NGUYÊN LIỆU
- Nhộng : 200g
- Măng chua : 200g
- Ngò gai
- Hành tỏi băm
- Ớt sừng cắt quả trám
- Đường, tiêu, nước mắm, dầu chiên
- Giấm gạo lên men
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
2. Cách thực hiện:
– Rang hành tỏi trên chảo cho thơm, cho nhộng vào rang cho ráo nước và thấm gia vị. Tiếp tục cho khoảng 3M dầu vào, đảo đều.
– Cho măng chua vào, nêm 1/2m nước mắm đảo đều cho măng thấm gia vị, tắt lửa, thêm ngò gai và ớt sừng vào trộn thật đều.
3. CÁCH DÙNG:
– Mua nhộng tươi, còn nguyên vẹn, màu sáng, căng và có mùi thơm.
– Ngâm nhộng với giấm để khử mùi và tạo độ chua cân bằng với măng.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
