Tôi yêu màu tím của hoa cà, yêu cả khu vườn mà mẹ sớm hôm chăm bón, nhưng yêu nhất vẫn là món canh đậu xanh mẹ nấu ăn kèm cà pháo muối. Nhớ canh đậu cà pháo muối
Nhớ canh đậu cà pháo muối

Ngày ấy mỗi lần cà pháo đơm hoa, kết trái, là các dì, các mẹ rủ nhau ra chợ mua vại sành. Những quả cà mẹ hái vào hãy còn đọng sương đêm, được cắt tai, rửa thật sạch và phơi qua vài nắng. Mẹ nói rằng, muốn cà pháo được giòn, ăn không bị nhũn, cắn nghe cái “rụm” thì phải phơi “được” nắng. Xong xuôi thì cho cà, tỏi, ớt, gừng vô vại, đổ nước ấm vào, thêm chút muối cho vừa ăn. Chiếc vại sành được mẹ lèn chặt bằng một tấm mành tre đan mỏng để cà không đen, rồi mẹ còn cẩn thận dằn thêm vài hòn gạch lên trên. Vậy là vại cà yêu quý được cất vào một góc, chờ ngày đưa lên mâm.     Một tuần chờ đợi cà chín, một tuần thèm ngửi cái vị chua chua bốc lên từ vại sành, tôi cũng được mẹ cho nếm trái cà pháo đầu tiên. Bình thường mẹ hay cho ăn cà dầm mắm nêm nhưng bữa ăn hôm ấy, mẹ nấu thêm một nồi canh đậu xanh. Những hạt đậu xanh được bóc vỏ bỏ vào nồi nước đang sôi, đun kỹ cho tới lúc nát nhừ. Nêm một chút muối, một chút bột ngọt là xong. Trên mâm cơm hôm ấy còn có một đĩa cá kho, một chén cà và một tô canh đậu xanh nhưng với tôi đó là bữa ăn ngon nhất. Trái cà pháo đưa vào miệng cắn giòn tan, húp thêm một muỗng canh, cái vị chua – ngọt – mát cứ lan dần xuống tận dạ dày.  

Bây giờ đi học xa, tôi không còn cơ hội được ăn món canh đậu xanh kèm cà pháo muối của mẹ nữa. Cà pháo bây giờ cũng không được rẻ và ngon như cà pháo ở nhà. Cà pháo muối sẵn bán đầy chợ mà sao ăn không giòn, không ngọt như cà pháo muối của mẹ. Mỗi lần cầm chén cơm, lại nhớ món canh đậu xanh, cà pháo muối, nhớ mẹ đến quay quắt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn kèm món ăn quê hương món ăn việt nam món ăn dân dã

sinh tố bom vị quế cach lam banh pia ngon an len ba bau an gi cá kho chua ngọt sườn heo non rim mè cách làm giò chay Che bi do banh trang nuong 4 quán phở đắt xắt ra miếng tại banh tai yen thom nuc công thức chè sa kê bạch quả Kheo the gioi bữa sáng kho tàu táo đỏ tiềm Vừa cóc dầm Món Chính canh ga chien bún bò xào trÃƒÆ rau cu xao tieu xanh bún suông bánh rau củ chiên lá ch Phở rán lòng xào nhâm nhi ngày mát trời cach lam goi du du bo kho món ăn từ thịt bò banh cạnh ghe gÃƒÆ rim coca cach lam muc xao trung ngon cach lam chuoi nuong mat ong gio heo muoi chien gion ngon thịt chân giò quay kiểu đức Miến tim gà đơn giản mà ngon cách làm pudding mien hap tom cach lam tuiles bo 7 mon cach lam suon bo nuong cach lam rau cu tom thit hap tỏi sau bệnh can xi phốt pho Phở tái bò viên sinh tố đu đủ và dâu tây xay cach lam bun hai san chua cay sườn rim đậu hũ miến trộn Hàn Quốc bạch tuộc nướng sa tế Vị 10 bí quyết tẩm ướp thực phẩm 2 Suon xao chua ngot gỏi khổ qua cà chua cach nau chao thit bo banh su ket thom ngon làm bánh tiêu pha nước chấm tỏi ớt so tay nau an suong sa mẹo bảo quản gấc để dành cả năm xiên que Thịt gà xiên que nướng Nước màu bim bim khoai tay cu Ä Æ Bữa Tiệc ca com gion hoc nau an ngon thit ram man gỏi vịt cà rốt cá chẽm món nướng lá chuối Ngô Thanh ca linh chien gion Sò quạt ngon rẻ đất miền Tây bơ xay Món tôm rim huong dan lam banh tart trung bánh cookies mè trắng 300 cach lam salad gà chiên ngon của cải xào thịt mứt bí ga cuon giay bac dệt meo hay bột bắp chiên tôm canh chua nấu cá thịt muối cuộn bánh mì tự làm thạch trứng nấu xôi mặn gói lá món ăn mát lạnh san hap món lẩu ếch không hỏng mẻ nào cách luộc ốc bắp non Thỏ nau xoi khuc cach lam thach rau cau Thuá pha trà bạc hà chả thịt bánh mì phomai bánh mì nấm nướng banh cay via he bánh gan Làm Bánh xeo canh cai trung muoi muoi toi Nem nuong bánh chuối chiên nòng trà túi lọc bạc hà m ª bánh mỳ chuối cách làm bánh cam chá t nuoc cốt dừa