-
1
Các dụng cụ đo lường nguyên liệu (Measuring)
- Sẽ giúp cho việc đo lường nguyên liệu giản đơn hơn với những công thức có đơn vị khác nhau như: ml, oz, cup, tsp (muỗng cà phê), Tbsp(muỗng súp)…
-
2
Phới lồng (Whisk)
- Dùng để đánh nổi trứng bằng tay (nhưng ít khi sử dụng vì mỏi tay lắm :D ), giản đơn hơn dùng để đánh tan trứng hay trộn, khuấy đều các hỗn hợp…
-
3
Đồ mài, nạo (Grater)
- Dùng để mài hay nạo vỏ chanh, cam & các loại hạt khô…
-
4
Khuôn đế rời (Springform Pan)
- Có thể tháo rời bộ phận đế khuôn giúp dễ dàng lấy bánh ra, thường dùng để nướng bánh cheese hay các loại bánh theo yêu cầu.
- “Cake Mold” có thể tăng giảm to nhỏ từ 6-inch đến 12-inch (dùng làm khuôn bánh hay làm mousse ring cũng rất tiện).
- 3 cái khuôn tròn + thanh chặn để làm thành bánh ca rô
-
5
Khuôn bánh bông lan chiffon (Angel Food Cake Pan)
- Khuôn này cũng có phần đế rời, có lõi khuôn ở giữa giúp cho bánh leo nở được cao hơn. Loại khuôn này thường không dùng bơ hay bất cứ loại dầu chống dính nào.
-
6
Khuôn bánh… (Bundt Pan or Tube Pan)
- Khuôn này có rất nhiều mẫu mã khác nhau, chỉ có 1 điểm giống nhau là có lõi ở giữa. Thường dùng để làm bánh bông lan bơ (pound cake, butter cake), hay có thể ứng dụng tuỳ ý.
-
7
Khuôn bánh sò/Khuôn Muffin/Cupcake… (Madeleine pan/Muffin Pan…)
- Khuôn sò thường dùng cho bánh Madeleine. Khuôn tròn dùng cho bánh Muffin hoặc Cupcake (có sử dụng thêm cup bằng giấy) . Còn khuôn hoa thì tuỳ ý.
-
8
Khuôn bánh mì (Loaf Pan/Baguette Pan)
- Khuôn dạng hình chữ nhật dùng để làm bánh mì gối (sandwich), bánh mì bơ, bánh bông lan bơ… Khay rãnh dài dùng làm bánh mì ổ pháp hay bánh mì Việt Nam.
-
9
Khuôn bánh Pie/Tart (Pie Pan/Tart Pan)
- Khuôn bánh Tart có 2 loại đế liền và đế rời.
-
10
Giấy chống dính/giấy bạc/cup giấy (Parchment paper/Aluminum foil/Muffin or Cupcake cup)
- Cup giấy thường dùng để làm bánh cupcake or bánh muffin (khung giấy mềm nên cần dùng với khuôn muffin).
- Giấy chống dính còn được gọi là giấy nến & tấm màu xanh là tấm nhựa chống dính (xài loại này tốt & tiện lội hơn).
-
11
Khuôn các loại…
- Khuôn cắt bánh quy (cookie), khuôn ống loa dùng để quấn bánh ống (đựng kem ăn), Khuôn bánh mì Brioche, khuôn tart nhỏ.
-
12
Khuôn bánh flan/Custard/Souffle… (Ramekin/Souffle Dish)
-
13
Khuôn làm kẹo chocolate (Candy Mold Chocolate)
-
14
Đui & dù bắt bông kem (Master Tip Set)
- Đui dùng để bắt bông kem cho bánh sinh nhật…, dù tròn dùng để bắt hoa hồng. Có thể dùng để tạo hình bánh choux và các loại bánh cookie.
-
15
Các dụng cụ làm bánh kem
- Đồ cắt bánh bông lan, bàn xoay, dao trét/chà láng kem, lược răng cưa/miếng tam giác răng cưa (dùng để tạo vân trên kem), kéo cắt bông kem để di chuyển, túi nylông đựng kem…
- Khuôn in chữ/hoa để làm dấu trên bánh kem (sau đó mình dùng đui chỉ nhỏ để bóp kem chạy theo dấu in sẵn để tạo hình)
-
16
Các dụng cụ khác…
- Khuôn cắt bánh Pateso, đồng hồ đếm giờ, nhiệt kế, đồ dằm tơi bơ, đồ cắt bột (màu trắng), đồ lấy cookie, tấm nâng bánh để di chuyển (màu xám) .
26. Cây cán bột/cọ phết mặt bánh (Rolling Pin/Pastry Brush)
27. Dao & Khuôn cắt bánh mì:
- Dao dùng để cắt bánh mì, bánh bông lan, bánh kem, ….
- Khuôn/Thớt cắt bánh mì, giúp cắt ra từng lát bánh thật đều.
28. Bình đựng mật ong:
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
