Chất phụ gia thường được sử dụng nhằm tăng sức hấp dẫn và hương vị cho các món ăn. Trên thị trường có hai loại chất phụ gia: chất phụ gia tự nhiên và chất phụ gia nhân tạo. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, tình trạng lạm dụng quá nhiều các chất phụ gia nhân tạo có thể gây hại cho sức khỏe, dưới đây là 5 chất phụ gia mà bạn cần tránh sử dụng trong chế biến thực phẩm:
Những chất phụ gia cần tránh trong nấu ăn

  • 1

    Chất phụ gia nhân tạo:

    Hầu hết mọi người đều cảm thấy bắt mắt trước các loại thực phẩm nhiều màu sắc. Nhiều chất nhuộm màu tự nhiên có nguồn gốc từ nghệ, cà rốt, lá dứa, nhưng nhiều người lại chọn sử dụng các loại chất tạo màu nhân tạo thay cho các chất tạo màu tự nhiên. Các chất tạo màu nhân tạo thường được tìm thấy ở các loại thức uống ngọt, bánh kẹo hoặc kem. Một cuộc nghiên cứu được thực hiện năm 2007, đã được công bố trên tạp chí y khoa uy tín The Lancet, phát hiện mối liên quan giữa các chất tạo màu nhân tạo với tính hiếu động thái quá ở trẻ em.

      Những chất phụ gia cần tránh trong nấu ăn - 1
  • 2

    Sodium benzoate (muối natri của axít benzoic):

    Là chất dùng để bảo quản, thường được tìm thấy trong nhiều loại nước ngọt và các loại thực phẩm muối chua. Chất bảo quản này thường được sử dụng để giữ thực phẩm và thức uống không bị hư trong thời gian dài, điều này mang lại nhiều lợi ích cho nhà sản xuất. Tuy nhiên, bạn có biết chất sodium benzoat cũng có thể gây nên tính hiếu động thái quá ở trẻ? Và tình trạng sử dụng quá nhiều loại chất này còn gây hại tới sức khỏe.

  • 3

    Chất làm ngọt nhân tạo:

    Aspartame và saccharin là 2 chất làm ngọt nhân tạo, được tìm thấy nhiều ở nước sô đa dành cho người ăn kiêng, các loại bánh, kẹo không đường hoặc các món ăn vặt của trẻ em. Theo các chuyên gia, các chất làm ngọt nhân tạo có thể giúp giảm nguy cơ bị bệnh đái tháo đường. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý, đường hóa học là một chất gây ung thư.

  • 4

    Nitrit (NO2):

    Nitrit thường được tìm thấy ở các loại thịt chế biến sẵn. Một cuộc nghiên cứu chứng minh rằng, nitrit có liên quan mật thiết đến bệnh ung thư. Cụ thể, những sản phẩm thịt được chế biến ở nhiệt độ cao thường làm gia tăng nguy cơ bị ung thư kết tràng ở người sử dụng do chứa nhiều nitrit.

  • 5

    Bột ngọt:

    Bột ngọt thường được sử dụng trong lúc chế biến, giúp tăng vị ngon cho các món ăn. Tuy nhiên, giới chuyên môn cho biết, bột ngọt có thể gây nên các triệu chứng như nhức đầu, nôn ói và khó thở nếu dùng với liều lượng cao.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn ngon, Bí quyết

salad gà cay Banh bo kẹo vừng cách muối kim chi hành lá Kiểm Bắc Thịt bằm mướp đắng lăn bột bánh sữa bánh mì tôm tươi Cách làm bánh chuối nướng NHAU sinh to dua chè khoai sọ bột báng dự banh trung thu tho con má ³ che hat sen nhản nhục lam banh pizza canh chay mon an tu so điep cà nuc canh kim chi đậu súp lơ hấp dịp nghỉ lễ cải chua kho heo quay dưỡng da răng gạo nước vo gạo vo Bắp cải xào Cua rang phụ nữ cách gấp hộp quà keo socola ngon tự làm Chả Mực soup dưa chuột gỏi tôm thịt ốc cà na chấy tỏi hot ga tra cây trồng bánh chưng thịt mỡ thach tran chau đi sả Ôc bồi rụng tóc trái cây cam chuối ổi Canh thit ga day nâu an thuc an ca long tong me cách làm sake chien giòn thịt heo quay Già Thói trộn mì ga nuong ngon bánh chuoi Nau xoi cá nướng chanh tôm tươi xào bông bí thuc pham ba bau bí quyết nấu cháo lòng ngon món phở m gÃƒÆ lam sua dau phong gio ham hat sen ngon cach lam ca hap banh bao chi sinh tố cách làm chả cớm lam sua chua nep cam cach lam xoai cach lam thit ba chi cuon rau cu món ngon ngày tết nước ép bí đao Lớp nấu bánh canh thịt cuon sushi ngon lam cha bun bap bò nau bap cách làm kem bơ bò hầm sốt vang dưa cải chua Dạ dày và lưỡi lợn úc sủi cảo Đãi đâ u phu nhãƒæ xinh sinh tố vải cách làm tàu hủ ngon giấy bìa trào Thịt Heo chien gion mousse xoài banh trang tron dac biet làm sinh tố kiwi am sườn heo nướng Tạ mon xao ngon chanh chua ruột Làm xao thit ga đậu hủ sốt banh da cach lam banh ran tom hap ngon cach nau chao cá hồi nghiền trộn salad kiểu hàn gà xào rau củ mứt xoài mịn tự làm kem trứng không gian muối mè Mực xông khói cac mon banh sandwich ngon rau muống trộn mè mẹ làm bánh trung thu Cách làm bánh Trung thu