Người miền Trung rất thích ăn bánh trong dịp Tết vì thế họ chế biến rất nhiều loại bánh mỗi độ Tết đến xuân về... Dưới đây là 6 loại bánh truyền thống không thể thiếu trên đĩa bánh tết miền Trung.
Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung

  • 1

    Bánh lá răng bừa xứ Thanh

    Trên mâm cỗ ngày Tết cổ truyền, tuy có rất nhiều thức ăn ngon nhưng luôn có thêm đĩa bánh lá răng bừa (chiếc bánh nhỏ, thon như răng của chiếc bừa) bốc khói nghi ngút, thơm lừng mùi hành mỡ, lá chuối thật hấp dẫn.   Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 1

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 2

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 3
      Nhân bánh lá răng bừa gồm hành khô, thịt ba chỉ băm thật nhỏ, mộc nhĩ trộn với hạt tiêu, muối vừa đủ. Nếu làm bánh lá răng bừa để lễ chay hoặc đi lễ chùa thì nhân bánh được làm bằng lạc hoặc đậu.   Sau khi gói xong, những chiếc bánh lá răng bừa bằng ngón tay trỏ hoặc như những chiếc răng bừa xinh xắn được xếp ngay ngắn vào nồi, sau đó đổ nước đun sôi rồi luộc chín.
  • 2

    Bánh măng

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 4

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 5
      Bánh măng làm bằng măng tươi thái chỉ đem rim kỹ với đường, nấu lẫn với bột nếp. Sau đó cắt miếng, phủ lớp bột hoàng tinh bên ngoài rồi bọc bằng giấy bóng.
  • 3

    Bánh Tổ

    Bánh tổ được nhiều người miền Trung nói rằng có từ vua thời Lê Thánh Tôn. Khi đó, những người từ miền Bắc di cư vào vùng đất mới Quảng Nam nhớ về quê cha đất tổ, nên vào dịp tết họ làm một loại bánh bằng chất liệu sẵn có tại địa phương dâng cùng tổ tiên, tạ ơn trời đất.   Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 6

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 7

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 8
      Bánh tổ, có nơi gọi là bánh ổ, được làm từ đường đen và nếp hương. Đường đen là loại đường bát, cứng, sản xuất từ các lò đường thủ công trong làng, còn nếp chọn loại dẻo, thơm ngon
  • 4

    Bánh in

    Bánh in giống bánh khảo ở miền Bắc. Được làm từ gạo nếp xay mịn, sau đó mang đi phơi sương cho có độ ẩm thích hợp. Tiếp đó, đường bát cũng được nạo thành bột mịn, trộn thật đều vào bột bánh. Nhẹ tay úp khuôn bánh lên nong, nia có lót giấy hoặc lá chuối cho sạch, để lấy bánh ra.   Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 9

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 10
      Để bánh được cứng hơn, có thể phơi một nắng, hoặc dùng than củi nướng qua một lần, bánh sẽ cứng hơn và có mùi thơm hòa quyện của đường và nếp. Nay, phổ biến là bánh in có trộn thêm bột đậu xanh. Cũng có loại bánh in chỉ làm hoàn toàn bằng bột đậu xanh đã được rang chín xay mịn, trộn với đường đã thắng keo lại.
  • 5

    Bánh gừng

    Bánh gừng nhưng không phải làm từ gừng mà người làm bánh chỉ nặn giống hình củ gừng. Bánh được đem chiên dầu cho phồng lên và có màu vàng như màu gừng.   Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 11

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 12
      Người ta cắm những củ gừng ấy vào tăm tre nhỏ rồi đem đặt thành hình tháp chung quanh một cái lõi làm bằng thân cây chuối. Tất cả đặt trên chiếc mâm gỗ trông như một khối tháp, toàn khối như vậy gọi là "quả bánh gừng".
  • 6

    Bánh su sê Huế

    Được làm bằng bột sắn có nhân đậu xanh với dừa hay tôm chấy (tôm chấy là tôm tươi được rang xát cho nhỏ tơi ra), gói lá dừa đem hấp cách thủy.   Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 13

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 14
      Nếu như chiếc bánh ở ngoài Bắc có hình hơi tròn dẹt và được gói trong giấy bóng kính trang kim màu vàng hoặc đỏ, ăn hơi nhão và có vị của phẩm màu; thì ngược lại, bánh phu thê Huế lại được đóng khuôn trong những chiếc hộp lá dừa xinh xắn, thanh nhã, đáng yêu và ăn có vị giòn mát, thơm ngọt hấp dẫn.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Văn hóa ẩm thực

ớt tim mạch huyến áp salad mi thom ngon Hàn thực phở trộn gà Mì bò Cai ga cu cai kho ca ro huong dan lam vit quay mẹo làm bánh nhót ngon Ăn sáng món ăn ngon cach nau sup bong cai cua bÃƒÆ tom chien dua thom ngon cách nấu bún chả cá cách nấu cháo chân dê cach lam pancake nau nhung mon an ngon đuối Rau tai heo ngũ vị cafe sân vườn buoi Cách luộc vịt ngon mềm thơm nên bánh trôi ngon canh tôm bóng bì làm bún sạch lá xách ga chien ngon chống cảm cúm Thịt kho tàu cách làm vịt giả cầy thit nau cháo thịt nghêu thit xao bánh đậu nành ngán biển hấp sả ớt Ngán biển hấp rơ lưỡi cháo hạt rẻ Những tập quán ăn uống độc đáo trên Dưa muối nấm kho mít non oc len nấm kho thịt gà thit ga xao Xôi đậu 4 món mặn vừa ngon vừa rẻ tốn cơm vô lam oc buou nuong tieu ngon Hướng dẫn mẹo chế biến thịt vịt banh ngo cho bÃƒÆ quất bánh khoai môn đỗ xanh Mạng xã hội pizza bánh quy củ cải cham tuong ot làm kẹo lẩu bò cay cá hồi cuộn cơm mon goi thit heo ngon từ thịt bò Cach lam bun Cha Nhận diện nước mắm tương ớt có yogurt trÃƒÆ xanh móc treo đồ thach cach lam thuyen sashimi dau bep Shirley Wong cach lam muc nhoi Khoai lang Thuốc cho người ăn chay là sen cách làm ruốc cach lam banh mi thit nuong mứt tết list chả cách làm gà xào đậu phộng dua chua banh swiss roll thom ngon xôi nếp Hà Nội mơm chè trái cam tôm khô soup trứng cach luoc ga rau cu xao dau phu kem trái cây xôi đậu xanh ca hu kho rieng ngon cach lam banh ngon cach làm thit thỏ bánh củ cải trắng rong bien cuon cha cách làm bánh ngô League mẹo làm mứt gừng Món ngon cho bé Khoai tây trộn thịt chiên Miền Nam Giải độc với nước chanh dưa hấu thanh tom sot lac ngon cach lam cha ca thac lac truyền làm sinh tố đậu hũ làm chả chiên cach che bien ca kho sáo bò xào cần tỏi canh cải thịt bò trộn Mùa Hè chanh chanh đào mật ong đường phèn thận Nếm bánh sò huyết xào rau răm Sò huyết xào rau cach lam salad thanh long cách nấu chè ngon canh thịt heo nấu bí bún sườn nấu sấu 15 Gà kho trang suc