1 Các dụng cụ đo lường nguyên liệu (Measuring) - Sẽ giúp cho việc đo lường nguyên liệu giản đơn hơn với những công thức có đơn vị khác nhau như: ml, oz,
Những dụng cụ làm bánh cơ bản



1

Các dụng cụ đo lường nguyên liệu (Measuring)





- Sẽ giúp cho việc đo lường nguyên liệu giản đơn hơn với những công thức có đơn vị khác nhau như: ml, oz, cup, tsp (muỗng cà phê), Tbsp(muỗng súp)...

2

Phới lồng (Whisk)



- Dùng để đánh nổi trứng bằng tay (nhưng ít khi sử dụng vì mỏi tay lắm :D ), giản đơn hơn dùng để đánh tan trứng hay trộn, khuấy đều các hỗn hợp...



3

Đồ mài, nạo (Grater)



- Dùng để mài hay nạo vỏ chanh, cam & các loại hạt khô...

4

Khuôn đế rời (Springform Pan)



- Có thể tháo rời bộ phận đế khuôn giúp dễ dàng lấy bánh ra, thường dùng để nướng bánh cheese hay các loại bánh theo yêu cầu.



- 'Cake Mold' có thể tăng giảm to nhỏ từ 6-inch đến 12-inch (dùng làm khuôn bánh hay làm mousse ring cũng rất tiện).



- 3 cái khuôn tròn + thanh chặn để làm thành bánh ca rô

5

Khuôn bánh bông lan chiffon (Angel Food Cake Pan)



- Khuôn này cũng có phần đế rời, có lõi khuôn ở giữa  giúp cho bánh leo nở được cao hơn. Loại khuôn này thường không dùng bơ hay bất cứ loại  dầu chống dính nào.

6

Khuôn bánh... (Bundt Pan or Tube Pan)



- Khuôn này có rất nhiều mẫu mã khác nhau, chỉ có 1 điểm giống nhau là có lõi ở giữa. Thường dùng để làm bánh bông lan bơ (pound cake, butter cake), hay có thể ứng dụng tuỳ ý.

7

Khuôn bánh sò/Khuôn Muffin/Cupcake... (Madeleine pan/Muffin Pan...)





- Khuôn sò thường dùng cho bánh Madeleine. Khuôn tròn dùng cho bánh Muffin hoặc Cupcake (có sử dụng thêm cup bằng giấy) . Còn khuôn hoa thì tuỳ ý.

8

Khuôn bánh mì (Loaf Pan/Baguette Pan)



- Khuôn dạng hình chữ nhật dùng để làm bánh mì gối (sandwich), bánh mì bơ, bánh bông lan bơ... Khay rãnh dài dùng làm bánh mì ổ pháp hay bánh mì Việt Nam.

9

Khuôn bánh Pie/Tart (Pie Pan/Tart Pan)



- Khuôn bánh Tart có 2 loại đế liền và đế rời.

10

Giấy chống dính/giấy bạc/cup giấy (Parchment paper/Aluminum foil/Muffin or Cupcake cup)



- Cup giấy thường dùng để làm bánh cupcake or bánh muffin (khung giấy mềm nên cần dùng với khuôn muffin).



- Giấy chống dính còn được gọi là giấy nến & tấm màu xanh là tấm nhựa chống dính (xài loại này tốt & tiện lội hơn).

11

Khuôn các loại...





- Khuôn cắt bánh quy (cookie), khuôn ống loa dùng để quấn bánh ống (đựng kem ăn), Khuôn bánh mì Brioche, khuôn tart nhỏ.

12

Khuôn bánh flan/Custard/Souffle... (Ramekin/Souffle Dish)









13

Khuôn làm kẹo chocolate (Candy Mold Chocolate)





14

Đui & dù bắt bông kem (Master Tip Set)



- Đui dùng để bắt bông kem cho bánh sinh nhật..., dù tròn dùng để bắt hoa hồng. Có thể dùng để tạo hình bánh choux và các loại bánh cookie.

15

Các dụng cụ làm bánh kem



- Đồ cắt bánh bông lan, bàn xoay, dao trét/chà láng kem, lược răng cưa/miếng tam giác răng cưa (dùng để tạo vân trên kem), kéo cắt bông kem để di chuyển, túi nylông đựng kem...



- Khuôn in chữ/hoa để làm dấu trên bánh kem (sau đó mình dùng đui chỉ nhỏ để bóp kem chạy theo dấu in sẵn để tạo hình)



16

Các dụng cụ khác...



- Khuôn cắt bánh Pateso, đồng hồ đếm giờ, nhiệt kế, đồ dằm tơi bơ, đồ cắt bột (màu trắng), đồ lấy cookie, tấm nâng bánh để di chuyển (màu xám) .

26. Cây cán bột/cọ phết mặt bánh (Rolling Pin/Pastry Brush)





27. Dao &  Khuôn cắt bánh mì:

- Dao dùng để cắt bánh mì, bánh bông lan, bánh kem, ....



- Khuôn/Thớt cắt bánh mì, giúp cắt ra từng lát bánh thật đều.



28. Bình đựng mật ong:






Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Những dụng cụ làm bánh cơ bản

cải bẹ gi menu LAU GA THAP CAM cach nau canh chua mien nam tim heo xao ot chuong ngon mon thit tho ngonlac rang">lac rang Lê Thanh Nghị cá basa kho trứng nghêu nướng cách rang lạc bún cuộn Ngao muối cach lam ech xao tia to chè bí đỗ xanh Đồ nướng Chạch đồng om cà xanh Lý rau củ quả Bí quyết cho món mực không bị dai dau ca hoi nau canh chua làm bánh bông lan lagu gà bánh cookies thịt ba chỉ đón tết lam banh gio má ³ banh chiffon thom ngon thịt lợn Bà bẠu ốc xào bơ bánh ngọt kem trÃƒÆ xanh những hàng bánh mì ngon nhất sài gòn cai ngong xao gà chiên sả ớt cach lam mam chung thit đậu hủ ướp mắm hành banh my bacon sot mayonnaise huong dan lam kem trả canh hầm bổ dưỡng rau đay lam aghemono ngon mỳ ý nghêu cai ngong xao ca man ngon vang sua chuoi cho be chả cốm tôm thịt nhân trứng cút Chả cach lam ca trung ngam giam nấu sữa đậu phộng cach lam muop dang xao thit Mì xào bông cải lam bánh phở ếch đồng giáng sinh cach lam salad khoai tay-color: #896C75" href="/index.php?q=lam goi mien ngon">lam goi mien ngon cach nau chao tom nam cai ngot ca ri bo chay bánh sừng bò sữa rÆ á u bẠp hu chè xoài thuoc dua mon gion gion Dùng X么i lam banh bà lai cách ngâm trà đào cá thu rim CA NUONG nem chua rim trà trà Việt gout rối loạn tiêu hóa đồ nhựa Bánh Tiramisu rượu Bailey Canh bầu kem quẠ4 món bánh ngon cho cả nhà thưởng thức banh ran khoai lang tim món bò thực hiện nhanh chù cach lam salad ca ngu chao thom ngon món nhậu ngon lam banh bao nuong ngan lop giò heo luộc Đi thưởng thức ẩm thực đường phố món cà ri có thể giúp chống bệnh cach lam salad cam luu bánh đậu phộng chocolate cu chia sẻ mẹo vặt mon ăn lạ Chan gà Chiên chiên xào xào Sao cho ngon khỏe cach lam ca ri ga ngon bacon cuon bo sot mu tat công thức mocktail hương vải 3 tầng canh rau củ nấu hến khoai sã cach lam banh tao gÃƒÆ kho hat de làm chả lụa chay công thức thịt bò chiên tẩm mè tom hap Ba con cừu Tiệc nướng Mông Cổ thức uống halloween bưởi Diễn chè đỗ xanh bí ngô thit bo bam mâm bánh trôi trang trí bộ ấm trà cai thao cuon ngon cơm cuộn california cách làm thạch 3 tầng huong dan lam banh san xuc xich boc trung trai tim yogurt ngon