Xóm bún mắm ở đường Minh Phụng (quận 6) hay quán bún mắm Trần Huy Liệu (quận 3)... là địa chỉ ưa thích của những tín đồ trót mê hương vị món này. Bún
Những hàng bún mắm nổi tiếng ở Sài Gòn



Xóm bún mắm ở đường Minh Phụng (quận 6) hay quán bún mắm Trần Huy Liệu (quận 3)... là địa chỉ ưa thích của những tín đồ trót mê hương vị món này.

Bún mắm là món ăn của người dân miền Tây Nam bộ, được chế biến từ con mắm cái, nấu cho rã thịt, lược lấy phần nước trong, nêm một ít gia vị cho vừa miệng. Ăn kèm là bún tươi và các loại rau có trong vườn như rau đắng, cọng bông súng... Thỉnh thoảng, khi đãi khách phương xa, tô bún mắm lại được điểm xuyết thêm vài con tôm, lát cá. Khi du nhập vào Sài Gòn, món ăn được kết hợp thêm nhiều nguyên liệu khác như thịt heo quay, mực... làm cho bát bún mắm trở nên hấp dẫn hơn.



Bún mắm miền Tây là món ăn đậm đà được người Sài Gòn ưa thích. Ảnh: K.H.

Nước dùng là thành phần quan trọng nhất, điểm thu hút thực khách của món ăn dân dã này. Thành phần món nấu từ mắm các loài cá linh, cá sặc, cá lóc hay cá trèn cùng với bí quyết riêng của từng quán, được gia giảm để tránh đi cái nặng mùi cũng như vị gắt của mắm mà không làm mất đi hương vị đậm đà đặc trưng của món ăn. Nó phù hợp với khẩu vị của người Sài Gòn, không quá ngọt, quá mặn hay cay nhưng cũng không hề nhạt nhẽo.

Ăn kèm bún mắm là đĩa rau với các loại đặc trưng của miền Tây như cọng bông súng, rau đắng, kèo nèo, bắp chuối, rau muống chẻ... Đĩa rau chính là thành phần quan trọng làm cân bằng vị mặn của mắm trong món ăn.



Các loại rau đặc trưng miền Tây được dùng để ăn kèm với bún. Ảnh: K.H.

Nói đến bún mắm Sài Gòn, không thể không kể đến khu bún mắm nổi tiếng ở ngã tư Minh Phụng - Hậu Giang (quận 6). Từ sáng sớm cho đến tối mịt, các hàng quán ở đây luôn tấp nập khách ra vào. Với dân nghiền bún mắm, thì đây là địa chỉ được đánh giá cao về chất lượng, hương vị nước lèo đậm đà, nồng nàn đúng điệu miền Tây.

Một địa chỉ thành danh, nổi tiếng không kém là quán lẩu mắm, bún mắm nằm trong một con hẻm nhỏ trên đường Trần Huy Liệu (quận phú Nhuận). Đây được xem như là quán bún mắm lâu đời nổi tiếng ở Sài Gòn. Chính việc giữ được nguyên vẹn hương vị mắm trong từng bát bún làm nên điểm đặc biệt thu hút thực khách hơn 30 năm qua. Quán bún mắm trên đường Lê Quang Định (quận Bình Thạnh) cũng là một địa điểm nằm lòng của những người mê món ăn này. Không giữ hương vị đậm đà của món ăn, chủ quán đã gia giảm đi vị mắm để phù hợp hơn với khẩu vị của người Sài Gòn. Vào giờ cao điểm mỗi buổi chiều tối, rất đông thực khách nhẫn nại đứng chờ dưới lòng đường.

Ngoài những địa điểm nổi danh kể trên, có thể kể đến các quán khác như bún mắm Bạc Liêu (quận 10), bún mắm Cần Thơ (quận 5), quán bún mắm trong cửa Tây chợ Bến Thành hay quán bún mắm vỉa hè ở đường Hoàng Sa (quận Bình Thạnh), đây là địa chỉ thu hút nhiều khách Tây đến ăn vào mỗi buổi trưa.



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Những hàng bún mắm nổi tiếng ở Sài Gòn

công thức làm món ngao hồng khô Cua rang muối lá nốt thơm giòn bánh tráng ca ho bánh bèo bèo cach lam bao ngu nam tan sữa chanh đá món ngon lẠdau phong da ca sữa chua đá bào tông màu Gà bó xôi snack khoai lang GOI nhớ những món cánh gà ngon mì Quảng trà xanh bo xao xa ot Xuà banh dua nuong sướng dá n mì ý sốt banh ladyfinger cookies kho dua cai banh flan min mang Mái tóc khỏe nhờ ăn uống đúng cách xoai ngam chua banh kem pho mai Ech banh bot loc ngon thực phẩm cach nau chao ga ngon chè bột báng đỗ xanh banh trang nuong củ khoai mì bánh tiết canh chẠcà den phu yen an gi dây CAch kem trà xanh Bánh tai yến gà xà o chả cá viên thịt gà Nộm gà và dưa chuột xoài thăn gà gà món nướng xốt xoài thịt kho trứng Hạ sốt canh chua cÃƒÆ gà lá basil món xào Nga Nguyễn Tráng Miệng bap cai thit làm o mai táo mèo cung ram thang gieng dui ech xao lan dua chua nau ca rau củ chấm mắm nấu xôi gấc thế nào dau tay sua chua dau tay da bao kho tau gao nep Kẹo cu đơ Sinh tố HÃƒÆ i bằng thép sup ca chua kieu Y Đừng quên bụi gừng Không dung nạp sữa Sông điểm tâm ca hap trung ngon canh thịt viên khoai sọ mon mon moi ngay cach lam rau cau trung ga Sử dụng dầu ăn đúng cách cach lam tom chien trung muoi bà nh lê thạch sữa chua kim chi ngon dung dieu buổi Gà đá cựa chạo cá basa ăn chất béo bão hòa phà Thit bo kho gung Bánh Mặn ruou nep goi bau làm măng muối chua trứng cút lộn sốt me Hà Ly làm váng sữa chÃƒÆ khoai Mẹo sử dụng trứng an toàn mon bo vien cach lam mon ga khong loi thoat xy dua bo ngon Mẹo hay khi sử dụng trứng chè nhãn nấu táo tàu 碧海蓝天 bánh gạo hấp thịt dê nấu khoai giái cua bÃ Æ meo nâu ăn lạp xường bánh nậm chay RÃƒÆ cua chien gion bún riêu ngon suon cuu cha dau thit Cách làm bánh quy bơ phô mai cực xinh Trứng cá hồi cơm chiên cua tôm trứng rán cuộn giò