Ngây ngất trong hơi heo may se lạnh chớm thu miền xa xứ, tôi nhớ vòng tay mẹ, nhớ món canh mẹ nấu đến nao lòng… Một buổi sáng dịu êm, tôi chậm rãi bước
Nhớ canh hạt sen móng giò mẹ nấu



Ngây ngất trong hơi heo may se lạnh chớm thu miền xa xứ, tôi nhớ vòng tay mẹ, nhớ món canh mẹ nấu đến nao lòng…

Một buổi sáng dịu êm, tôi chậm rãi bước ngang qua con phố nhỏ. Sương còn đọng lung linh, trong vắt trên vòm lá. Mặt trời hé những tia nắng đầu tiên, để lộ một mảng màu xanh ngát, cao trong thăm thẳm. Gió se sẽ thổi vào cuống tim thật lạnh, khe khẽ nhắc nhở tôi… tiết trời đã sang thu rồi đấy.

Thu vẫn vậy, đến ít ai hay, nhẹ nhàng không ào ạt… Lòng tôi lại chợt bắt gặp cảm giác chống chếnh giữa 2 miền nhớ: quê hương và đất người.



Gió se sẽ thổi vào cuống tim thật lạnh, khe khẽ nhắc nhở tôi… tiết trời đã sang thu rồi đấy (Ảnh minh họa)

Tôi đứng lại, hít thật sâu, cảm nhận sự trong lành và bỗng nghe thấy lòng dịu lại. Những cảm xúc nhớ thương trong tôi vội vã kéo về. Tôi nhớ vô cùng vòng tay ấm áp của mẹ, thèm bát canh nóng mẹ nấu ngày xưa… Ôi... nhớ!

Một buổi sáng chớm thu ngày ấy cách đây 4 năm, trước khi tiễn tôi ra sân bay, mẹ không quên làm món ăn mà tôi vẫn ưa thích từ nhỏ: canh hạt sen móng giò.



Tôi nhớ vô cùng vòng tay ấm áp của mẹ, thèm bát canh nóng mẹ nấu ngày xưa… (Ảnh minh họa)

Ngày hôm ấy, tôi biết mẹ đã đi chợ từ rất sớm, lựa mua những hạt sen trắng đã sấy khô, chắc hạt, vẫn còn thơm phức. Móng giò mẹ cũng tự tay chọn. Đã có lần mẹ nói, móng giò ngon thì không bị thâm đen, da mềm và sạch lông. Rồi đem về dùng muối chà xát vào da, tẩy mùi hôi sau đó rửa thật sạch, để ráo nước và chặt từng miếng vừa ăn.



Hạt sen sấy khô phải chọn hạt trắng, chắc, và thơm (Ảnh minh họa)

Sau khi sơ chế xong, mẹ dùng nước mắm, muối, hạt tiêu và hành khô băm thật nhỏ để ướp với móng giò trong khoảng mươi mười lăm phút, rồi mới cho lên bếp xào qua. Sau đó nước được đổ vào cho ngập thịt và nấu cho tới khi chín mềm. Tôi tự nhủ sẽ ghi nhớ mãi khoảnh khắc mẹ cặm cụi nấu ăn này làm động lực cho mình cố gắng học tập tốt nơi xa xôi ấy.

Hạt sen sau khi đã được ngâm mềm mới cho vào hầm tiếp cùng chân giò. Khi chân giò nhừ, hạt sen chín bở, mẹ nêm thêm một chút gia vị vừa ăn. Nhìn bát canh nóng hổi, thơm ngon được rắc thêm một chút hành, mùi xắt nhỏ, có lẽ chẳng ai có thể làm ngơ. Bữa ấy, mặc dù là bữa chia tay, nhưng tôi vẫn ăn ngon lành mấy bát.



Tôi vẫn đặc biệt ưa thích cái vị béo ngậy của móng giò, bùi bùi của hạt sen, và ngây ngất người trong cái vị ngọt lịm của nước canh mẹ nấu (Ảnh minh họa)

Tôi vẫn đặc biệt ưa thích cái vị béo ngậy của móng giò, bùi bùi của hạt sen, và ngây ngất người trong cái vị ngọt lịm của nước canh mẹ nấu. Một hương vị rất riêng mà ở nơi xa xứ này tôi tìm hoài không thấy.

Thu đến, những con gió heo may tràn về se lạnh, cũng là lúc những món ăn nóng ấm cùng vị cay đặc trưng đã trở thành lựa chọn để “sưởi ấm” dạ dày của những đứa sinh viên như chúng tôi. Nhưng dù cái vị cay xè đến chảy nước mắt kia, hay thứ sắc màu sặc sỡ, lạ mắt trong nghệ thuật chế biến món ăn nơi này luôn quyến rũ mình đến ứa nước bọt, song chưa khi nào khiến tôi quên đi hương thơm và mùi vị hòa quyện trong món canh mẹ nấu ở quê nhà. Nó giúp tôi tạm quên những mệt nhọc đã qua và nhắc mình luôn phải cố gắng.

Một niềm riêng trong tôi như vỡ òa…

Theo Eva



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Nhớ canh hạt sen móng giò mẹ nấu

lam sup cua che nhan rau cau hanh nhan ná m gà cơm ruốc nắm tôm cach bao quan qua bo Mùa Hè miso ramen Mở mứt trái dâu Mẹo ngâm thực phẩm khô bánh quy ngon súp trứng cà chua canh chua ca hoi chim bồ câu tiềm thai Bún chả tự chế son môi bắp mỹ chiên canh gÃƒÆ cocktail ma cà rồng bánh sữa bắp cach nau tom rim nuoc dua Kh茅o Tay goi xoai keo tom kho ngon BANH CHUOI bánh mì nguyên sinh sài gòn chân gà chiên mousse chanh day cách làm bánh trôi nước MÓN XÀO ăn gì Cất đồ hot thịt ba chỉ nướng Thịt ba chỉ nướng Cá ngừ làm sinh tố bơ Là o rau củ xào chả cá chế biến thịt canh cua nau rau mong toi canh ghe lÃƒÆ nh Bắp chuối bóp da heo luộc ngon phải chè ngon mùa hè dua mon man man Matcha Cheesecake món ngon với bầu cà ngá vit dut lo thom ngon banh cam luc lac chem chep nuong mo hanh ngon Mon tron banh hoa hong hoi an banh maledeline ngon cach lam thit ga kho mang bÃƒÆ nh pho mÃƒÆ t công thức nước ép dưa vàng cu sen xao ngon Thit nướng CÃƒÆ rÃƒÆ cach lam mut me quán caramen heo thit Lòng nem khoai tây cách làm thiệp Cách Làm Bánh món canh tốt cho sức khỏe xào mì kiểu singapore đậu đỏ đá bào sương sáo muc nuong ai len Bí quyết làm món gà rán giòn ngon cơm hấp nước dừa salad tron Cach lam goi cach nau chao chim khoai tây rán kiểu hàn Hong mì rau củ chao bo cau mon ca tim sot nuoc tuong công thức làm siro đào chè khoai hạt sen thạch 3 tầng Cách Làm Bánh mi Cach lam Bún tươi bún bò Huế banh duc rieu cua ngon Tới sup du du Chế biến thịt banh nep gà om coca cola tút bánh ít mít món Nam vit lon xao me thom ngon salad dua chuot sườn heo rim tỏi Mon tau Canh rong biển đậu phụ non thanh mát khoai môn chiên thịt bằm Thực đơn món ngon cho bé trong dịp Tết cách làm cá kho nhan xôi bọc trứng Xôi lạc cach lam banh mi nuong toi dac san ha tinh banh bo nuong Che thung mousse sua chua kim chi hẹ trà cam 膼芒 điểm CAC Mon Lau Ngon Qua quận 8 tìm ăn hủ tiếu hồ làm mứt cách nấu miến gà mua com