Đậu phụ tuy giản đơn nhưng lại chế biến thành rất nhiều món quá ngon.
Những kiểu biến tấu hấp dẫn của đậu phụ

Đậu phụ là món ăn giản dị, được mua kèm trong các bữa ăn gia đình. Tuy nhiên nếu mày mò một chút bạn có thể sáng tạo ra rất nhiều món ăn ngon từ đậu phụ.

Trong thời tiết đầu đông lạnh lẽo này, thật hợp lý nếu bạn lựa chọn để làm các món đậu xốt nóng hổi.

  • 1

    Đậu phụ sốt kiểu Tứ Xuyên

    Đậu phụ sốt kiểu Tứ Xuyên là món ăn đặc sản được bán hầu hết tại các nhà hàng Trung Quốc. Món ăn thơm phức mùi hành răm, thịt mềm không dai, đậu phụ thơm ngậy.

    Ở nước mình, gần đây cũng có nhiều chị em bắt đầu thích làm món này trong bữa ăn. Thực sự vị cay đặc trưng và vị đậm đà của món ăn rất hấp dẫn. Rưới từng thìa đậu phụ sốt lên bát cơm nóng mà thưởng thức thì chẳng còn gì bằng cả.

    Cách làm đậu phụ sốt kiểu này không khó, gia vị cũng rất dễ kiếm.

    Nguyên liệu:

    - 3 miếng đậu phụ
    - 150gr thịt nạc xay
    - 1 mẩu gừng nhỏ
    - Tiêu, muối, hành lá, rau húng quế, tỏi
    - Nước sốt: 2 thìa ớt sa tế, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa nước tương (xì dầu), 2 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê muối.

    Cách làm:

    - Đậu phụ rửa thật sạch, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

    - Thịt xay ướp với ½ thìa cà phê muối, tiêu. Nhà mình thích ăn nhiều đậu hơn thịt, bạn có thể tăng thêm lượng thịt tùy theo sở thích.

    đậu phụ

    - Gừng cạo vỏ, thái sợi. Rau húng quế và hành lá rửa thật sạch, thái nhỏ. trộn thật đều tất cả phần nguyên liệu nước sốt.

    - Làm nóng 2 thìa cà phê dầu chiên trong chảo, phi thơm tỏi, đổ thịt vào đảo đều cho thịt chín thì nhanh tay thêm gừng vào xào cùng cho thơm.   

    - Đổ đậu và hỗn hợp nước sốt vào chảo.

    - Dùng tay lắc chảo để hỗn hợp gia vị thấm đều quanh miếng đậu. Tiếp tục đun lửa nhỏ, đậy kín nắp nồi.

    - Nêm nếm lại món đậu nếu nhạt thêm ít muối, mặn thêm ít đường. Đun đến khi thử miếng đậu thấy thấm gia vị, nước sốt quyện lại thì bạn tắt lửa, rắc rau húng quế, hành lá  lên bên trên bề mặt đậu.

    - Lấy ra đĩa, dùng nóng với cơm rất hợp.

  • 2

    Đậu phụ sốt cà chua cùng bò viên lá lốt

    Có thể nhiều chị em thấy đây là món ăn khá lạ, vì ít khi thấy có sự kếp hợp giữa đậu hũ và thịt bò. Nhưng đảm bảo, khi thưởng thức món này, chẳng ai trong gia đình bạn có thể nỡ chối từ cả.

    Nguyên liệu:

    - Đậu phụ non: 1 hộp
    - Cà chua: 3 quả vừa phải
    - Thịt bò: 100gr
    - Lá lốt: 2 - 3 cái
    - Hành hoa, tỏi, hạt tiêu, hạt nêm, dầu chiên, mắm, gia vị

    Thực hiện:

    - Thịt bò rửa thật sạch, băm thật nhỏ. Tỏi bóc bỏ vỏ, băm thật nhỏ rồi trộn chung với thịt bò cùng một chút hạt nêm, hạt tiêu và gia vị.

    đậu phụ

    - Lá lốt rửa thật sạch bụi bẩn, thái nhỏ, trộn chung với thịt bò rồi viên thành những viên tròn nhỏ cỡ quả trứng chim cút.

    đậu phụ

    - Đậu phụ non thái thành từng miếng nhỏ (thao tác thật nhẹ nhàng không sẽ làm đậu nát hết).

    - Cà chua rửa thật sạch, thái miếng. Hành hoa nhặt bỏ gốc và lá úa, rửa thật sạch rồi cắt khúc
    Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho cà chua vào xào đến khi cà chua chín mềm thì dằm cho nát.

    - Cho những viên bò viên cùng một tí xíu nước vào xào tới khi viên bò viên chín. Nêm thêm chút mắm và hạt nêm, đảo đều rồi trút đậu phụ non vào. Hạ lửa ở mức nhỏ nhất.

    - Lắc nhẹ chảo, dùng muôi múc xốt cà chua rưới lên mặt những miếng đậu để đậu thấm gia vị và nước xốt. Sau đó thêm hành vào rồi tắt lửa.

  • 3

    Đậu phụ kẹp thịt

    Món đậu phụ kẹp thịt cũng khá dễ làm. Chỉ cần một chút khéo léo là bạn đã có ngay đĩa đậu phụ kẹp thịt xốt cà chua nóng hổi, thơm ngon rồi.

    Nguyên liệu:

    - Đậu phụ: 1 bìa to (hoặc 4 bìa nhỏ)
    - Thịt sấn vai: 150gr
    - Cà chua: 2 - 3 quả
    - Nấm hương: 4 - 5 cái
    - Mộc nhĩ: 2 -3 tai
    - Hành khô, hành lá, rau mùi, hạt nêm, hạt tiêu, bột canh, dầu chiên.

    Thực hiện:

    Cà chua rửa thật sạch, thái miếng nhỏ. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ. Hành khô lột bỏ vỏ, băm thật nhỏ. Hành lá, rau mùi nhặt bỏ rễ và lá già, rửa thật sạch, thái nhỏ.

    Thịt sấn vai rửa thật sạch, xay (hoặc băm thật nhỏ) rồi ướp cùng với một chút hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, một nửa chỗ hành lá và rau mùi thái nhỏ.

    đậu phụ

    Đậu phụ rửa qua nước cho sạch, để ráo rồi thái thành những miếng mỏng hình chữ nhật. Đặt một miếng đậu lên đĩa, dùng thìa ăn cơm xúc một thìa thịt cho vào giữa miếng đậu rồi dàn đều hết mặt đậu, lấy một miếng đậu khác đặt lên trên chỗ thịt vừa được dàn đều (làm lần lượt cho đến hết đậu và thịt). Cho đậu vào chảo dầu đã được làm nóng rán cho chín vàng hai mặt thì gắp đậu ra một cái đĩa.

    đậu phụ

    Phi thơm hành khô băm thật nhỏ, cho cà chua vào xào. Cà chua chín mềm thì lấy thìa tán nhuyễn, gắp bỏ những cái vỏ cà chua. Nêm một chút bột canh và hạt nêm.

    Thả đậu vào xốt cà chua, đun trong vài phút cho đậu thấm xốt. Rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt lửa.

    Xúc đậu phụ kẹp thịt ra đĩa, rắc thêm ít hạt tiêu. Ăn nóng cùng cơm quá ngon.

 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn gì hôm nay

chả đậu hủ món om Chua cay đậu phụ om dưa cải kho cu cai cách làm ruốc cá lóc chè buoi cach lam salad bap cai tim kim chi Hàn Quốc càch banh nep chien bún dọc mùng cá basa chat vit nuong thom ngon cach lam kem chả giỏ chậu cảnh noel bánh giày Xé ç ª salad rau mầm Gà kho xã tôm nướng muối thịt gà kho trái vải gừng trị bệnh đau bệnh cảm lạnh cach lam bun kem trà xanh Nên ăn chay rang hanh Là vai da cach nau che dau cơm chiên miền nam cach lam mousse tom vien tron dot bi cách làm tương ớt thịt muối cuộn xúc xích Tĩnh mì gói kẹp kiểu bánh sandwich cach lam gia do bang khan món ngon hằng ngày lam pudding ngon cÃƒÆ chim kho bà o Tạo mon ga xao cach lam ngheu xao xa ot thịt gà bọc giấy bạc bò cuộn rau củ nướng mon banh ngon chan ga om goi kieu thai ngon sữa chua Cách ngâm món ăn hàn Món nướng kem mam xoi cach nau ga hap muoi cà phê trứng cách làm mứt khoai lang những cu cai ngam nuoc mam gà sốt cay Trứng gà CÃƒÆ nau cay mam cà Làm kem Hướng dẫn làm lẵng hoa trái cây tặng GiÒ bún chả cá thu mề gà hap ca dưa dưa leo tỏi dưa leo trộn tỏi món quyển hoa thiên lý cá hồi nướng cach kho tom tưới cá khô kho khế Cách nau xoi tôm sú nướng ca kho tộ canh rau cai ngon dưa leo trộn cơm thịt Món Thái Lan cá lăng xoai xanh Ngủ thuc pham giau canxi cách làm sườn tẩm sa tế xóc tỏi nau bap những món chè ngon thÃi vá thanh chẻm cạch luoc thỉt ngon súp khoai tây tỏi tây suon rim mam làm chả đùm RÃƒÆ lươn tart trung mut mit xoai mon ngot Dung 8 món ngon miền Tây được ưa thích ở đám cưới gỏi cà chua cach nau che hoa qua cách làm bún cá cà ri cà tôm xào hạt điều mÃy món che mÊXГґi cho bé Tự làm bánh bao