Rươi là một giống hải trùng có nhiều ở Hải Dương, Hải Phòng, Quảng Ninh, Thái Bình... Tuy vậy, món ăn lại nổi tiếng và quen thuộc với người Hà Nội.
Những đặc sản sâu đầy "ma lực" của ẩm thực Việt

Rươi

Những đặc sản sâu đầy "ma lực" của ẩm thực Việt 1 Những con rươi sống đủ sức làm xanh mặt người "yếu vía".   Những đặc sản sâu đầy "ma lực" của ẩm thực Việt 2 Thế nhưng món chả rươi ngon lành lại có mãnh lực khó cưỡng.

Về hình dáng, rươi trông gần giống đỉa lai rết bởi thân hình nhũn nhũn nhưng rất nhiều chân. Khi sống, rươi mềm mềm đủ mầu xanh, đỏ, vàng, xám vằn vện trong lớp nhớt quánh như hồ, sặc mùi tanh. Với hình dáng đó, nó không chỉ khiến trẻ em mà du khách cũng phải xanh mặt.

Thế nhưng, sau khi qua chế biến, kết hợp cùng một số nguyên phụ liệu khác, con rươi đáng sợ chuyển mình thành đặc sản thơm ngon khó quên với các món như chả rươi, rươi hấp, rươi xào củ niễng, rươi kho, mắm rươi, rươi khô, rươi đúc trứng...

Sâu măng

Những đặc sản sâu đầy "ma lực" của ẩm thực Việt 3 Sâu măng có màu trắng đục, thon dài.   Những đặc sản sâu đầy "ma lực" của ẩm thực Việt 4 Không chỉ hấp dẫn ở vị ngọt, béo, đặc sản kinh dị này còn "lôi cuốn" thực khách ở hương thơm, vị giòn khó cưỡng.

Sâu măng là loại sâu sống trên cây măng và là đặc sản của huyện Mường Lát (Thanh Hóa). Sâu măng to bằng đầu đũa, dài cỡ 2 đốt ngón tay.

Cách săn sâu khá giản đơn, vào khoảng tháng 9, tháng 10, người săn sâu chỉ cần mang theo dao và giỏ đi một vòng quanh rừng nứa. Những bụi nứa có cây măng nào cao khoảng đầu người có biểu hiện héo ngọn, thân cong, mắt u thì hạ xuống, rồi đổ sâu trong ống nứa vào giỏ.

Có nhiều cách chế biến sâu măng nhưng món ngon nhất, giản đơn và hấp dẫn là xào lá chanh. Giá bán sâu măng ngay tại thị trấn Mường Lát vào mùa thu hoạch có giá từ 150.000 - 200.000 đồng/kg.

Sâu chít

Những đặc sản sâu đầy "ma lực" của ẩm thực Việt 5 Ngọn chít có sâu được bày bán để giữ nguyên hương và chất của đặc sản.   Những đặc sản sâu đầy "ma lực" của ẩm thực Việt 6 "Đông trùng hạ thảo của Việt Nam" không chỉ dành riêng cho đàn ông.

Sâu chít là côn trùng sống trong cây chít và là niềm tự hào về đặc sản đặc biệt địa phương của người dân Tây Bắc. Với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, sâu chít được xưng tụng là “đông trùng hạ thảo của Việt Nam”.

Cách bắt sâu chít khá giản đơn. Người thu hái sẽ lựa chọn những cây chít có dấu hiệu bệnh, không thể ra hoa, chẻ đôi ngọn để moi sâu ra, thả vào chậu rượu nhạt để sâu không bị biến chất.

Cách sử dụng phổ biến nhất của sâu chít là ngâm rượu, ngoài ra còn có thể sao khô, nấu cháo.

Sâu cát

Những đặc sản sâu đầy "ma lực" của ẩm thực Việt 7 Sâu cát đã được sơ chế sạch...   Những đặc sản sâu đầy "ma lực" của ẩm thực Việt 8    Những đặc sản sâu đầy "ma lực" của ẩm thực Việt 9 Và những món ăn ngon lành từ loại đặc sản không ai muốn ăn sống này.

Gọi là sâu cát vì nó thường sống sâu trong cát và có hình dáng giống với loài giun, còn gọi là trùn biển, sá sùng. Sâu cát được tìm thấy nhiều ở vùng bờ biển Quảng Ninh, nhất là các xã Minh Châu, Quan Lạn.

Muốn bắt được sá sùng, bạn phải ra biển thật sớm, rồi lần theo hàng triệu vết bò ngoằn ngoèn đến hang và đào đào sâu từ 10 – 20 cm là có (gần trưa có lúc phải đào sâu tới 60 – 70 cm). Khi còn sống, trùn biển màu nâu đỏ có ánh bạc; con to dài khoảng 4 tấc, con nhỏ dài hơn 2 tấc; trên thân có nhiều bó cơ nên di chuyển linh hoạt.

Thoạt trông con trùn biển còn sống ngọ ngoậy trong thùng, chưa chắc ai dám ăn song sau khi qua chế biến như sá sùng xào với tỏi tươi, người dân vùng biển Hạ Long gọi là mồi xào hay rang chấm với tương ớt, điểm thêm rau dấp cá, rau thơm và uống với bia thì ăn hoài không ngán. Nếu không thích các món sá sùng tươi sống, bạn có thể phơi khô rồi chế biến tùy ý.

Đuông

Những đặc sản sâu đầy "ma lực" của ẩm thực Việt 10    Những đặc sản sâu đầy "ma lực" của ẩm thực Việt 11 Đuông tắm nước mắm là cách thưởng thức cao nhất của đặc sản này.

Đuông, ấu trùng của sâu, là một trong những đặc sản khó cưỡng của vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Có hai loại đuông là đuông dừa và đuông chà là với kích thước và màu sắc khác nhau.

Cách bắt đuông khá giản đơn, cứ thấy cây dừa nào héo ngọn, vàng lá chặt đi là sẽ tìm thấy đuông. Mỗi cây dừa/chà là như thế có hàng trăm con đuông. Cách thưởng thức kinh dị nhất của đặc sản này là đuông sống tắm nước mắm - dành cho những tay sành ăn hay "kiên gan". Riêng với những người mới tập ăn hay "yếu vía", các món như đuông lăn bột chiên, đuông nướng, đuông luộc nước dừa, đuông hầm... là món tủ.   Theo Infonet
Tổng hợp & BT:

Về Menu

hà nội việt nam hải phòng Hải Dương Quảng Ninh Thanh Hóa

gÃƒÆ quay bánh cupcake matcha Phần cơm nhà nem thom ngon lòng non Câu bánh bột đao bí ngô xào mận bí ngồi cách làm bánh quy chanh bông hẹ củ cải canh cá chép nấu dưa chua làm bánh mỳ sinh tố dừa Bánh táo hạnh nhân ng ² Bánh Dau hu nhoi chay Keo deo tầm ăn ngon bánh bao kim sa cocktail chanh bạc hà banh khoai lang dau xanh ngon cà tím nhồi thịt cach nau pad thai Bữa Tiệc canh bí đỏ nấu sườn canh tôm da gà Bí quyết của các chuyên gia ẩm thực dua mon ga nau nho gan ngong Phap hưỡng dẫn nấu ăn kẹo khoai băp kep Bánh giầy đậu xanh vừa thơm vừa dẻo luon Mách màng mưt mời Thực phẩm giúp giảm cơn đau đầu mieng Mam tep bánh dừa mon banh nuoc mon ngon cho tet duong lich nau pha lau Tôm cháy mặn cach lam ga chien mam nghiền khăn lụa chả giò tôm thịt pudding sung Cach lam dua cai thịt heo thở sup ca dau phu vai Bánh trưng cach lam tu hai nuong bo đậu cove súp bắp cháo vừng Rau cau trai dua nước ép sơ ri thit ba roi kho xi muoi chÃƒÆ ngon cao huyết áp ăn ít protein hoa giẠMón hoa ép ổi Chén bánh quy mứt dâu tằm tạt nuoc ep cam chuối dẻo cá diêu hồng chiên mặn cách làm bí đỏ xào trứng muối nhỏ lam xuc xich duc Canh khổ qua nhồi thịt Bánh canh ga huong dan lam com rang kim chi sinh to trai cay mứt vỏ bưởi cheese cake cơm rượu cuốn lá chuối cá thác lác chiên giòn chè khúc bạch Chè khúc bạch sảng khoái dong suong cập thịt vịt kho măng cà tím sốt mirin Bánh BO HAP Hoc Nau An Ngon quả vải tôm hấp trái dừa chuoi ngao duong Bánh bánh bao sữa hấp món Hoa làm kem từ hạt cà phê lâu cá bạc má kho ớt tỏi Xếp Thòm Gỏi vịt quay trái vải món ăn cho bà bầu bà nh gẠo que mừng Trang trí món ăn của trẻ giàu vitamin cach lam mojito Cách làm tôm quảng Ma thịt heo kho khô