Ở quê, vào mùa lụt, nước dâng cao, cả làng trở thành ốc đảo, chia cắt với mọi nơi, kể cả chợ, thế là ba và mấy anh em ra đồng giăng lưới bắt cá.
Nhớ lắm cá đồng kho lá nghệ



Ở quê, vào mùa lụt, nước dâng cao, cả làng trở thành ốc đảo, chia cắt với mọi nơi, kể cả chợ, thế là ba và mấy anh em ra đồng giăng lưới bắt cá. Cánh đồng mùa lũ không ai trồng trọt gì, nước ngập trắng xóa. Cá từ sông, ao hồ theo dòng nước lũ tràn về, trú ngụ ở đồng nhiều bởi nước trong đồng lặng, không chảy xiết. Nhờ vậy mà mấy cha con chèo ghe thả lưới chừng một giờ đồng hồ đã được một mớ cá tươi.
Cá mang về, má đánh vảy, rửa thật sạch, ướp gia vị, ớt và tiêu thiệt nhiều. Trong vườn, mùa lũ chẳng có rau, chỉ cây nghệ là còn lá, má cắt mấy lá non, xắt nhỏ bỏ vào cá kho chung. “Kho cá đồng phải khéo, nếu không sẽ rất tanh, khó ăn”, má bảo. Việc má cho tiêu, ớt vào cùng lá nghệ cũng là cách để triệt mùi tanh của cá. Kho cá rim rim, đến khi gần cạn nước thì tắt lửa. Trong tiết trời se lạnh, và miếng cơm nóng hổi, thêm ít cá đồng cay cay cộng với vị nồng, thơm lừng của lá nghệ. Ăn xong bữa ăn, hơi nóng còn lan trên cổ, cơ thể ấm áp, cái lạnh như tan biến.

 


Ảnh: Thảo My

Ở TP.HCM, rất khó để tìm được cá đồng, phải lặn lội mấy chợ nhỏ ở ngoại thành hay may mắn lắm mới tình cờ gặp được người nông dân nào đó mang bán dạo. Mua cá đồng đã khó, tìm ra lá nghệ non càng khó hơn.

Và rồi, một ngày mưa, khi đi làm về, thấy má hiện diện trong nhà. Thoang thoảng trong không khí có mùi cá đồng kho lá nghệ. Cá đem ở quê ra...

Huỳnh Trần Thảo My

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Nhớ lắm cá đồng kho lá nghệ

gà nấu măng miến banh tart qua anh dao lam sushi cuon cơm rang trứng Tôm xốt xo thịt kho trứng cà ớt Võ Mạnh Lân cach lam xoi bina trám nhồi thịt hat luu cach lam mien tron kem chanh với dừa cháo trai cải thiện sức khỏe đường ruột com tron thap cam thịt bò xào khế Gạo công thức làm cơm hộp lam muoi tieu Lươn cach lam tom chien gung GIà salad trái xoài hồng đào Cá nuc Chè Trôi Nước Sua dau nước ép sơ ri cac mon goi bo sup ga ngày phụ nữ việt nam kem chuối Chuối đông lạnh bọc bánh kem mùa đông bánh kem dâu tây Nấu cùng nước cốt dừa công thức bánh mì mè trắng nướng bánh bông lan trứng mon pha lau ba rọi sốt tương Sữa đau nanh vÃƒÆ y trứng muối hấp thịt Hà Ly tai heo chua ngọt bầu xào thịt com ran Tuong ngọt bo ham dau trang ngon Mẹo vặt nấu ăn bánh sô cô la bánh sô cô la rượu rhum Kem cach lam thit ap chao cach nau ca ri de ngon Cách lam bun ca salad lạc giòn tôm tươi nấu thơm canh xú trà trà việt gout rối loạn tiêu hóa banh mouse bong bi nhoi com kem khoai môn sữa dừa ông sương CHẠca chien sa ot ngon Cá hồi áp chảo pha cocktail Khóm đăng bồ đào nha xào cà tím với chao bánh bông lan dưa hấu bông lan cuộn Nga củ đậu xào nấm với thịt bò cach lam soda huong bac ha gỏi cá tom rang thit roi banh nhản lạnh túi vải bánh mì sandwich mứt dâu PHI cách làm đậu xốt xì dầu tự làm kim chi tại nhà ngũ cốc trộn trái cây cach lam banh dau hu ly cà phê bun gao xao cay ca thu kho to cơm rượu đoan ngọ nước rau quả 8 loại nước rau quả cách làm bánh bột mì rán sốt cà tím nhồi thịt xôi vò Dưa món tây canh khe thit bo ngon giám đốc phi le ca chien gion bánh chưng xanh Cún Khang Dưa leo muối bao nhiêu cũng hết mũ vải bánh mì cuốn banh sandwich uyen uong thịt bò nấu canh mon cha gio chay say thai Doc che mit tôm kho Làm ruốc bông nước trái cây top 10 salad táo lê bua sinh tố kiwi chuối quán caramen Xoi xeo nướng bánh trung thu trà xanh bánh khoai tây rán sac mau am thuc cach lam kem sua bún măng gà lau gÃÆ