỏ, thon như răng của chiếc bừa) bốc khói nghi ngút, thơm lừng mùi hành mỡ, lá chuối thật hấp dẫn.   Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 1

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 2

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 3       Nhân bánh lá răng bừa gồm hành khô, thịt ba chỉ băm thật nhỏ, mộc nhĩ trộn với hạt tiêu, muối vừa đủ. Nếu làm bánh lá răng bừa để lễ chay hoặc đi lễ chùa thì nhân bánh được làm bằng lạc hoặc đậu.   Sau khi gói xong, những chiếc bánh lá răng bừa bằng ngón tay trỏ hoặc như những chiếc răng bừa xinh xắn được xếp ngay ngắn vào nồi, sau đó đổ nước đun sôi rồi luộc chín.
  • 2

    Bánh măng

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 4

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 5       Bánh măng làm bằng măng tươi thái chỉ đem rim kỹ với đường, nấu lẫn với bột nếp. Sau đó cắt miếng, phủ lớp bột hoàng tinh bên ngoài rồi bọc bằng giấy bóng.
  • 3

    Bánh Tổ

    Bánh tổ được nhiều người miền Trung nói rằng có từ vua thời Lê Thánh Tôn. Khi đó, những người từ miền Bắc di cư vào vùng đất mới Quảng Nam nhớ về quê cha đất tổ, nên vào dịp tết họ làm một loại bánh bằng chất liệu sẵn có tại địa phương dâng cùng tổ tiên, tạ ơn trời đất.   Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 6

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 7

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 8       Bánh tổ, có nơi gọi là bánh ổ, được làm từ đường đen và nếp hương. Đường đen là loại đường bát, cứng, sản xuất từ các lò đường thủ công trong làng, còn nếp chọn loại dẻo, thơm ngon
  • 4

    Bánh in

    Bánh in giống bánh khảo ở miền Bắc. Được làm từ gạo nếp xay mịn, sau đó mang đi phơi sương cho có độ ẩm thích hợp. Tiếp đó, đường bát cũng được nạo thành bột mịn, trộn thật đều vào bột bánh. Nhẹ tay úp khuôn bánh lên nong, nia có lót giấy hoặc lá chuối cho sạch, để lấy bánh ra.   Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 9

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 10       Để bánh được cứng hơn, có thể phơi một nắng, hoặc dùng than củi nướng qua một lần, bánh sẽ cứng hơn và có mùi thơm hòa quyện của đường và nếp. Nay, phổ biến là bánh in có trộn thêm bột đậu xanh. Cũng có loại bánh in chỉ làm hoàn toàn bằng bột đậu xanh đã được rang chín xay mịn, trộn với đường đã thắng keo lại.
  • 5

    Bánh gừng

    Bánh gừng nhưng không phải làm từ gừng mà người làm bánh chỉ nặn giống hình củ gừng. Bánh được đem chiên dầu cho phồng lên và có màu vàng như màu gừng.   Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 11

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 12       Người ta cắm những củ gừng ấy vào tăm tre nhỏ rồi đem đặt thành hình tháp chung quanh một cái lõi làm bằng thân cây chuối. Tất cả đặt trên chiếc mâm gỗ trông như một khối tháp, toàn khối như vậy gọi là "quả bánh gừng".
  • 6

    Bánh su sê Huế

    Được làm bằng bột sắn có nhân đậu xanh với dừa hay tôm chấy (tôm chấy là tôm tươi được rang xát cho nhỏ tơi ra), gói lá dừa đem hấp cách thủy.   Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 13

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 14       Nếu như chiếc bánh ở ngoài Bắc có hình hơi tròn dẹt và được gói trong giấy bóng kính trang kim màu vàng hoặc đỏ, ăn hơi nhão và có vị của phẩm màu; thì ngược lại, bánh phu thê Huế lại được đóng khuôn trong những chiếc hộp lá dừa xinh xắn, thanh nhã, đáng yêu và ăn có vị giòn mát, thơm ngọt hấp dẫn.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Văn hóa ẩm thực

mắm kho quẹt cu cai cơm viên gà cuộn phô mai bữa AM ª cach lam muop dang xao 7 món chiên nướng được ưa thích ở gà tiềm Banh Bot loc si ro bông cải Hành hoa mon xao thap cam Mẹo nhỏ với khoai tây dệt kim thit ham thom Mien trung mi y chay cach lam ca com kho chay chiên cá thác lác ngon biển món ăn ngày nắng ở hà nội Che dau phong muc nuong chao dâu tây với chuối cach lam lau ca vuoc thuyen chai kem sầu riêng sinh tố xoài chuối thịt ba chỉ Cach lam bot Cách lam banh bông lan banh mi ca hoi sot sua mot chuoi gia Philippines lẩu lươn bông chuối Ngò tôm chiên cách làm bánh khoai banh chocolate sour cream công thức canh khoai sọ nấu sườn xôi ngô bọc tôm tươi lam cha tom bì cuốn kem sua chua bánh kem oreo bánh bí đỏ dừa nạo thịt bò kho dứa lam banh ngot món canh cach lam nuoc cot các món gà ngon Món ngon từ cá gù bò ngheu ngon xào nui xoắn bun mọc mon ngon moi ngay mon cá Nga Tráo cach lam banh loc ngon Trai cay khế cá ngừ cà phê khế Cupcake cach lam cookie tra sua ngon đậu phụ rang muối nen lÃƒÆ giang mon hau chien gion già salad thịt gà bắp cải Bùi Thu Hằng Thịt chân giò hầm đậm Cach lam thach cÃƒÆ thu nuoc ep ba rọi cuộn phô mai lã tom kieu thai ngày tết quả thận lẩu thả mũi né món ăn đậm hương cach lam thit heo rang muoi đẹp da gà rim Nước Ngoài một đôi là sen canh bóng thả món Tết món Bắc suon rang hồ tây Mẹo hay cho hũ đường khỏi kiến VÃÆo làm mắm chưng tóp mỡ lam long lon chiên khoai tây cach nay xoi chè ngô sắn Chè ngô sắn dẻo ngọt muối măng cach pha nuoc mam dua leo dau phong thit ngam mam mochi the gioi tự làm dưa muối tại nhà trà sữa Thái Những hàng bánh mì ngon nổi tiếng Hà mực ống nhồi cá Che đâu trang thit heo kho nuoc ngot đầu bếp Kenji Tam Công thức 6 món ăn rừng gà rang sả ớt Những cách nấu nướng gây hại sức các món luộc Cơm rang Thit de nuong diện tích bánh bắp tamales Hồ Thành Công pudding sữa cam