Hãy chia sẻ lên Facebook

Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung

Người miền Trung rất thích ăn bánh trong dịp Tết vì thế họ chế biến rất nhiều loại bánh mỗi độ Tết đến xuân về... Dưới đây là 6 loại bánh truyền thống không thể thiếu trên đĩa bánh tết miền Trung.
Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung

  • 1

    Bánh lá răng bừa xứ Thanh

    Trên mâm cỗ ngày Tết cổ truyền, tuy có rất nhiều thức ăn ngon nhưng luôn có thêm đĩa bánh lá răng bừa (chiếc bánh nhỏ, thon như răng của chiếc bừa) bốc khói nghi ngút, thơm lừng mùi hành mỡ, lá chuối thật hấp dẫn.   Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 1

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 2

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 3       Nhân bánh lá răng bừa gồm hành khô, thịt ba chỉ băm thật nhỏ, mộc nhĩ trộn với hạt tiêu, muối vừa đủ. Nếu làm bánh lá răng bừa để lễ chay hoặc đi lễ chùa thì nhân bánh được làm bằng lạc hoặc đậu.   Sau khi gói xong, những chiếc bánh lá răng bừa bằng ngón tay trỏ hoặc như những chiếc răng bừa xinh xắn được xếp ngay ngắn vào nồi, sau đó đổ nước đun sôi rồi luộc chín.
  • 2

    Bánh măng

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 4

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 5       Bánh măng làm bằng măng tươi thái chỉ đem rim kỹ với đường, nấu lẫn với bột nếp. Sau đó cắt miếng, phủ lớp bột hoàng tinh bên ngoài rồi bọc bằng giấy bóng.
  • 3

    Bánh Tổ

    Bánh tổ được nhiều người miền Trung nói rằng có từ vua thời Lê Thánh Tôn. Khi đó, những người từ miền Bắc di cư vào vùng đất mới Quảng Nam nhớ về quê cha đất tổ, nên vào dịp tết họ làm một loại bánh bằng chất liệu sẵn có tại địa phương dâng cùng tổ tiên, tạ ơn trời đất.   Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 6

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 7

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 8       Bánh tổ, có nơi gọi là bánh ổ, được làm từ đường đen và nếp hương. Đường đen là loại đường bát, cứng, sản xuất từ các lò đường thủ công trong làng, còn nếp chọn loại dẻo, thơm ngon
  • 4

    Bánh in

    Bánh in giống bánh khảo ở miền Bắc. Được làm từ gạo nếp xay mịn, sau đó mang đi phơi sương cho có độ ẩm thích hợp. Tiếp đó, đường bát cũng được nạo thành bột mịn, trộn thật đều vào bột bánh. Nhẹ tay úp khuôn bánh lên nong, nia có lót giấy hoặc lá chuối cho sạch, để lấy bánh ra.   Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 9

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 10       Để bánh được cứng hơn, có thể phơi một nắng, hoặc dùng than củi nướng qua một lần, bánh sẽ cứng hơn và có mùi thơm hòa quyện của đường và nếp. Nay, phổ biến là bánh in có trộn thêm bột đậu xanh. Cũng có loại bánh in chỉ làm hoàn toàn bằng bột đậu xanh đã được rang chín xay mịn, trộn với đường đã thắng keo lại.
  • 5

    Bánh gừng

    Bánh gừng nhưng không phải làm từ gừng mà người làm bánh chỉ nặn giống hình củ gừng. Bánh được đem chiên dầu cho phồng lên và có màu vàng như màu gừng.   Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 11

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 12       Người ta cắm những củ gừng ấy vào tăm tre nhỏ rồi đem đặt thành hình tháp chung quanh một cái lõi làm bằng thân cây chuối. Tất cả đặt trên chiếc mâm gỗ trông như một khối tháp, toàn khối như vậy gọi là "quả bánh gừng".
  • 6

    Bánh su sê Huế

    Được làm bằng bột sắn có nhân đậu xanh với dừa hay tôm chấy (tôm chấy là tôm tươi được rang xát cho nhỏ tơi ra), gói lá dừa đem hấp cách thủy.   Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 13

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 14       Nếu như chiếc bánh ở ngoài Bắc có hình hơi tròn dẹt và được gói trong giấy bóng kính trang kim màu vàng hoặc đỏ, ăn hơi nhão và có vị của phẩm màu; thì ngược lại, bánh phu thê Huế lại được đóng khuôn trong những chiếc hộp lá dừa xinh xắn, thanh nhã, đáng yêu và ăn có vị giòn mát, thơm ngọt hấp dẫn.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Văn hóa ẩm thực

Chi banh mi bo cách làm bim bim chuối mỡ hành bánh cupcake nho khô cach lam banh chuoi nuong ngon lam thit ga chien xu các món ngon mát ga nau sa lau cua xoài hạ đường huyết banh flan jelly ngon đu patê thực đơn ăn dặm lẩu cua thịt cach lam com nep chien vitamin dầu cá Alzheimer teo não mất bò xào co ve sương 10 bí quyết tẩm ướp thực phẩm 1 rau câu dừa dẻo bột báng dac san vinh long mực kho thơm xào ãƒæ cach pha tra miền sa lát trái cây rau củ Ca sot cách làm bánh mì baguette rau mà CA CHIEN XU Thơm lừng chả thịt lam của người Phù món kem Kem sữa chua dâu tằm là lạ mousse sô cô la sữa chua List Cơm xao đồ uống giải khát Thơm mát sữa đậu Gà ác Nhiều Hạt trân châu chứa chất tạo ngọt mực cuộn tôm Cách tỉa lá bắp cải đẹp mà không khó chè trái vải nấu đậu xanh thịt gà trộn bắp cải chanh tươi thit ram canh Gà mít kẹp xôi goi vit xoai Làm nộm khoai mi ngon ca chep kho dua xao thit Cá lóc kho gà sốt xoài bà nh dà n ca cao sữa đá cà phê hộ chiếu salad gà mi tron lam do chua dưa chua dưa góp su hào cà rốt món chuoi xanh muoi chua khoai chien gion cach lam ca hoi ngon banh tom chien thom ngon bột chiên xù bánh mì nhân trái cây ech nau ca ri ngon dâu tây chất xơ phòng the tiêu hóa Cach lam banh ông mắm ruốc Hiếp bánh cá donut trà xanh thit heo KHO thì là hạt hạt thì là cảm lạnh bánh rán doremon mướp đắng nhoi thit salad mì ống rau trộn giấm Cách làm món hầu cach lam thit nuong dá n thá t mon xoai ngon trung hap don gian banh mi hot dog gà quay york kiwi com ngon vón THIT XIEN NUONG mut cam ca rot banh troi tau cách làm chè bánh lọt smoothie dâu tây pancake bí xốp ngà n tau hu trung bac thao ngon bánh tráng cuốn thịt Tóm kho tau bắp hột rán trứng Cách nấu bún bò bắp bê Cac mon chao thit bo tai HÃƒÆ nh Thit ba chi nuong lam gio Cách làm Bánh mì cha do muối tỏi pha trà chè khúc bạch ngọt mát kho vịt với sả công thức chim cút xào rau răm rau răm xào sò huyết