Mắt cá phải thật trong, vòm mắt tròn và lồi, lòng đen không bị vẩn đục mới tươi.
Nhìn mắt cá là biết tươi hay không

1. Nhìn mắt cá

Mắt cá phải thật trong, vòm mắt tròn và lồi, tròng đen bên trong không bị vẩn đục mới tươi. Độ tươi của cá sẽ giảm dần theo các dấu hiệu sau:

- Lòng đen trong mắt dần vẩn đục.

- Vòm mắt bị vẩn đục.

- Mắt lõm vào trong, phần vòm mắt không còn nữa. Trường hợp này cá đã chết lâu ngày, người ăn vào rất dễ gây ngộ độc.

Ảnh minh họa: thucphamfreenlife. Ảnh minh họa: thucphamfreenlife.

 

2. Vảy cá

Đối với các loài cá có vảy khi còn tươi thì vảy cá sẽ phản chiếu ánh bạc dưới ánh sáng, màu của vảy cũng tươi. Sờ tay lên thấy có độ ẩm trên vảy cá. Vảy phải bám sát vào thân, không bị bong tróc. Nếu vảy bị bong tróc dù ít hay nhiều thì cá cũng không còn tươi nữa.

3. Mình cá

Khi ấn tay vào mình cá có cảm giác chắc và đàn hồi lại khi thả ra. Ngược lại, nếu chỗ ngón tay ấn vào bị lõm chứng tỏ cá đã ươn. Độ lõm càng sâu, độ tươi càng giảm.

4. Mang

Mang cá tươi phải có màu đỏ tươi hoặc đỏ hồng. Độ tươi của cá sẽ giảm dần theo các dấu hiệu sau:

- Mang bắt đầu chuyển sang đỏ thâm.

- Mang sẽ xuất hiện mảng thâm đen.

- Mang chuyển toàn bộ sang màu thâm đen hoặc xám nhạt là đã chết quá lâu, không nên sử dụng. Ngoài ra nếu ngửi thấy cá có mùi khó chịu hoặc hôi là đã ươn.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo nấu ăn mẹo chọn cá tươi

TRUNG ca duoi Ot Qua kèobackground-color: #09FC1B" href="/index.php?q= xúc bánh tráng"> xúc bánh tráng món trai trai trang sức phụ kiện mi y hai san ngon ngải cứu banh bilass="label" style="background-color: #719D34" href="/index.php?q=Banh lÃ">Banh là canh Gà bột báng Đặt banh bo hap Đoàn Xuân Trái cây nhiệt đới rưới phô mai chiên khoai tây Phùng Hưng bach tuocndex.php?q=cach lam bun mang ga ngon">cach lam bun mang ga ngon mà y Æ n cach lam banh flan nuoc dua hạt é cach lam tom rang man ngot dầu ăn cá lóc hấp Diệu Kim Tai heo ngâm giấm banh duc rieu cua ngon cach nau che sam bo luong banh bi cong thuc lam mi xao gion so tay nau an hến nấu bầu khoa hoc dui ga chien gion ngon chè đậu đen lô hội công thức bánh bà lai vaseline ga xao sa kèo mon ngon ha giang com cuon sushi ngon con tho banh donut lam banh chao tôm xào bơ tỏi đồ handmade BÃ Æ muoi tieu cach che bien mien luon banh quay chien gion ngon banh khoai tay chien ngÃƒÆ mì nui gà sốt chua ngọt Đô Canh riêu cua Cún Khang Bún chân giò đổi vị cuối banh xeo Xe máy Món Pháp banh phong class="label" style="back bangbel" style="background-color: #4A12C1" href="/index.php?q=dưa dưa leo tỏi dưa leo trộn tỏi món">dưa dưa leo tỏi dưa leo trộn tỏi món cua chien gion bầu xào pho mai que ngon Hoa qua dam banh rau cu khoai lang xao banh rán banh quy chanh canh gio heo banh chuoi cupcake ngon công thức cơm xào rau củ bánh quy vị quả đào kem bơ Mua lạnh nấu ăn siêu tốc Thịt Gà nấu canh banh MI banh gato Banh tart cach lam sup rau cu vải lót kho cÃƒÆ thu bang màu trắng chả hình trái quýt trà chanh chan ga thom ngon bữa tối Làm cơm chiên tại nhà hoàn hảo như Món ăn phòng chống bệnh gút banh flan jelly thom banh nho kho burger kẹp gà cổ thit heo rang muoi Mang khô tằm Xuna Nguyen Lẩu cá điêu hồng Sửa đậu nành mứt cam món ngọt Thiên Trúc lam hoanh thanh bột lẫu cá kèo dạ dày hầm Đường Bí quyết thiết kế một buổi tiệc đón nhung quan oc ngon o sai gon mon ngon tu so Cua Biển bánh tráng HÃƒÆ chậu cây công thức canh chua trụng công thức tôm nướng bơ cay Cong thuc dau cách làm pasta Cún Khang Miến xào thập cẩm dễ làm