Có hương vị rất riêng với nước dùng làm từ xương bò hầm chín, có thêm mắm ruốc và thơm nồng vị sả, từ lâu bún bò Huế đã trở thành món ăn được
Những địa chỉ mới cho người ghiền bún bò Huế tại Hà Nội



Có hương vị rất riêng với nước dùng làm từ xương bò hầm chín, có thêm mắm ruốc và thơm nồng vị sả, từ lâu bún bò Huế đã trở thành món ăn được người dân Hà Thành ưa chuộng.

Món bún này không thể thiếu được thịt bò bắp hoặc bò thăn luộc thái miếng, miếng giò heo, tiết, viên chả lợn hay chả bò quyện nhuyễn và các loại rau thơm như hoa chuối xắt mỏng, giá đỗ...

Ở Hà Nội, khi nhắc tới bún bò Huế, chúng ta thường nghĩ ngay đến những quán bún bò Huế vốn rất nổi tiếng như O Xuân ở Quang Trung, bún bò Huế Nguyễn Thượng Hiền, Mai Hắc Đế... Tuy nhiên, gần đây, Hà Nội ngày càng xuất hiện nhiều các quán bún bò Huế mới và ngon. Hãy cùng điểm danh một địa chỉ như vậy nhé.

1. Bún bò Huế Lạc Long Quân

Quán do người Huế làm chủ và chế biến nên bún bò Huế Lạc Long Quân khá chuẩn vị Huế. Sợi bún to, được làm từ gạo xay có pha ít bột lọc nên sợi bún trắng, trong và khá săn. Một bát bún bò Huế khá đầy đặn ở đây có giá 35.000 đồng với đầy đủ các Nguyên liệu gồm có: thịt bò nạm, thịt lợn viên, thịt bò viên, chả cua viên, tiết và các loại hành ngò rau thơm rất đưa vị.



Bát bún bò Huế khá đầy đặn nhưng nước dùng béo và không trong.

Thịt bò của quán là thịt bò nạm, chắc và thơm, được thái miếng to nên ăn rất “ đã miệng”. Miếng giò heo lớn vừa phải, ăn rất mềm. Điều đặc biệt của bún bò Huế Lạc Long Quân là ngoài viên chả lợn, chả bò, quán còn có cả chả cua – ăn rất giòn và thơm. Thêm nữa, tiết ăn kèm bún vừa chắc lại vừa mềm, không bị khô hay bở, và không có mùi hôi.



Miếng thịt thái to, ăn "đã miệng"

Nước dùng ở đây khá béo và không được trong nhưng khá ngọt vị xương hầm, thơm mùi mắm ruốc, tuy nhiên lại hơi ít mùi sả. Theo như lời chị chủ quán thì quán cho nhiều mắm ruốc và ít sả để nước dùng không bị nồng. Thế nhưng đối với những ai ăn quen bún bò Huế có nhiều vị sả thì nước dùng của quán đúng là thiếu chút gì đó.



Quán nằm trên đường Lạc Long Quân, đối diện cổng Ciputra. Do mới mở nên quán rất sạch sẽ.

2. Bún bò Huế Nguyễn Khang

Tuy không phải quán do người Huế làm chủ hay đứng bếp nhưng bún bò Huế ở đây rất đặc trưng hương vị cố đô. Bún bò của quán cũng đầy đủ các nguyên liệu gồm bún sợi to, thịt bò thái miếng vừa phải, miếng giò heo chắc thịt và còn có thêm cả hai miếng giò tai, hai viên thịt nhỏ.



Nước dùng của bún bò Huế Nguyễn Khang trong, chuẩn vị Huế.

Điểm hút khách nhất của quán bún bò này nằm ở nước dùng. Nước dùng ở đây được đánh giá là quá ngon: ngọt vị xương, mắm ruốc và sả đều được dùng vừa phải. Sả có mùi thơm nồng, trung hòa với mùi mắm ruốc, mùi giò heo luộc, mùi thịt bò, tiêu hành, nước mắm khiến nước dùng trở nên dịu và ngào ngạt thơm.



Giá một tô bún bò ở đây có giá 30.000 đồng. Quán được sắp xếp gọn gàng, ngồi trong nhà khá sạch sẽ. Địa chỉ của quán là 469 Nguyễn Khang (gần mạn Cầu giấy).

3. Bún bò Huế Ngã Tư sở

Dọc trên đường Láng khu vực Ngã Tư Sở có một dãy các quán bún bò Huế nhưng không phải quán nào cũng ngon. Một trong những quán đông khách nhất ở khu vực này là quán Quỳnh béo. Vị ngon của bún bò Thanh Quỳnh (Quỳnh béo) nằm ở nước dùng: vừa đậm đà vị mắm ruốc, vừa thơm mùi sả.



Bún bò Huế Quỳnh béo ở Ngã Tư Sở.

Khi ăn, chỉ cần cho thêm vài giọt chanh chua chua và một chút ớt xào là bát bún đã đủ sức hấp dẫn bất kỳ ai, ngay cả giữa mùa hè nóng bức. Bát bún của quán Quỳnh Béo khá đầy đặn bao gồm thịt bò, tiết hay giò heo đều được thái miếng to. Các viên thịt bò và lợn ở đây ăn giòn, chắc nhưng sợi bún lại nhỏ hơn sợi bún Huế chuẩn một chút.

Bát bún ngon lành, đủ cho cánh mày râu no bụng với giá 30.000 đồng nên quán lúc nào cũng nườm nượp khách. Tuy nhiên quán chỉ bán sáng và trưa chứ không bán tối.

4. Bún bò Huế Trần QuýCáp

Nếu so sánh với các quán bún ở trên thì bún bò "Dì Năm" ở Trần Quý Cáp không đầy đặn cho lắm nhưng lại thực sự chất lượng và hấp dẫn. Cũng với các nguyên liệu của món bún bò Huế thông thường nhưng thịt lợn viên và bò viên ở đây ăn ngon hơn hẳn: to và rất thơm. Nước dùng chan bún cũng rất "chuẩn Huế", trong, thơm, ngọt. Thịt bò nạm thơm lừng và bò viên thơm mùi tiêu, rất hấp dẫn.



Điểm đặc biệt của bún bò Huế ở đây là có hành tím muối Quảng Ngãi ăn kèm. Món hành này có đủ vị giòn, chua, thơm, tuy lạ nhưng ăn khá hợp với món bún bò.



Quán phụ vụ hành muối và trà miễn phí.

Giá của một tô bún bò Huế tại Trần Quý Cáp là 35.000 đồng. Tuy có nhỉnh hơn so với các nơi khác, nhưng với các nguyên liệu thơm ngon, được ăn kèm với hành tím muối Quảng Ngãi và uống nước trà miễn phí, tính ra giá này cũng không đắt.

Một điểm cộng nữa là quán khá sạch sẽ, quạt thoáng mát nên dù là mùa hè, bạn vẫn có thể thưởng thức những tô bún nóng hổi mà không quá lo nóng bức.

Theo Tri thức trẻ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Những địa chỉ mới cho người ghiền bún bò Huế tại Hà Nội

banh duc rieu cua ngon 3 mẹo bóc vỏ cà chua siêu nhanh Tía cách tạo hình món ăn bí đao Thit nướng lam trà sua đầu bếp thịt rang tôm cach lam thit ram bo ham hungary ngon xôi bọc thịt đỗ xanh mon an sang Đậu hủ kho canh thịt ga ran banh khoai mo chien gion tÃƒÆ o Về Gò Công ăn ốc cau luộc sả thuc don hang ngay sườn cốt lết chiên cách nấu dê xào lăn ngon Nau canh dạ dày hầm hoà cach lam pho xao thit bo bò sốt sấu nhút mien luon an vat voi banh trang tron thit bo nau sot vang Làm món ăn rùng rợn cho ngày Halloweendễ làm"> pudding xoài dễ làm Hướng dẫn phương pháp nấu nướng có thuá µ cà chua xay chã tào Bùi Thu Hằng Chả tôm mực dai dai ngọt Khéo Tay cách làm tôm cách làm mứt cà chua bi Thịt kho tàu com chien trung han quoc ngừa cà ngu kho thom da day heo Trứng cúc Mẹo vặt cool oc heo chien gion ngon hoàng hoa thám Tra sua xoi vo bò khô chuoi boc nep nuong các món kem ngon huong dan lam mi trung xao Banh khoai tây sức khỏe TrÃƒÆ i Cay dấm táo cach lam mam tep ngon Món lau cach làm sot dau trung cupcake tổ chim cach lam xiu mai ngon miª bánh gạo cay cach nau canh mang chua Canh cá thịt bò kho thơm pha che cocktail pizza nhỏ món ăn dễ làm Cach lam nuoc ep dua kho cà Cắt heo hỗn canh cÃƒÆ uc ga viên chiên sấu ngâm đường Р Сћm mon cà Lạ thit heo rim nươc măm cà nhồi chả cá ran nem ram bap mien trung ngon spaghetti hải sản Bí quyết để có nồi bánh chưng ngon trứng cút cach lam mut bi trà túi lọc trái cây côn dầu olive cach lam suon kho thom món ăn cho bà bầu nấm xào Món chien Goi đu du nước mắm cua rang muoi món ăn kiểu Hàn Bánh xèo kiểu Hàn cuộn thịt heo món tốt cho sức khỏe độc đáo Má ¹ Canh bí nau thit nem tai thom ngon com rang thit hun khoi thit ba roi kho chè nấm tuyết sân banh flan kieu nhat Bánh ngọt bun rieu bắp cải gói tôm thịt mon ngon de lam sua tuoi bánh pizza khoai